芋泥官燕的做法？ 芋泥雪贝做法？

一、芋泥官燕的做法？

第一步，先将芋头蒸熟，沙锅加水和冰糖煮至冰糖融化，第二步将蒸熟的芋头放入融化后的糖水当中捣成泥状待用，第三步燕窝泡开后不用炖，放锅里煮约十五分钟，加入适量冰糖，注意水不要放太多，否则太稀，最后把芋泥放入盘中间，淋上煮好的燕窝，芋泥官燕就完成了。

二、芋泥雪贝做法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

分离蛋黄和蛋清，蛋清装在无油无水的碗中冷藏备用，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。

步骤/方式3

蛋黄糊过筛加入低筋面粉和可可粉，蛋抽Z字型搅拌均匀。

步骤/方式4

蛋白加白醋和细砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有一个柔软的大弯钩。

步骤/方式5

取三分之一蛋白霜加入面糊中，刮刀稍微翻拌均匀。

步骤/方式6

上一步骤的面糊倒入余下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

步骤/方式7

烤盘底部垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平，震出气泡 烤箱中层，上下火170C烤20min。

步骤/方式8

蛋糕片倒扣出来晾凉，油纸先不撕。

步骤/方式9

芋泥加入牛奶、炼乳、奶油、糖、紫薯粉，拌匀。

步骤/方式10

加入奶油奶酪，拌匀。

步骤/方式11

装入裱花袋，冷藏备用。

步骤/方式12

刻圆形⭕️蛋糕片。

步骤/方式13

蛋糕片挤上芋泥酱，盖上另一蛋糕片，边缘抹平。

步骤/方式14

滚上一圈奶粉即可。

三、奈雪芋泥雪蓉小贝做法？

用料

烫面戚风：

牛奶 65g

玉米油 40g

低筋面粉 65g

蛋黄 60g

蛋清 145g

白砂糖 45g

芋泥馅：

芋泥 200g

炼乳 20g

牛奶 30g

麻薯：

牛奶 140g

细砂糖 20g

糯米粉 65g

玉米淀粉 12g

玉米油 12g

装饰：

奶粉 适量

做法步骤：

1、先做烫面戚风：65g低筋面粉先过筛入盆内备用

2、锅中倒入40g玉米油和65g牛奶，小火加热，一边加热一边搅拌，让油和牛奶尽可能地融合，液体温度70℃左右离火（手放锅正上方，感觉是洗澡时的那种热热的感觉就对了）

3、倒入面粉中，迅速搅拌均匀。这时候是面糊状态，搅拌过程中能感受到弹性

4、等面糊凉至不烫手的温度后，加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊部分就做好了！

5、145g蛋清全程高速打发，分两次加入45g糖，打发至湿性发泡，最后是小弯勾的状态即可

6、分一半蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌均匀

7、倒入剩下的蛋白霜中，搅拌至均匀顺滑的状态

8、倒入铺了油布的烤盘（28X28cm）里，用刮板稍微刮平，轻震烤盘，震出大气泡放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤22-25min。拿出后放凉备用

9、接下来做麻薯：在碗中（可微波的碗！）放入65g糯米粉、12g玉米淀粉、20g细砂糖，混合均匀后加入140g牛奶混合均匀

10、保鲜膜盖住但不完全盖住（留个气口）放入微波炉中高火（800W）加热1分30秒

11、拿出搅拌一下，让凝固的和没凝固的混合均匀，重新放入微波炉中继续中高火（800W）1分30秒，拿出是半透明、无液体和白色的状态即可

12、麻薯趁热加入12g玉米油，混合均匀，戴上手套，反复拉扯3-5分钟，让麻薯拉丝感更强

13、芋泥部分：200g芋泥中加入20g炼乳和30g牛奶，慢慢搅拌均匀，装入裱花袋备用

14、蛋糕凉透后，拿6cm的刻圈刻出形状

15、取两片蛋糕，一边放入一团麻薯（35-40g）一边挤入芋泥

16、合起来，然后放入奶粉中滚一圈即可

四、蜜雪冰城厚芋泥奶茶做法？

— 食材清单 —

主料:芋头200g

辅料:牛奶350g，白砂糖25g，可可粉25g

— 烹饪步骤 —

1· 食材备好

2· 蒸熟的香芋200g、白砂糖25g、牛奶200g，一起放锅中，下火慢煮

3· 一边煮，一边用压泥器把芋头压成泥

4· 压到成呢后，换刮刀继续小火慢煮

5· 煮到有点浓稠，在刮刀上不会像汤汁一样滴下来。关火备用。

6· 小火煮150g牛奶

7· 喜欢可可味的，可以加25g可可

8· 把芋泥刮在杯壁上。倒入加热好的牛奶即可。

五、好利来芋泥雪贝做法？

烫面戚风：

牛奶 65g

玉米油 40g

低筋面粉 65g

蛋黄 60g

蛋清 145g

白砂糖 45g

芋泥馅：

芋泥 200g

炼乳 20g

牛奶 30g

麻薯：

牛奶 140g

细砂糖 20g

糯米粉 65g

玉米淀粉 12g

玉米油 12g

装饰：

奶粉 适量

做法步骤：

1、先做烫面戚风：65g低筋面粉先过筛入盆内备用

2、锅中倒入40g玉米油和65g牛奶，小火加热，一边加热一边搅拌，让油和牛奶尽可能地融合，液体温度70℃左右离火（手放锅正上方，感觉是洗澡时的那种热热的感觉就对了）

3、倒入面粉中，迅速搅拌均匀。这时候是面糊状态，搅拌过程中能感受到弹性

4、等面糊凉至不烫手的温度后，加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊部分就做好了！

5、145g蛋清全程高速打发，分两次加入45g糖，打发至湿性发泡，最后是小弯勾的状态即可

6、分一半蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌均匀

7、倒入剩下的蛋白霜中，搅拌至均匀顺滑的状态

8、倒入铺了油布的烤盘（28X28cm）里，用刮板稍微刮平，轻震烤盘，震出大气泡放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤22-25min。拿出后放凉备用

9、接下来做麻薯：在碗中（可微波的碗！）放入65g糯米粉、12g玉米淀粉、20g细砂糖，混合均匀后加入140g牛奶混合均匀

10、保鲜膜盖住但不完全盖住（留个气口）放入微波炉中高火（800W）加热1分30秒

11、拿出搅拌一下，让凝固的和没凝固的混合均匀，重新放入微波炉中继续中高火（800W）1分30秒，拿出是半透明、无液体和白色的状态即可

12、麻薯趁热加入12g玉米油，混合均匀，戴上手套，反复拉扯3-5分钟，让麻薯拉丝感更强

13、芋泥部分：200g芋泥中加入20g炼乳和30g牛奶，慢慢搅拌均匀，装入裱花袋备用

14、蛋糕凉透后，拿6cm的刻圈刻出形状

15、取两片蛋糕，一边放入一团麻薯（35-40g）一边挤入芋泥

16、合起来，然后放入奶粉中滚一圈即可

六、芋泥的做法？

食材用料

芋头800克，白糖100克，清水400克，紫薯粉6克，椰浆60克

做法步骤：

1.将香芋切成2x2方型大小，倒入高压锅，加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟，即可关火。

2.静待无气压后，打开高压锅，加入紫薯粉和椰浆，一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用

3.芋泥冰的制作，就是将制作好的芋泥放入铺上保鲜膜的托盘中，平铺好后保鲜膜封住放入冷冻急冻后切片搭配。

七、芋泥做法？

1.将芋艿（芋头）洗净，上笼煮熟取出，剥去皮放在砧板上，用刀按成细泥

2.取净锅一只置于炉上，放入芋艿泥，加入白砂糖、猪油，用文火慢慢地炒匀

3.再不停地用力搅动，然后加入香精（一滴）炒几下，起装在盆内待用

4.将肥膘下开水锅汆一汆取出，切成5厘米长、1.5厘米宽的片，盛在碗内

5.肥膘肉碗内加入白砂糖拌匀，腌透即成玻璃肉

6.将豆沙放在冷芋艿泥中间包拢，放在碗内，上笼蒸10分钟取出，扣在盆中

7.取一只净锅置于炉上，加入清水250毫升和白砂糖，熬成糖水后，即用湿淀粉打芡，再加入猪油、香精（一滴）推匀

8.将玻璃肉推下锅内烧滚，淋在芋泥上面即成

八、芋泥雪贝热量？

热量每100克有450大卡。芋泥雪绒小贝是鲍师傅家的明星产品，有芋泥雪绒、海苔肉松、猪肉松，三种。其中海苔口味是亮点十足的，每一个都裹着超丰富的海苔和酥松，入口后不仅能感受到蛋糕胚的湿润软香，还有酥松的油润柔软和海苔的香脆，咬上一大口超满足。

九、雪芋的做法？

01雪魔芋取出，用凉水浸泡至软涨大

02

洗净，挤去水分，切小块备用

03

干木耳用凉水发好，摘去根部，洗净，撕小朵

04

红辣椒切片

05

黄瓜切片

06

蒜切末

07

热锅放油，蒜末爆香

08

放入雪魔芋块，翻炒半分钟

09

加入木耳

10

加适量卤肉汤（前一天卤了牛肉，留的汤汁），中火烧两分钟

11

放入黄瓜片和辣椒片，开大火半分钟后

12

再根据个人口味加适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

十、雪燕的做法？

木瓜炖雪燕

木瓜炖雪燕的营养价值非常高，制作方法也比较简单，直接将雪燕用水浸泡，建议在前天晚上浸泡，第二天早晨就可以将雪燕的杂质清除掉，然后再将木瓜洗净去除籽切成小块，将水样倒入木瓜内加入水，放入冰糖，然后炖熟之后就可以食用了。