蛋糕的做法家庭做法不用打发 蛋糕的做法家庭做法不用打发蛋清
一、不打发的蛋糕做法?
无需打发的蛋糕做法
1.准备好200毫升酸奶、2个鸡蛋、10克糖、40克低筋面粉、10克蔓越莓;
2.把鸡蛋打到碗中,加入白糖和低筋面粉,然后搅拌;
3.搅拌到没有颗粒的时候,再倒入酸奶,继续搅拌;
4.准备好一个碗,垫上一张油纸;
5.把搅拌好的面糊倒进去铺好油纸的碗里;
6.最后再撒上一层蔓越莓干;
7.再裹上保鲜膜,用牙签扎几个小孔;
8.最后放到蒸锅蒸10-15分钟,完成。
二、五分钟懒人蛋糕做法不用打发?
懒人蛋糕的做法,不用打发,不用模具,细腻好吃,一口一口停不下。下面我们一起来看看这蛋糕的做法吧!
鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,不用蛋清蛋黄分离,搅散即可。搅拌好的鸡蛋中加入1勺糖,半杯酸奶,搅拌均匀。倒入适量面粉,继续搅拌均匀。面粉少量多次放,看到面糊浓稠顺滑即可。取一个橙子,滴入几滴橙汁袪蛋腥味。家里有柠檬的也可以放柠檬汁。另取一个碗,放入葡萄干和蔓越莓干铺在碗底,也可以放其它干果。将搅拌好的面糊倒入,表面再撒上葡萄干和蔓越莓干,再轻震出气泡。表面盖上保鲜膜,放入蒸锅内中大火蒸30分钟,焖2分钟。
简单又好吃的酸奶蛋糕就做好了,吃起来非常地细腻,懒人必备哟!
三、蛋糕家庭做法?
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
四、不打发蛋糕烤箱做法大全?
【材料】:黄油100克,巧克力100克,鸡蛋2个,糖120克,海盐1克,低粉70克,可可粉10克,碧根果50克,棉花糖适量
【做法】:1、准备好材料,黄油100克,巧克力100克,鸡蛋2个,糖120克,低粉70克,可可粉10克,碧根果适量,棉花糖适量。
2、巧克力和黄油放入盆中隔水加热豆融化混合搅拌均匀。水温不宜过高,要不然巧克力表面会产生一层白膜。
3、另外一个盆中放入白砂糖,1克海盐,打入2个鸡蛋搅打均匀。
4、把凉至常温的巧克力液倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、筛入70克低粉和10克可可粉用刮刀翻拌至无干粉状就可以。
6、50克碧根果提前烤熟后掰小放入拌好的面糊中拌匀。坚果不局限于碧根果,放自己喜欢的就可以。
7、把拌匀的面糊倒入模具中表面抹平。我用的是长方形的模具,也可以换成圆形的蛋糕模。
8、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度烤20分钟左右。
9、时间到后取出,上面铺上棉花糖,再次放入烤箱,烤10分钟左右至表面微黄就可以。
10、取出放凉上面挤上巧克力酱装饰一下,浓郁香甜的巧克力味道和柔软的质地,再加上棉花糖的嚼劲口感相当独特。
五、不打发蛋糕蒸箱做法?
食材:
低筋面糊 80g,玉米油 40g,牛奶 30g,白砂糖 80g,鸡蛋 4个
方法/步骤
1.分蛋法,按戚风蛋糕的做法,有经验的很快上手的
2.蛋黄糊做得稠点,提起来是成片状
3.要把蛋白打成硬性发泡,角是短尖,当可以倒扣不掉了,再调低速再打!
4.把蛋白蛋糊搅拌在一起,这个时候,要把蒸锅的水烧热!备着用!
5.把蛋浆倒入模中,震三下排气
6.七分满,盖上保鲜膜,放入提前烧热水的蒸锅中,我的是放电磁炉,把火调到500w,时间是20至35分钟,中途不能打开盖,蒸熟的蛋糕,可以看得到表面的气孔一个张开的
7.蒸熟后,开盖不会回缩,气孔也会张开,赶紧倒扣,而且会自动脱模的,如果你的不缩腰,不回缩,那么你的就成功了!
8.晾一晾,一拿模就开了
六、蜂蜜蛋糕的家庭做法?
步骤:
1. 将面粉和泡打粉混合,过筛备用。
2. 在一个大碗中,加入鸡蛋、糖和盐,搅拌均匀。
3. 加入绿茶浓缩液、蜂蜜、牛奶和油,继续搅拌均匀。
4. 逐渐加入过筛的面粉,搅拌至面糊变得光滑均匀。
5. 将面糊倒入预先抹上油的烤盘中。
6. 把烤盘放在预热到 160 摄氏度的烤箱中,烤 30 分钟至蛋糕呈金黄色。
7. 取出烤盘,用牙签插入蛋糕中央,如果插出来的牙签是干净的,则表明蜂蜜蛋糕已经烤好了
七、无水蛋糕的家庭做法?
无水蛋糕用料:鸡蛋3个、细纱糖75克、低筋面粉90克、玉米油50克。
把3个鸡蛋打入盆里,加入75克白糖,用电动打蛋器全程开高速打发,打到蛋液可以画三个8字为止。就象一堆雪放在那似的就打好了。
然后筛入低筋面粉,翻拌均匀后倒入玉米油,再接着翻拌,拌匀后倒入模具里,上面撒点芝麻,放进预热好的烤箱中下层,上下火160度烤25分钟左右,简单好做的无水蛋糕就好了。
八、古月蛋糕家庭做法?
用料:
鸡蛋 3个
白砂糖 30克
纯牛奶 30克
食用油 18克
面粉 58克
古月蛋糕的家庭做法步骤:
步骤 1
鸡蛋清用四根筷子快速搅拌,直到有白色大泡时加入10克糖,继续快速搅拌,一直是同一个方向搅,说实话,手都快搅抽筋了,此时估计五分钟过去了,再加入10克糖,继续搅至白色小泡越来越多,有点粘稠了,插入一根筷子能稍微立住下就行了。放一边。
步骤 2
搅拌蛋黄,变稀后加入10克糖,搅拌至糖基本溶化,加入18克食用油,搅拌均匀。加入30克纯牛奶,这个牛奶是用奶粉冲的,很香。搅拌均匀后加入58克面粉,搅拌至均匀没有大颗粒。然后把打发的蛋白分三次加入蛋黄液中。翻拌至颜色均一即可。
步骤 3
烤箱预热5分钟。将蛋糕液倒入纸杯,然后放入烤箱,上下火各160度左右,烤35分钟左右。
九、芜湖蛋糕家庭做法?
工具材料:
电饭锅 功率500W
牛奶 (250ml)半
鸡蛋 3到4只
操作方法
01
分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
02
筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。
03
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
04
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
05
倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈
06
倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破
07
煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅
08
稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看
十、家庭蛋糕简单做法?
4个鸡蛋打在无油无水的盆中,加5克柠檬汁、30克白糖、30克蜂蜜,用打蛋器打发,筛入120克面粉,用刮刀翻拌均匀,拌到没有干面粉,模具底部刷一层植物油,倒入面糊,表面弄平整,震出大气泡,再撒点白芝麻,烤箱提前预热,上下火180度,烤大约25分钟,稍微放凉脱模即可。
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