黑森林蛋糕的配方

欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道经典的蛋糕配方——黑森林蛋糕。黑森林蛋糕是一种源自德国的传统糕点，以它浓郁的巧克力味和樱桃的酸甜口感而闻名于世。

配料：

• 巧克力蛋糕：200克黑巧克力
• 蛋：4个
• 细砂糖：150克
• 低筋面粉：150克
• 可可粉：2汤匙
• 发酵粉：1茶匙
• 盐：1/4茶匙
• 樱桃：400克
• 糖：50克
• 酒：3汤匙
• 鲜奶油：500毫升
• 香草糖：2茶匙
• 巧克力碎片：适量

步骤：

1. 准备一个9寸的蛋糕模具，底部垫上一张油纸。

2. 将黑巧克力隔水融化，待稍微冷却时加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 在另一个大碗中，将蛋白分次加入细砂糖，打至硬性发泡。

4. 将巧克力蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，轻轻翻拌均匀。

5. 将低筋面粉、可可粉、发酵粉和盐过筛后，倒入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至170℃，烤盘中层，烤制约30分钟。

7. 取出蛋糕倒扣在网架上，晾凉。

8. 准备樱桃，去核并切成小块。

9. 将切好的樱桃加入糖和酒中，搅拌均匀，腌制一段时间。

10. 果蓉过滤，将樱桃和果蓉混合。

11. 将鲜奶油和香草糖倒入容器中，用电动打蛋器打发至7分发，不要打过。

12. 将蛋糕切成两层。

13. 在第一层蛋糕上抹上一层鲜奶油，撒上一些巧克力碎片。

14. 倒入部分樱桃果蓉混合物（保留一部分作为最后的装饰）。

15. 将第二层蛋糕放在上面，再抹上一层鲜奶油。

16. 将剩余的樱桃果蓉混合物放在蛋糕顶部。

17. 用剩余的鲜奶油装饰蛋糕边缘。

18. 撒上适量的巧克力碎片即可。

黑森林蛋糕做好啦！这款蛋糕以其美味和精致的外观吸引了无数人的味蕾。樱桃的酸甜与巧克力的浓郁融合，每一口都是一种绝妙的享受。无论是生日宴会、节日庆典还是与朋友家人的小聚会，黑森林蛋糕都是一个不错的选择。

尽管制作黑森林蛋糕需要一些耐心和技巧，但只要按照这个简单的配方和步骤来，就可以轻松在家制作出一款与专业甜品店不相上下的美味蛋糕。

赶快试试吧，相信你会被这款经典的黑森林蛋糕所征服！