8寸黑森林蛋糕胚的做法

8寸黑森林蛋糕胚的做法

蛋糕是人们常见的甜点之一，黑森林蛋糕作为经典的西点之一，深受各年龄段消费者的喜爱。今天我们来介绍一下制作8寸黑森林蛋糕胚的做法。

材料：

• 蛋糕胚：面粉180克，可可粉30克，细砂糖80克，无盐黄油120克，鸡蛋4个
• 淡奶油：动物性淡奶油200克，砂糖30克
• 樱桃酒浸泡樱桃：樱桃300克，细砂糖60克，热水100毫升，酒桶糖浆30毫升
• 巧克力碎：黑巧克力60克

步骤：

1. 将蛋糕胚制作好：

1.1 将面粉、可可粉和细砂糖过筛混合备用。

1.2 锅中加热无盐黄油，等黄油融化后，稍冷却。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热搅拌均匀至稍有泡沫。

1.3 将火关闭，倒入过筛好的干粉，迅速搅拌均匀，至没有明显的干粉颗粒即可。

1.4 预热烤箱至180摄氏度，烤盘垫上油纸，将面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。将烤盘连续敲击几下，使得面糊表面的空洞消失。

1.5 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烤制20分钟。取出晾凉待用。

1. 准备樱桃酒浸泡樱桃：

2.1 樱桃洗净去核备用。

2.2 锅中加热热水和细砂糖，糖融化后，加入酒桶糖浆，煮开后熄火待凉。

2.3 将樱桃放入糖水中浸泡20分钟至入味。

1. 制作淡奶油：

3.1 动物性淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打到出现纹路，细砂糖分次加入，继续打至8分发。

1. 蛋糕装配：

4.1 蛋糕胚取出放在工作台上切去两侧的硬皮。

4.2 将蛋糕横向切成两层，分别放入模具中。

4.3 在第一层面糊上铺上一部分淡奶油，撒上一些巧克力碎和樱桃。

4.4 放入第二层胚皮，铺满淡奶油和樱桃。

4.5 装饰整个蛋糕的边缘可以倒下剩余的淡奶油，撒上巧克力碎和樱桃即可。

小贴士：

1. 制作蛋糕胚时注意面糊的均匀搅拌，避免出现干粉颗粒。

2. 樱桃酒浸泡樱桃的时间可以根据个人口味进行调整，越久越入味。

现在8寸黑森林蛋糕胚的制作就介绍到这里了。希望大家能够按照上述的步骤和材料制作出美味可口的黑森林蛋糕胚。祝大家做菜愉快！