简易蛋糕做法 不用打发

一、五分钟懒人蛋糕做法不用打发？

懒人蛋糕的做法，不用打发，不用模具，细腻好吃，一口一口停不下。下面我们一起来看看这蛋糕的做法吧！

鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，不用蛋清蛋黄分离，搅散即可。搅拌好的鸡蛋中加入1勺糖，半杯酸奶，搅拌均匀。倒入适量面粉，继续搅拌均匀。面粉少量多次放，看到面糊浓稠顺滑即可。取一个橙子，滴入几滴橙汁袪蛋腥味。家里有柠檬的也可以放柠檬汁。另取一个碗，放入葡萄干和蔓越莓干铺在碗底，也可以放其它干果。将搅拌好的面糊倒入，表面再撒上葡萄干和蔓越莓干，再轻震出气泡。表面盖上保鲜膜，放入蒸锅内中大火蒸30分钟，焖2分钟。

简单又好吃的酸奶蛋糕就做好了，吃起来非常地细腻，懒人必备哟！

二、豆乳蛋糕简易做法？

步骤1:分离蛋清和蛋黄，分别装在无油无水的大碗中。

步骤2:将玉米油和牛奶倒进蛋黄中，晃动一下，包裹住蛋黄。

步骤3:打发蛋清，细砂糖3，分三次加入至蛋白中。打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖钩就可以了。放一旁备用。

步骤4:打散蛋黄，加入过筛的低筋粉。这时预热烤箱，上下火160度。

步骤5:把面糊搅打均匀至无颗粒状态。

步骤6:舀3分之1打好的蛋白霜和面糊翻拌混匀，刮刀从中间切入，往旁边翻拌。一边翻拌，一边转动打蛋碗，翻拌均匀后，加入剩余的2分之1的蛋白霜，用同样的手法翻拌均匀。

步骤7:最后一次将面糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。最后的面糊状态是细腻的。

步骤8:烤盘铺上油纸（这里用的28*28的金盘），把拌好的面糊倒进烤盘里，并用刮板辅助刮平。从高处往下摔几下，震出大气泡。送进烤箱，上下火160度，烤35分钟。

步骤9:蛋糕在烤的期间，我们来做榴莲豆乳。豆浆加热至沸腾关火。

步骤10:把蛋黄和细砂糖2搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后将加热的豆浆倒进一半到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。最后将豆浆蛋黄糊回锅小火加热，边搅拌至粘稠后离火。

步骤11:倒出放凉备用。

步骤12:软化的奶油奶酪加入榴莲肉，用打蛋器搅拌混合均匀。

步骤13:淡奶油+细砂糖3打至提起有小尖钩状态即可。再将打发好的奶油分2次加入至榴莲奶酪中搅拌均匀后备用。

步骤14:取出烤好的戚风蛋糕，脱模，放凉备用。

步骤15:用一个4寸的慕斯圈印出形状。

步骤16:榴莲奶酪奶油和豆乳分别装进裱花袋，取出一片蛋糕片，挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳。再放上第二片蛋糕，再挤上一层奶油，一层豆乳。以此类推，

步骤17:最后再顶挤上一层豆豆豆乳，撒上一层熟黄豆粉。放冰箱冷藏30分钟即可食用啦。

三、不打发的蛋糕做法？

无需打发的蛋糕做法

1.准备好200毫升酸奶、2个鸡蛋、10克糖、40克低筋面粉、10克蔓越莓；

2.把鸡蛋打到碗中，加入白糖和低筋面粉，然后搅拌；

3.搅拌到没有颗粒的时候，再倒入酸奶，继续搅拌；

4.准备好一个碗，垫上一张油纸；

5.把搅拌好的面糊倒进去铺好油纸的碗里；

6.最后再撒上一层蔓越莓干；

7.再裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔；

8.最后放到蒸锅蒸10-15分钟，完成。

四、香蕉炼乳纸杯蛋糕不用打发奶油？

这一款蛋糕打发奶油主要是起到装饰和丰富口感的作用，打不打发奶油都挺好吃，对蛋糕本身没有什么影响。

在制作过程中也不需要打发奶油啊，是马芬才需要打发黄油。

五、为什么有的蛋糕不用打发蛋白？

　　要看你做的是什么蛋糕了：　　一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。　　不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。　　重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，所以，鸡蛋不用打发，准确的说打发也没用。　　马芬类的蛋糕则使用小苏打，泡打粉等化学膨化剂来实现蛋糕体积的膨发，鸡蛋打发的话呢成品更好，不打好的蛋糕也一样松软。　　蛋白打发技巧　　经过干性打发后蛋白，无法自己从打蛋器上滴下来。　　要制作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正确，蛋白打发是极为重要的关键点之一，对于初学者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，那么代表离成功不远。对此，乐焙坊的老师特意总结了蛋白打发的三大关键的。　　首先加入砂糖后蛋白更容易打发了，而加入砂糖的时机会影响打发蛋白的品质。蛋白最好置于干净的圆底容器中，选将蛋白用中速打至粗泡后，再加入砂糖，这样能使蛋白更易打发一些，效果也更好一些。　　蛋白打发分干性与湿性两类。将蛋白搅打至细小泡沫越来越多时，观察其是否如同鲜奶油般有着雪白的泡沫，此时举起打蛋器看蛋白泡沫仍能自己滴垂下来，这便是湿性发泡。这个阶段的蛋白可以做成像天使蛋糕这类，以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料的蛋糕。　　如果将湿性发泡的蛋白中，在蛋白里加少许盐 ，几滴柠檬汁（或白醋），继续多打发三到五分钟，分两次加砂糖，直至蛋白无法自己从打蛋器上滴下来的程度时，便称之为干性发泡（或称硬性发泡）。这一阶段的蛋白则更适合用于戚风蛋糕，或者装裱蛋体，都显得游刃有余。　　

六、做蛋糕为什么不用黄油打发？

做蛋糕不是用黄油打发，是用鸡蛋来打发的，加一点点黄油可以增加口感。现将3个鸡蛋打入无油无水的大碗中，加入30克糖，用打蛋器打发至成乳白色，划和8字，不容易消失就可以。

在筛入40克低筋面粉，翻拌搅匀，倒入融化好的10克黄油，拌匀，倒入模具。放入预热好的烤箱内，160℃烤30分钟。

七、不用打发鸡蛋的蛋糕用酵母还是用打发剂？

用酵母，像做米糕一样发酵就好了，去网上找一个靠谱的方子，按照步骤做就可以了，不过做出来的蛋糕没有那么松软的，不大好吃，也不知道为啥做蛋糕还要用发酵的模式，那也不叫蛋糕了，叫面包，或者米糕，哈哈，估计不大好吃，希望你做出美味的蛋糕

八、不用烤箱不用打发奶油怎么用奶粉做蛋糕？

其实不用烤箱可以做很多西点的，用电饭煲就可以做各种蛋糕和面包，洋气一点的糕点比如慕斯蛋糕、千层蛋糕、雪花酥、布丁等等也都不需要烤箱来做～

那我今天就给大家介绍一下怎么做雪花酥和千层蛋糕。

雪花酥

1、准备材料：

小奇福饼干 150克

棉花糖：180克

每日坚果：50克

奶粉：50克

黄油：50克

2、步骤：

不粘锅放入黄油软化--黄油融化后加入棉花糖（记得关小火，火力太大容易变色）-快速搅拌至棉花糖融化无硬块--加入奶粉搅拌（关火，棉花糖加热太久 做出来的雪花酥会很硬，咬不动）--然后倒入坚果混合均匀后倒入饼干--搅拌均匀--带上一次性手套整形--放入不沾烤盘压成正方形（力气不能太大，容易把饼干压碎）--然后正方面裹一层奶粉，放凉切块就可以啦。

九、不打发蛋糕烤箱做法大全？

【材料】：黄油100克，巧克力100克，鸡蛋2个，糖120克，海盐1克，低粉70克，可可粉10克，碧根果50克，棉花糖适量

【做法】：1、准备好材料，黄油100克，巧克力100克，鸡蛋2个，糖120克，低粉70克，可可粉10克，碧根果适量，棉花糖适量。

2、巧克力和黄油放入盆中隔水加热豆融化混合搅拌均匀。水温不宜过高，要不然巧克力表面会产生一层白膜。

3、另外一个盆中放入白砂糖，1克海盐，打入2个鸡蛋搅打均匀。

4、把凉至常温的巧克力液倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5、筛入70克低粉和10克可可粉用刮刀翻拌至无干粉状就可以。

6、50克碧根果提前烤熟后掰小放入拌好的面糊中拌匀。坚果不局限于碧根果，放自己喜欢的就可以。

7、把拌匀的面糊倒入模具中表面抹平。我用的是长方形的模具，也可以换成圆形的蛋糕模。

8、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤20分钟左右。

9、时间到后取出，上面铺上棉花糖，再次放入烤箱，烤10分钟左右至表面微黄就可以。

10、取出放凉上面挤上巧克力酱装饰一下，浓郁香甜的巧克力味道和柔软的质地，再加上棉花糖的嚼劲口感相当独特。

十、不打发蛋糕蒸箱做法？

食材：

低筋面糊 80g，玉米油 40g，牛奶 30g，白砂糖 80g，鸡蛋 4个

方法/步骤

1.分蛋法，按戚风蛋糕的做法，有经验的很快上手的

2.蛋黄糊做得稠点，提起来是成片状

3.要把蛋白打成硬性发泡，角是短尖，当可以倒扣不掉了，再调低速再打！

4.把蛋白蛋糊搅拌在一起，这个时候，要把蒸锅的水烧热！备着用！

5.把蛋浆倒入模中，震三下排气

6.七分满，盖上保鲜膜，放入提前烧热水的蒸锅中，我的是放电磁炉，把火调到500w，时间是20至35分钟，中途不能打开盖，蒸熟的蛋糕，可以看得到表面的气孔一个张开的

7.蒸熟后，开盖不会回缩，气孔也会张开，赶紧倒扣，而且会自动脱模的，如果你的不缩腰，不回缩，那么你的就成功了！

8.晾一晾，一拿模就开了