自制黑森林蛋糕的做法 自制黑森林蛋糕的做法窍门

一、黑森林蛋糕的做法？

首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。（制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）

2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片

3.把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃

4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎

5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃

二、黑森林蛋糕烤箱做法？

1.玉米油用小火加热至60℃。

2.加入过筛可可粉搅拌均匀。

3.加入蛋黄，搅拌均匀。

4.鲜牛奶和朗姆酒混和均匀，倒入做法3的可可糊中并搅拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

6.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状，再分3次加入细砂糖，将蛋白打至9分发，呈细致顺滑的蛋白霜，拉起后不滴落有小弯勾状态。

7.取1/3量的蛋白霜加入到做法7的可可面糊中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3量的蛋白霜。翻拌均匀后倒进余下的蛋白霜内，继续用刮刀翻拌，拌好的蛋糕糊应该均匀而浓稠。

8.将蛋糕糊分别倒入两个模具约8分满，用手端住模具用力在桌上震几下，以震出内部的大气泡。

9.预热好的烤箱，170℃35-40分钟。出炉震模，立刻倒扣在晾网上直到完全冷却再脱模。

10.用刨屑刀擦适量巧克力屑备用。

11.用于装饰的鲜奶油先用电动打蛋器打至粗泡状，再加砂糖继续打至不会流动的光泽状态，可以保持住花纹的程度。

12.冷却脱模的蛋糕用锯齿刀横剖成两片。取一片抹上打发的鲜奶油，再盖上另一片蛋糕片。用鲜奶油抹平表面和四周。用刮刀或小抹刀铲适量巧克力屑贴在蛋糕外围，使蛋糕四周围全部均匀的沾满。并在蛋糕表面撒适量巧克力屑。

三、自制蛋糕的做法？

【需要材料】

鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。

4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

四、电饭煲自制蛋糕的做法怎样？电饭煲自制蛋糕的？

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：蛋糕粉，我用的新良蛋糕粉。白糖，玉米油，四个鸡蛋

步骤 2

准备所有用具：电子秤，电动打蛋器，两个大碗/盆（放蛋清和蛋黄），一个小碗（称量面粉和白糖）

步骤 3

准备无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，这是蛋清，保持里面没有任何蛋黄和水或油，否则待会打不发。

步骤 4

分离好的蛋黄

步骤 5

把蛋黄打散。蛋清放到冰箱冷藏。

步骤 6

加入80克牛奶，然后搅拌均匀

步骤 7

再加入40克玉米油，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

步骤 8

称面粉120克

步骤 9

面粉过筛，不过筛我试过，与蛋黄糊混合时容易起小疙瘩。

步骤 10

称白糖80克，这个用量可以自行调整，喜欢甜的可以再多10-20克，不喜欢甜的可以减少10-20克

步骤 11

从冰箱里取出蛋清，先加入三分之一白糖开始打发，直到看见大泡泡，这个过程很快。

步骤 12

大泡泡变成发白的状态时再加入开始量三分之一的白糖，这个步骤时间也不长

步骤 13

倒入剩下的所有白糖，打发，可以加速，调制4-5档。

步骤 14

打成看到有清晰的纹路

步骤 15

这个要有耐心，有纹路证明打发的有点硬度了

步骤 16

打蛋器划过纹路不消失

步骤 17

接着打

步骤 18

打蛋器提起有小弯钩立起，我总共用了八分钟左右

步骤 19

取出三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌，上下翻拌，然后抿下来。不可以搅拌，蛋白容易消泡

步骤 20

把上面的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，手法同上，翻拌均匀。

步骤 21

电饭煲先预热，锅底部刷油，把面糊倒入锅内，震荡几下震出气泡

步骤 22

面糊表面可以加自己喜欢的果辅，我这加的是蔓越莓，自己想吃什么都可以添加，量自己定，也可以不加。盖上盖子，选择电饭煲“蛋糕”键开始吧

步骤 23

50分钟后，香喷喷的蛋糕就做好了，掀开盖子好惊喜，蛋糕鼓鼓的，一阵清香扑面而来。这次我用的是君乐宝黄桃味酸奶，所以一阵黄桃清香。表面的气泡是我没有震荡面糊的效果，不介意气泡的可以不震荡，完美主义的开火前要震荡几下

步骤 24

成品出炉了，取出后会有点回缩正常现象

步骤 25

我给大家扣过来看看底部状态，这次我用黄桃味酸奶的效果，如果是牛奶或者奶粉底部黄灿灿很均匀。

步骤 26

切开看看侧面吧，柔软细腻，入口即化，老少皆宜，百吃不厌。

五、黑森林三角蛋糕做法？

　　蛋糕坯材料：　　鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。　　馅料：　　樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g。　　做法：　　1、鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；　　2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟　　3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用　　4、樱桃去核用50g白兰地淹一下；鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用　　5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油；铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤；　　6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平　　7、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油　　8、可以再点缀些黑樱桃　　一、先烤一个巧克力蛋糕（6寸）　　原料：蛋3个、低粉80克、可可粉20克、白砂糖80克、无盐奶油20克、牛奶45克。　　做法：　　1、蛋黄加入20克白砂糖搅拌至略发。　　2、筛入低筋面粉和可可粉。　　3、倒入已经隔水融化并放凉的奶油。　　4、倒入牛奶。　　5、搅拌成没有颗粒的可可面糊。　　6、蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳头大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均匀。（重复一次）　　7、将拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里继续拌匀。　　8、将面糊倒入容器中，放入已经预热180度的烤箱烤30分钟。之后放凉后平均切成三片备用。　　二、制作放入奶油中的卡士达酱　　原料：牛奶250毫升、蛋黄2个、白砂糖30克、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、香草荚1/5。　　做法：　　9、将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀，至蛋黄颜色变浅。　　10、低筋面粉和玉米粉过筛　　11、将加入面粉的蛋黄中搅拌均匀。　　12、牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸和香草荚煮沸。　　13、将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，将蛋奶液过两遍筛。　　14、将已过筛的蛋奶液倒回锅中煮到光滑的状态便可熄火。放置一边晾凉，晾凉后卡士达酱会更粘稠。做这个蛋糕我用了50克卡士达酱　　三、往蛋糕上涂抹酒糖液，制作涂抹用的混合奶油。　　酒糖液　　原料：水25毫升、白砂糖15克、朗姆酒10毫升。　　做法：　　15、在放有绵白糖的碗里倒入开水搅拌均匀至糖融化，冷却后加入朗姆酒拌匀。　　16、取一片蛋糕，用毛刷刷上酒糖液。　　卡士达奶油　　原料：卡士达酱50克、朗姆酒10毫升、动物性鲜奶油100克、砂糖10克。　　17、在卡士达酱中加入朗姆酒搅匀。　　18、在奶油中加入白砂糖打发。　　19、奶油打至7分发。　　20、将卡士达酱放入鲜奶油中用打蛋器拌匀。　　四、组合蛋糕　　原料：车厘子罐头　　做法：　　21、在一片蛋糕上涂抹适量德卡士达奶油后放入切开一半的车厘子。上面再盖上一片蛋糕，如此反复。　　22、用巧克力刮刀将巧克力刮成巧克力碎。按住巧克力的手需要用一块隔着，不然巧克力会因为手的温度而融化，削好后放入冰箱冷藏一会再用。　　23、用勺子铲起巧克力碎粘到蛋糕正面和侧面。　　24、表面摆上车厘子装饰一下就ok啦。　　【黑森林蛋糕】可可戚风制作（8寸圆形活底模）　　蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖60克　　蛋黄糊材料:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、低筋面粉100克、可可粉20克　　制作方法：　　1、5个蛋清打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．　　2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发。蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此　　时为湿性发泡，再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡　　,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。　　3、蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。再加入牛奶、油搅拌均匀　　4、面粉，可可粉混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状。　　5、可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。　　6、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。　　7、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。　　8、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。　　【黑森林蛋糕】制作：　　1、巧克力隔热水融化　　2、倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑。（盘子一定要无水，否则巧克力无法凝固）　　3、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖　　4、将可可戚风从中间剖成2片或3片。抹奶油。我烤的是8寸的戚风，嫌大，划成了约6寸的蛋糕片。　　5、抹好奶油后，再垫一片蛋糕片　　6、将奶油抹匀在蛋糕周围，因为要撒巧克力屑，所以适当的平整就可以了。　　7、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面，注意不能用手，会融化巧克力。　　8、最后用巧克力球装饰下即可。　　附加　　力草莓蛋糕　　心形巧克力草莓蛋糕（八寸心形模一个的分量）原料：A黄油45克、黑巧克力70克B蛋黄4个、糖粉30克C低筋面粉75克、可可粉15克D蛋白4个、糖粉60克E鲜奶油100克、草莓150克、糖粉适量1.模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用；2.低粉与可可粉混合过筛，备用；3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用；4.蛋黄4个加入30克糖粉；5.用打蛋器低速搅打至微微发白；6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀　　7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀；　　8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发；　　9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中；　　10.翻拌均匀；　　11.加入剩下的蛋白；　　12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀　　13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右；　　14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却；　　15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半；　　16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路；　　17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴；　　18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花；　　19.再将草莓装饰在中间；　　20.最后筛上少量糖粉装饰即可。　　饼底：　　碎消化饼干--300毫升　　白糖--------50克　　黄油--------50毫升(融化后稍凉)　　奶酪馅：　　草莓--------350毫升(切碎了量)　　白糖--------75克　　水-----------2汤勺　　奶油奶酪-----500克(事先2小时从冰箱内取出，放到室温软化)　　白糖---------200克　　中筋面粉-----90克(也可以用低筋面粉)　　鲜奶油-------175毫升　　柠檬汁-------30毫升　　香草精华-----5毫升(可省略)　　鸡蛋---------3个　　酸奶油-------125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替)　　白巧克力-----120克　　黑巧克力-----120克　　做法：　　草莓和75克白糖，加两汤勺水煮开，闷5分钟后，略为沥干(不用沥得太干了)，放凉代用　　消化饼干敲打成碎屑，和白糖、融化后放凉的黄油，混合均匀后，倒入可脱卸式10寸蛋糕模具，用勺子背压紧在底部。　　烤箱预热设置230℃。　　软化的奶油奶酪，200克白糖、面粉，用打蛋器低速搅拌至平滑。　　加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华，再次搅拌至平滑　　逐个敲入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。　　酸奶油(或酸奶)也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。　　黑白巧克力各自用微波炉融化。每隔15-20秒取出搅拌一下，以防局部加热过度　　白巧克力，还有草莓，各自和一份面糊混匀，用大勺交替舀到蛋糕模子里。　　用筷子略划几道，呈大理石花纹状。入230℃烤箱中层烤75分钟左右，手指轻轻按表面比较硬，不会留明显的坑了就行。　　关火，烤箱的门开一条缝散热，蛋糕继续留在烤箱内半小时。　　取出后晾凉到室温，放冰箱冷藏3-4小时后再切开食用。　　心得：我觉得，如果白巧克力的更多一点，黑巧克力的只是点缀一下的话，效果会更好些

六、黑森林蛋糕做法小高姐？

步骤 1

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玉米油用小火加热至60℃。

步骤 2

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加入过筛可可粉搅拌均匀。

步骤 3

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加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

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鲜牛奶和朗姆酒混和均匀，倒入做法3的可可糊中。

步骤 5

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搅拌均匀。

步骤 6

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加入过筛的低筋面粉。

步骤 7

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用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

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蛋白用电动打蛋器打至粗泡状，再分3次加入细砂糖，将蛋白打至9分发，呈细致顺滑的蛋白霜，拉起后不滴落有小弯勾状态。

步骤 9

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取1/3量的蛋白霜加入到做法7的可可面糊中。

步骤 10

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用刮刀翻拌均匀，再加入1/3量的蛋白霜。

步骤 11

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翻拌均匀后倒进余下的蛋白霜内。

步骤 12

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继续用刮刀翻拌，拌好的蛋糕糊应该均匀而浓稠。

步骤 13

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将蛋糕糊分别倒入两个模具约8分满，用手端住模具用力在桌上震几下，以震出内部的大气泡。

步骤 14

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预热好的烤箱，170℃35-40分钟。

步骤 15

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出炉震模，立刻倒扣在晾网上直到完全冷却再脱模。

步骤 16

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用刨屑刀擦适量巧克力屑备用。

步骤 17

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用于装饰的鲜奶油先用电动打蛋器打至粗泡状，再加砂糖继续打至不会流动的光泽状态，可以保持住花纹的程度。

步骤 18

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冷却脱模的蛋糕用锯齿刀横剖成两片。

步骤 19

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取一片抹上打发的鲜奶油。

步骤 20

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再盖上另一片蛋糕片。

步骤 21

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用鲜奶油抹平表面和四周。

步骤 22

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用刮刀或小抹刀铲适量巧克力屑贴在蛋糕外围，使蛋糕四周围全部均匀的沾满。并在蛋糕表面撒适量巧克力屑。

步骤 23

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摆樱桃等装饰，筛糖粉即可。

黑森林蛋糕的小贴士

七、自制蛋糕的家常做法？

材料(6寸蛋糕)

1新鲜出炉的母鸡蛋3颗

2食用油35g

3纯牛奶40g

4低筋面粉50g+玉米淀粉5g

5白砂糖50g+20g，50g用在打发蛋清，20g用在打发淡奶油哦

6食物称一个!称重很重要

7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动，事实证明用心还是能打发的心

8淡奶油250ml，喜欢奶油多一些的可以酌情增加一点点!

9还要一个6寸的蛋糕模具

再准备一点喜欢的水果吧!

做法步骤:

1三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入35g食用油，40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉,然后慢慢搅和搅和(为什么要慢，因为我看教程说防止起筋日，就听它的吧)。

2蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，50g白砂糖分三次加入，用尽毕身力气搅和它，直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。当然电动打蛋器就请随意轻松完成啦!

3舀一勺蛋白霜到蛋黄糊糊里面Z字形搅拌均匀后再全部倒进蛋白霜里面搅拌均匀，最后倒进6寸模具，震几下放入烤箱，150°烤50分钟

4蛋糕烤好之后立马取出来倒扣放凉!大概两个小时左右吧，就可以轻松脱模啦。蛋糕取出来之后把它切割成三层准备。

5打发淡奶油!我用的是安佳淡奶油，一次成功.的方法如下:淡奶油一定是冰箱冷藏拿出来的,不锈钢盆提前半个小时放在冰箱里面，取出淡奶油倒入冷藏的不锈钢盆，加入20g细砂糖，用自己最大的努力顺时针打发!整个过程大概十分钟不到吧。总结一下就是淡奶油打发喜欢低温。

6喜欢的水果切成小碎块，由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀，但是得准备一个装奶油.的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办，保鲜袋安排上。找个小角叠一下， 两边斜着剪两刀，就可以轻松解决!

7最后就像盖房子一样一层-层挤上奶油，当上水果，完美的裸蛋糕就可以轻松出炉啦

八、自制蒸蛋糕的做法？

材料

鸡蛋 6个

面粉 100克

纯牛奶 30克

白砂糖 70克

步骤

1、准备所有材料。

2、打蛋白，将50克白砂糖放进蛋白里打。

2、搅拌蛋黄，将20克白砂糖、30克纯牛奶、100克面粉放进蛋黄里搅拌均匀。

3、将打好的蛋白放进搅拌均匀的蛋黄中，分三次来放搅拌均匀即可。

4、将搅拌好的蛋白蛋黄倒进模具中，用保鲜膜封住，再用牙签笃几个孔，然后放进锅里去蒸上四十分钟即可了。

5、蒸好了，起锅。

6、完成，口感不错软软松松的，手感软弹软弹的。

九、自制水果蛋糕的做法？

自制水果蛋糕是一道甜美可口的点心，可以根据个人口味和喜好选择不同的水果和糕点做法。下面是一个简单的自制水果蛋糕的做法：

材料：

- 鸡蛋 3-4 个

- 细砂糖 100 克

- 低筋面粉 100 克

- 泡打粉 1 小勺

- 黄油 50 克

- 水果（例如: 草莓、奇异果、蓝莓等）适量

做法：

1. 将鸡蛋打散放入容器中，加入细砂糖搅打均匀。

2. 将面粉和泡打粉混合、过筛后拌入鸡蛋糊中搅拌均匀，最后加入融化的黄油拌匀。将面糊倒入预先准备好的烤盘中。

3. 水果洗净、去皮、去籽、切成小块，随意摆放到烤盘上，稍微压入面糊内，再烤制之后能和面糊更好的结合。

4. 将面糊和水果放入预热好的烤箱中，用 180°C 烤制 25-30 分钟，烤熟后取出，待凉后即可切片食用。

除了上述的做法，还可以根据自己的口味，增加适量的奶油、芝士等材料，或者采用其他口味的糕点做法等等。在摆放水果的时候，也可以根据个人喜好选择不同的水果搭配方式，例如：草莓和蓝莓，草莓和香蕉等，让水果蛋糕更加多样化。

十、蛋糕家常做法自制？

可可蛋糕胚食材：8寸

鸡蛋5个，牛奶75g，玉米油60克，低筋面粉80克，可可粉30克，细砂糖75克

奥利奥咸奶油奶油部分：

淡奶油700克，细砂糖40克，海盐2克，奥利奥饼干碎60克

装饰：蓝莓、薄脆片和脆脆珠适量

做法：

1牛奶玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀（Z字型搅拌，不要画圈），蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加入面糊中拌匀

2蛋白加入柠檬汁，先低速打发至有大泡泡出现，然后加入1/3糖，高速打发至细腻，再加1/3糖，打发至有纹路出现倒入剩下的糖，最后打发至硬性发泡有小弯钩.

3取1/3蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀，最后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入8寸模具中，震出气泡.烤箱150度50分钟（提前预热150度10分钟），出炉轻震两下，倒扣放凉再脱模

4奶油奥利奥饼干碎海盐糖打发至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一层蛋糕一层奶油再放一层奥利奥饼干和薄脆片，依次堆叠，最后抹面，放冰箱冷藏1小时再来装饰，取出裱花，用蓝莓、奥利奥饼干装饰即可.