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黑森林蛋糕的做法和配方

黑森林蛋糕，作为世界上最经典的蛋糕之一，深受甜食爱好者的喜爱。它是由蛋糕层、酒浸樱桃和奶油组成，每一口都散发出浓郁的巧克力和樱桃的香气。今天我将分享一份简单易学的黑森林蛋糕的做法和配方。

配方：

蛋糕层：
  
4个鸡蛋
    
100克细砂糖
    
100克低筋面粉
    
25克可可粉
    
30克牛奶
    
30克黄油
  
酒浸樱桃：
  
200克樱桃
    
50毫升樱桃酒
    
25克砂糖
    
适量樱桃糖浆
  
奶油：
  
400毫升鲜奶油
    
30克细砂糖
    
1茶匙香草精
  
装饰：
  
巧克力丝
    
樱桃
  
步骤：

第一步：蛋糕层制作

1. 将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨大。
2. 将低筋面粉和可可粉过筛至蛋糊中，轻轻拌匀。
3. 牛奶和黄油放入小锅中，加热至黄油融化。稍凉后倒入蛋糊中，轻轻拌匀。
4. 预热烤箱至180度。将蛋糊倒入底部铺有油纸的蛋糕模具中，平均摊开，放入烤箱中，约烤25分钟。

第二步：酒浸樱桃制作

1. 将樱桃去核后放入碗中。
2. 樱桃酒和砂糖放入小锅中煮沸，糖溶化后浇在樱桃上。待凉后，加入适量的樱桃糖浆拌匀备用。

第三步：奶油制作

1. 将鲜奶油、细砂糖和香草精放入大碗中，用电动打蛋器打发至中性发泡。

组合与装饰

1. 蛋糕层冷却后，用刀子修整边缘，分割成三层。
2. 在第一层蛋糕上涂抹一层奶油，撒上适量的酒浸樱桃。
3. 盖上第二层蛋糕，重复步骤2。
4. 将剩余的奶油涂抹在蛋糕的四周和顶部，使其全部包裹在奶油中。
5. 用巧克力丝装饰蛋糕的侧面，樱桃装饰在蛋糕的顶部。

黑森林蛋糕的制作虽然有一定的步骤，但是只要掌握好每个步骤，就能制作出完美的黑森林蛋糕。这款蛋糕不仅表面美观，口感也非常赞。每一口都能感受到巧克力的香气和樱桃的酸甜。不论是作为日常的甜点还是庆祝活动的蛋糕，黑森林蛋糕都能给人带来愉悦的享受。

希望通过这份黑森林蛋糕的做法和配方，能够帮助到对蛋糕制作感兴趣的朋友们。愿大家都能在厨房里创造出美味的甜品！