普通面粉做蛋糕的做法 普通面粉做蛋糕的做法家庭做法

一、怎么做普通面粉做蛋糕，最正宗普通面粉做蛋糕的做法？

1、准备食材：普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋

2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，加入油充分地搅拌均匀，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。

3、打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖，继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入。

4、继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就做不成功了。

5、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，蛋糕就做好了，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。

二、蛋糕的家常做法普通面粉？

1、准备食材：普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋

2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，加入油充分地搅拌均匀，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。

3、打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖，继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入。

4、继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就做不成功了。

5、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，蛋糕就做好了，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。

三、蒸蛋糕的家常做法普通面粉？

食材：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油80克，普通面粉140克，细砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1个用料，8寸蛋糕用料减半）

做法：

1、找两个干净无油的盆子，鸡蛋敲开，清黄分离，小心不要将蛋黄弄破。

2、蛋黄搅散，加入玉米油和牛奶，搅打混匀，状态至无油水分离，浑然一体。

3、面粉过筛到蛋黄液中，以轻柔的动作，将面糊从盆壁向中心搅拌，并用另一手辅助转圈，禁止以画圈的方式搅拌面糊，避免面糊起筋。面粉过筛也很重要，面粉过筛可以使面粉颗粒中充满空气并去除杂质和潮湿颗粒，使烤出的蛋糕口感更加细腻。

4、面糊的最佳状态，是提起搅拌头，面糊呈带状落下，落下痕迹能维持5-8秒钟的时间不消失。所以，加入面粉的时候需要根据自家面粉的干湿程度，用量上略做调整，如果面粉比较干，吸湿性就会很强，如果面粉偏湿，吸湿性就会较差，所以面粉的干湿不同，用量上也会稍有差别。处理好的面糊放在一旁，盖上盖子防干备用。

5、蛋清中放入细砂糖开始打发。很多人喜欢分次加糖打发，但其实与一次性加糖打发的区别不大，如果想图省事，那就一次性加入全部细砂糖打发。打发前，滴几滴柠檬汁或白醋，没有可以不放，柠檬汁或醋的酸性液体，起到平衡酸碱、稳定蛋白气泡的作用，去腥的作用倒是不大，其实之所以称为蛋糕，就是以蛋为主的松软糕状食物，喜欢吃鸡蛋的自然吃不到蛋腥味，不喜欢吃鸡蛋的就会觉得有蛋腥味，其实熟制的蛋糕，鸡蛋是完全熟透的，有些人能吃到的所谓的蛋腥，其实就是熟鸡蛋的味道。

6、蛋白打发到提起打蛋头，呈直立小尖角的状态便可。夏天时候做蛋糕，气温高，鸡蛋最好使用冰箱冷藏过的低温冰蛋，这样打发的蛋白特别稳定，不容易消泡。

7、将打好的蛋白取三分之一放入面糊中，仍旧从边壁向中间搅拌，勿画圈，大致混匀即可。

8、混合好的面糊，全部倒入蛋白盆中，从边壁向中间，从下到上翻拌，一只手拌，另一只手转动盆子。

8、混合好的蛋糕糊，不稀不稠，并能维持几秒清晰搅拌过的痕迹。

9、取蛋糕模具，将蛋糕糊从中间倒入模具中，全部倒完后，抹平表面，并在桌面上轻震，震出里面的大气泡。

10、烤箱提前5分钟预热，上下火140度烤40-45分钟。烤到40分钟的时候，稍打开烤箱门，如果用手拍起来，表面有沙沙的声音，并且拍下不反弹，再关上烤箱门，延长5分钟烤制，如果是砰砰的闷响上，并有回弹，蛋糕就烤熟了。

11、蛋糕烤熟，立即出炉，在桌面上震几下，倒扣到烤架上晾凉后再进行脱模。

12、脱模后的蛋糕切成小块，做早餐做零食，既营养又好吃好消化。

四、蒸哈雷蛋糕的做法普通面粉？

用料：鸡蛋 2个，玉米油 60克，牛奶 20克，普通面粉 80克，淀粉 20克，糖 40克，泡打粉 4克。

哈雷蛋糕（普通面粉）的做法步骤：

1.鸡蛋、白糖打发至体积略变大，颜色发浅 状态即可，加入牛奶，玉米油，拌均匀，加入过筛的面粉泡打粉混合均匀，搅拌至无颗粒。

2.装进纸杯至八分满，烤箱170度30分。这个量有六七个左右。

五、用普通面粉做蛋糕怎样做？

1、准备食材：普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋

2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，加入油充分地搅拌均匀，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。

3、打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖，继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入。

4、继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就做不成功了。

5、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，蛋糕就做好了，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。

六、普通面粉做蛋糕会怎样？

普通面粉做蛋糕没有那么松软，但是可以在普通面粉里头加一些玉米淀粉，降低它的筋度。改变一些口感。

七、普通面粉可以做蛋糕吗？

做蛋糕的话最好是使用低筋面粉，去超市或网上购买的话是能直接找到这类型面粉的，因为低筋面粉相对来说他的筋度最弱，用来做蛋糕，则口感松软绵密的，符合蛋糕的特点。而普通面粉广泛适用于中式面点，我自己家里平时制作饺子皮，花卷，还有孩子爱吃的饼就是用的普通面粉。以上个人观点（配图均为自己平时捣腾的中西式糕点面点）

八、电饭煲做蛋糕教程普通面粉？

电饭锅做蛋糕教程用普通面粉，做蛋糕面粉有三种，专用蛋糕粉，低筋面粉和普通面粉。

前二种不说了。用普通面粉做要加玉米面粉，按1：3的比例就行。做蛋糕的步骤如下。

首先，把蛋黄蛋清分离。再打发蛋清，分三次加入白糖，把蛋清打发成奶油状备用。

其二，打蛋黄中加入白糖，牛奶，玉米油打散，再加入配比好的普通面粒。

其三，二者合一搅拌，切记，千万别画圈搅拌，要Z字形搅。搅匀放入拷盘里，震出气泡。烤箱提前十分钟预热。200度拷一小时二十分钟就可以了

九、4寸蛋糕的简单做法普通面粉？

先加牛奶玉米油混合，搅拌均匀。

2、再筛入低筋面粉，最好用刮刀拌到无干粉为止。

3、再加入蛋黄画Z字搅拌，Z字是为了防止面粉起筋。 再准备蛋清部分：

1、细砂糖分三次加入蛋清里 状态小弯钩就行不要太硬 2、取蛋白霜三分之一加入蛋黄中搅拌再全部倒入蛋白霜中 别忘进前震两下。 预热烤箱中层 上火150下火120烤45分钟 如果是风炉直接150度烤30分钟

十、鸡蛋糕的家常做法普通面粉？

步骤/方式1

碗里打入4个鸡蛋

步骤/方式2

再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。

步骤/方式3

一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了

步骤/方式4

再把低筋面粉分三次筛进去，每一次筛进去之后，充分地翻拌均匀再筛入下一次，这里一定要用翻拌的手打，切记不要搅拌。

步骤/方式5

面粉加进去之后，再加入无色无味的植物油，再次翻拌均匀（这里翻拌的手法一定要快，防止消泡）

步骤/方式6

倒入模中，或是烘焙纸杯中，稍微震几下，震出里面的大气泡，最后再撒上少量的白芝麻。

步骤/方式7

放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟

步骤/方式8

烤好了