简单做蛋糕教程窍门 简单做蛋糕教程窍门视频

一、巧克力粉做蛋糕教程超简单

1鸡蛋放进打蛋盆里，低筋面粉和可可粉混合

2鸡蛋液用打蛋器打至粗泡，分5~6次加入细砂糖

3搅打至湿性发泡，蛋糊滴落后不会立即消失

4牛奶慢慢加入搅拌匀

5低筋面粉和可可粉混合过筛，分2次加入，拌匀

6拌匀的面糊倒进模具里，表面抹平

7放进预热到175度的烤箱，烤30分钟

8出炉后，脱模放至网架上晒凉，即可

二、电饭锅做最简单的蛋糕窍门是什么？

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）

5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

三、做小蛋糕简单的教程？

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉

四、如何用电饭煲做蛋糕，在家做蛋糕窍门？

1、打三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分别打入容器中，注意容器一定要干燥，不能有水分。

2、蛋黄里加入3勺低劲面粉，再加入6勺牛奶再加入2勺白糖。

3、把加入面粉、牛奶、白糖的蛋黄用筷子按一个方向搅拌调匀成糊糊状，混合均匀。

4、加入调和油，然后再搅拌，适量，推荐加入1勺，少吃油更健康！

5、蛋白内加入食盐，适量一点点就可，再加入白糖一勺。

6、用打蛋器调和搅拌蛋白，要朝一个方向搅拌，注意要打成白色泡沫状。

7、把打好的蛋清分两次加入蛋黄中，要先加入一半打好的蛋清，用筷子搅拌，搅拌均匀，以免破坏面糊的劲度，拌均匀后再加入另一半蛋清继续搅拌。

8、电饭煲里放入些油：防止粘锅。注意，油要调均匀，覆盖电饭煲底部。

9、把搅拌好的面糊糊倒入电饭煲：盖好盖子，加热5分钟，保温20分钟。

10、蛋糕做好！可根据自己的口味加入苹果酱，草莓酱，巧克力酱，或者，水果，坚果，等等。很简单吧！那么你就着手在家用电饭煲制做蛋糕吧！

五、电饭煲做蛋糕教程？

最近因为疫情大家都闲在家里，有很多人都想借此机会提升一下自己的厨艺,今天小编为大家带来的就是在家也能制作的电饭煲蛋糕。

食材

鸡蛋 5 颗

牛奶 40克

低筋面粉 100克

白糖 100克

玉米油 40克

方法/步骤

1、第一步取5个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，将蛋清放在一个干净的碗中备用，在放有蛋黄的碗中依次加入白糖40克，牛奶40克，玉米油40克，用筷子将其搅拌均匀。

2、第二步搅拌好之后，加入100克低筋面粉，搅拌成没有颗粒物的面糊，有条件的情况下可以将其进行过滤，这样蒸出来的蛋糕口感会更好。

3、第三步将备用的蛋清拿过来，家里有柠檬或者橙子的往蛋清里加几滴果汁去除蛋清的腥味儿，没有柠檬和橙子的可以加几滴白醋也能达到去除腥味的效果，加入60克白糖，用打蛋器打发成奶油，打发到倾斜碗奶油不会掉出来就可以了，没有打蛋器的可以用筷子打发。

4、第四步将打发好的奶油分三次倒入蛋黄面糊中，用筷子将其搅拌均匀，搅拌成无颗粒的面糊状就可以了。

5、第五步将电饭煲刷上食用油预热一会儿，预热之后倒入面糊，按上煮饭按钮，煮20分钟左右。

6、第六步20分钟之后，香喷喷的电饭煲蛋糕就做好了，可以开始享用美食了。

注意事项

放蛋清的碗一定要干净，不要有有水或者油.

电饭煲一定要刷油预热不然可能会粘锅。

六、烤箱做蛋糕的家庭做法窍门？

1、在蛋清里加糖进行搅拌打至湿性发泡，加糖搅打至硬性发泡。

2、在蛋黄内加入食用油、牛奶、糖进行搅拌。

3、加入面粉，将搅好的蛋白取三分之一，放到蛋黄内进行翻拌，再倒入蛋白继续翻拌。

4、倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱内进行烤制，烤50分钟即可。

七、做汤圆教程简单？

第一步：做汤圆皮。

我们先做汤圆皮，盆中放入适量的糯米粉， 用开水烫面，汤圆想要不开裂，还圆润， 必须用开水烫面。

边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮以后，趁热揉成团。揉好的面团非常光滑，延展性也很好。放在一边饧上半个小时。

第二步：做汤圆馅。

我打算做两种馅 ，一种黑芝麻馅 ，一种花生馅，兼顾一家人的口味。

先来做黑芝麻口味的。把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开小火炒，经常的翻动，不用时间太长，一会就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来，晾凉。

接着做花生口味的。然后把花生倒入锅中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来。

晾凉以后， 把表面的红衣搓掉，把花生米倒入料理机中，加入适量的白糖。

根据自己的口感，喜欢甜一点的， 就多放点糖打成花生馅。

馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆，更容易形成流心。打好以后倒出来。

用同样的方法，把黑芝麻馅也打好。

然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。

但是也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了。

准备一个托盘，撒入糯米粉， 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。

芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球，放在托盘里面。

第三步：包汤圆。

这个时候面也饧好了， 开始准备包汤圆，案板上撒上糯米粉。把面团取出来，不用搓， 直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。

揪下一小块糯米面 ，摁成面片。放入馅料，在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。

然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。

做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮。

八、做蛋糕配料全教程？

戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个，色拉油 35克，低筋面粉 50克，牛奶 40，细砂糖 50克，柠檬汁或白醋或香草精 几滴，玉米淀粉 5克

做法步骤

1、蛋清蛋黄分离，向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油（轻轻摇动碗，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感）

2、打发蛋清，分3次加入细砂糖。（最后一次加糖把玉米淀粉一起加入）打发至插入一根筷子不会倒就可

3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀

4、分1/3蛋白霜到蛋黄碗刮刀搅拌均匀后倒入蛋白碗里切拌手法拌匀

5、将面糊离模具15cm高倒入（7分满就可）刮刀抹平表面，轻摔模具震出大气泡，牙签戳破表面小气泡或直接画圈圈，进预热好的烤箱160度烤35分钟左右 5、烤好的蛋糕从桌子上方15-20cm高摔一两下，震出蛋糕里的热气，然后倒扣至完全放凉再脱模一定要倒扣哟，否则蛋糕底部口感会不好哟

九、如何做蛋糕教程？

海绵蛋糕的制作过程

1、提前将面粉过筛备用。

2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

十、泡饭煲做蛋糕教程？

1，取5个鸡蛋（新手可以先用2个鸡蛋试做，方法是一样的，比例如下）把蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能有一点点蛋黄，把它们分别放在2个无水无油的容器里。 新手用2个鸡蛋试做配比如下：2个鸡蛋：白糖2勺：面粉50克：牛奶62克。

2，先处理蛋黄部分，把蛋黄用打蛋器打散，然后加入5勺白糖，搅拌均匀。再倒入半袋或者半盒牛奶 。搅拌下，把家用的普通面粉过筛继续倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌至看不到面粉颗粒，也就成了这样的蛋黄糊状。放一边待用。

3，加入白糖就用一般普通汤勺即可。

4，现在开始处理蛋清部分。打发蛋清非常重要，蛋清打发不正确 做出来的蛋糕就发不起来。打发蛋清可以用电动打蛋器，如果用手动打比较累，时间很长。打一会蛋清放半勺白糖，再打一会再放半勺白糖和几滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。继续打一会再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。

5，检查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器进去看看它们倒不倒，如果竖直着不倒掉那就是打发成功了，如果插进去倒掉了那就得继续打。用2个鸡蛋做的话，打发蛋清的时候是要放一勺白糖（也是分三次把这一勺白糖放完）。

6，蛋清打发成功后，就要开始把蛋清和蛋黄混合在一起了。先把打发好的蛋清挖一半放蛋黄里，然后 注意不能打圈搅拌，打圈搅拌会把蛋清里的泡破坏掉，蛋糕就发不起来了。要上下翻动，搅拌均匀。（或者划十字切着搅拌均匀），然后在把另一半蛋清挖过来，用同样的方法搅拌均匀。

7，蛋清和蛋黄要上下翻动着拌均匀，不能打圈搅拌！搅拌成功后，在放进电饭煲里蒸之前要把气泡震出来，方法就是把内胆稍微抬起来 然后手一松 震了一下，再重复几次就可以了。

8，把电饭煲内胆拿出来，在内胆里刷色拉油。

9，色拉油稍微多刷点，刷好后内胆里面要留点多余的油 不然不好脱模！然后把内胆放回电饭煲里按下加热大概2分钟即可拿出来 小心烫 用抹布隔着把内胆拿出来。

10，把刚刚做好的糊糊倒进加热后的内胆里面。

11，按下煮饭键，2分钟后电饭煲会自动跳到保温，然后用湿抹布堵住出气口闷20分钟，闷20分钟后又会自动跳到煮饭那，把湿抹布拿开，大概2分钟后又跳到保温处，继续用湿抹布放到出气口堵住闷20分钟，就OK了。（这个过程就是一共按下2次煮饭键，只要跳到保温那就用湿抹布堵住出气口）如果你的电饭煲不会自动跳，那你就要自己手动控制了。

12，蒸好后，倒扣内胆脱模，可以直接吃，也可以用奶油、果酱、罐头水果等在蛋糕上做一些装饰。