黑森林蛋糕配方和做法

黑森林蛋糕配方和做法

黑森林蛋糕是一款经典的德国甜点，以其浓郁的巧克力味和樱桃的酸甜口感而受到广大甜食爱好者的喜爱。无论是节日庆典还是家庭聚会，黑森林蛋糕都是一道不可或缺的美味。今天，我将与大家分享黑森林蛋糕的配方和制作方法。

配料：

• 蛋糕：
• 4个鸡蛋
• 120克细砂糖
• 100克低筋面粉
• 20克可可粉
• 50克黄油
• 30克牛奶
• 酒浸樱桃：
• 300克樱桃（去核）
• 50克糖
• 50毫升樱桃酒
• 奶油：
• 500毫升淡奶油
• 50克细砂糖
• 装饰：
• 巧克力屑
• 樱桃

步骤：

1. 准备蛋糕体：

1. 将蛋黄和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、质地变稠。
2. 筛入低筋面粉和可可粉，轻轻搅拌均匀。
3. 将黄油融化后加入面糊中，再倒入牛奶，搅拌均匀。
4. 将蛋白打发至硬性发泡，然后将蛋白糊分两次加入面糊中，用切拌的方式充分混合。
5. 将面糊倒入模具中，烤箱预热至180摄氏度后，放入烤箱中烤约30分钟。
6. 取出蛋糕体放凉，切成三层备用。

2. 制作酒浸樱桃：

1. 将樱桃洗净去核，放入锅中。
2. 加入糖和樱桃酒，开小火煮约5分钟，搅拌均匀。
3. 待樱桃冷却后，将樱桃酒沥干备用。

3. 制作奶油：

1. 将淡奶油和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打发至体积扩大、质地呈软性发泡。

4. 蛋糕的装饰：

将一层蛋糕体放在蛋糕盘上，刷上樱桃酒，涂抹一层奶油，撒上酒浸樱桃。

重复以上步骤，将所有蛋糕层叠加完成，最上层涂抹奶油。

用奶油挤花装饰蛋糕边缘，并在中央摆放樱桃。

撒上巧克力屑，让蛋糕更加美味。

这样，一款美味的黑森林蛋糕就完成啦！不仅色彩鲜艳，而且口感丰富。巧克力蛋糕的香浓配上酒香浸透的樱桃，简直是人间美味。无论是自家享用还是招待客人，这道黑森林蛋糕都能让你赢得满堂喝彩的掌声。

快来试试制作吧！