6寸黑森林蛋糕做法和配方大全

在烘焙世界中，黑森林蛋糕被誉为经典之作。它的丰富巧克力味道，混合着酒香和樱桃的甜蜜，成为了无数甜品爱好者心目中的绝对美味。今天，我将与大家分享一份精选的6寸黑森林蛋糕的做法和配方大全。

材料准备：

1. 120克低筋面粉

2. 10克可可粉

3. 10克玉米淀粉

4. 3克泡打粉

5. 130克砂糖

6. 3个鸡蛋

7. 40克纯牛奶

8. 40克植物油

9. 适量的朗姆酒

10. 适量的樱桃

11. 适量的鲜奶油

步骤说明：

1. 将低筋面粉、可可粉、玉米淀粉和泡打粉过筛入一个容器中，搅拌均匀，备用。

2. 另取一个容器，将鸡蛋和砂糖放入其中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松。

3. 将过筛的粉类分三次加入到蛋糊中，每一次用橡皮刮刀轻轻拌匀，不可搅拌过度。

4. 加入纯牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

5. 将面糊倒入已涂抹油的烤盘中，烤盘底部可铺一层油纸，便于取出蛋糕。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烤20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘附物即可。

7. 烤好的蛋糕取出，在表面刷上适量的朗姆酒，增添香味。

8. 取一部分樱桃，剥去核，切成小块，备用。

9. 将鲜奶油打至八分发，分两次加入适量砂糖，继续打至七分发。

10. 将一块蛋糕切成两片，将一片放在蛋糕托上。

11. 在蛋糕上抹上一层鲜奶油，撒上部分切好的樱桃块。

12. 将第二片蛋糕放在上面，继续涂抹一层鲜奶油，并撒上剩余的樱桃块。

13. 最后，用剩余的鲜奶油覆盖整个蛋糕，并在上面点缀上樱桃。

食材小贴士：

1. 可可粉的选择要尽量选用纯可可粉，以保证蛋糕的巧克力味道浓郁。

2. 樱桃的选择也很重要，可以使用新鲜的樱桃，或者用沥干水份的樱桃罐头，口感更佳。

3. 鲜奶油打发时，可以添加适量的砂糖和香草精，提升口感。

小贴士：

1. 蛋糕烤制过程中，严禁开启烤箱门，防止蛋糕回缩。

2. 鲜奶油在使用前需要冷藏，可以提前将搅拌盆和打蛋器放入冰箱冷冻室中冷却，加快打发速度。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中制作出美味的黑森林蛋糕了。这款蛋糕不仅颜值高，口感细腻，简直是甜品界的经典之选。无论是自己享用还是招待客人，都能赢得满堂喝彩的赞美。快来一试吧，让我们一起享受烘焙的乐趣！