最简单做蛋糕的方法比例视频 最简单做蛋糕的方法比例视频教程

一、自做蛋糕最简单的方法？

首先把面粉搅拌均匀，然后加入少许泡打粉，再加入鸡蛋，放入烤箱烤熟即可。

二、牛奶做蛋糕最简单的方法？

【需要材料】

鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。

4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

三、玉米淀粉做蛋糕最简单的方法？

1、玉米淀粉可以做蛋糕，与平时做蛋糕的步骤一样。

2、首先将玉米淀粉加入到蛋黄中的同时还需要加入白砂糖、牛奶搅打成均匀的泥状。

3、制作材料：鸡蛋3个，植物油40g，白砂糖120g，30g牛奶，65g面粉，10g玉米淀粉。

4、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别装入无水无油的干净容器中。

5、将蛋黄搅碎，加入15g白砂糖，40g植物油，30g牛奶，搅拌均匀后，倒入面粉和玉米淀粉继续搅拌成面糊状。

6、将蛋白用自动打蛋器搅打出大气泡，加入20g白砂糖继续搅拌成出现小气泡，再加入20g白砂糖继续搅打出细腻的气泡，最后倒入剩下的白砂糖继续搅打成淡奶油状，能够凝固捞起。

7、将蛋黄面糊倒入蛋白中，切拌，不可以划圈搅打，以免气泡消失，搅打均匀后就成了蛋糕面糊了。

8、将电饭锅中刷一层油，倒入蛋糕面糊，蒸40分钟即可。冷却后在倒扣出蛋糕即可做完了。

四、小红书最简单做蛋糕方法？

把鸡蛋液打发后，用电饭锅蒸就可以了。

五、高筋面粉做蛋糕最简单的方法？

做法

1

面团(高筋面粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟

2

取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中

3

发酵至两倍大

4

蛋糕面糊的做法：

5

蛋糕卷原料(水30克，油30克，鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉40克)中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少许小弯钩

6

蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白

7

加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

8

先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好，再倒入蛋白中，混合均匀就是蛋糕面糊了

六、酸奶机做蛋糕最简单的方法？

酸奶机不能做蛋糕，因为不能加热

酸奶蛋糕

材料

低筋面粉65g，黄油48g，鸡蛋4个，原味酸奶200g，白砂糖80g

做法

1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。

2、然后把模具入进去。

3、把黄油隔水融化。

4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。

5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤（4）搅拌均匀成酸奶糊。

6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。

7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。

8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。

9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。

10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。

11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。

12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。

13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。

七、搅拌机做蛋糕最简单的方法？

原料：

鸡蛋55g 、三温糖38g 、蜂蜜8g 、开水6mL 、高筋面粉25g 、粗砂糖5g

制作方法

1 将鸡蛋和三温糖倒入碗中，隔水加热并用电动搅拌器打发。

2 搅拌至面糊发白、变得稠密时，把碗从热水中取出，加入混合好的蜂蜜和开水。

3 继续搅拌，直至拿起搅拌器后垂下的面糊可以留下明显的线状痕迹。

4 加入高筋面粉，用电动搅拌器搅拌至面糊呈现出光泽。

5 在模具中撒入粗砂糖后倒入步骤▢ 4 的面糊，在桌面上轻震几 次排出空气。盖上盖子，放入 180℃的烤箱内烘烤 10 分钟，再将温度下 调至 160℃，烤制 20 分钟，即可出锅。

八、做简单蛋糕的方法？

1、可以直接买蛋糕粉　

　2、可以用电饭煲做，这个我自己也做过，可以的。　　

第一种、所需工具：　　1、电饭煲一个　　2、手用的搅拌器一个（电动的更好）　　3、大碗两个　　二、材料：　　1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；　　3、糖100克；　　4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。　　三、制作：　　1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；　　3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；　　4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；　　5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；　　6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；　　7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；　　8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！　　四、说明：　　比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下来，事实证明是可以的）。　　方法二　　三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。　　蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）　　第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。　　第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。　　第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。　　电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟　　第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。

九、用烤箱做蛋糕什么方法最简单？

对于新手小白来说没有简单的方法吧[大笑]

十、用烤箱做蛋糕方法最好简单的，原料的比例？

　　主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个　　辅料：食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升　　蛋糕的做法　　1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的　　2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火　　3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀　　4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀　　5.分次加入牛奶，拌匀　　6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩　　7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀　　8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀　　9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下　　10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中　　11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟