芋泥雪花酪的做法？ 芋泥雪花冰怎么做？

一、芋泥雪花酪的做法？

步骤 1

鸡蛋分离出蛋黄和蛋白

步骤 2

蛋白放冷冻 冻出一圈冰碴子方便打发

步骤 3

玉米油加热至70℃ 筛入低筋面粉

划Z字搅拌至无干粉状态

步骤 4

加入牛奶和蛋黄 搅拌至顺滑

步骤 5

蛋白加柠檬汁

分三次加入细砂糖打发至大弯钩

步骤 6

取1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

再倒回蛋白霜中用硅胶铲翻拌均匀

步骤 8

倒入垫了油布的烤盘中 用手晃动至表面平整 轻震2下排出气泡

烤盘是28×28的

步骤 9

烤箱预热完成后

上管145℃下管150℃烤30分钟

步骤 10

出炉后高处摔下震出热气

提出油布放烤网上晾凉

想要毛巾面的趁热盖上一层油纸

晾至手温后撕开四周油纸防止缩边

步骤 11

撕掉顶部油纸

用6cm的圆膜按压切片即可

二、芋泥雪花冰怎么做？

材料

芋头 紫薯 炼乳 糖 牛奶 淡奶油 夹心芋圆 冰淇淋

做法步骤：

1，芋头和紫薯去皮切成小块上锅蒸熟

2，蒸熟后的芋头和紫薯放入破壁机中，加上炼乳、糖、牛奶搅打成芋泥后封上保鲜膜冷藏

3，锅中倒入牛奶、淡奶油、糖、白凉粉搅合均匀小火煮至沸腾后倒出晾凉

4，芋圆夹心倒入锅中煮至浮起捞出，放进冰水中

5，破壁机中放入芋泥、淡奶油、冰块打成沙冰后，加入老冰棍继续打

6，将冰沙倒入碗中，放上芋圆夹心、芋泥和冰淇淋即可

三、芋泥冰和雪花酪的区别？

1. 配料不同：

芋泥冰主要以芋泥为主要成分，再加上糖水、冰块等，口感以芋泥为主；而雪花酪则以牛奶、鲜奶油、糖等为主要成分，口感以酪膏为主。

2. 制作工艺不同：

芋泥冰先将煮好的芋头压成泥状，然后加入适量的糖水和冰块，搅拌均匀即可；而雪花酪则需要将牛奶、鲜奶油、糖等放在搅拌机中搅拌，然后放入冷冻室冷冻，每隔一段时间取出搅拌均匀，以达到雪花般的口感。

3. 口感不同：

芋泥冰的口感以芋泥为主，口感较为浓郁、醇厚；而雪花酪的口感则更加清爽、轻盈，口感口感柔滑，有如雪花一般。

4. 属于不同的菜系：

芋泥冰属于传统的中式甜品，常见于华人地区；而雪花酪则属于西式膳食文化的一部分，常见于欧美地区。

综上所述，芋泥冰和雪花酪虽然都是甜品，但是它们的配料、制作工艺和口感都有所不同，各有特色。

四、雪花酪好吃还是芋泥冰好吃？

雪花酪好吃

雪花酪是一种古老的芝士，有着历史悠久的产地——意大利。它的质地软而松散，味道香甜，像冰雪一样洁白，因此得名“雪花酪”。雪花酪以特殊的生产工艺制成，先将新鲜牛乳加入氢化乳酸菌，再加入发酵剂，经过凝固、滤清、压制等步骤，最后打成小块，成为熟成的雪花酪。雪花酪经常被用作披萨等菜肴的原料，也可以直接食用，口感酥脆，可以搭配水果、蔬菜等食材，烹调出美味的佳肴。

五、芋泥冰用哪种芋泥？

用土豆芋泥，芋泥冰是一种风靡台湾的冰饮，它的冰是由食材经过多步搅拌压出而成，添加了綿芋泥、水果、奶茶等，使其口感香甜可口。此外，一般情况下，会在芋泥冰上装饰华丽美丽的水果，特别受欢迎，被称为“街边小吃”。这种独特的冰饮，能为台湾带来一片清凉，是夏季里最受欢迎的饮料之一。

六、芋泥粉怎么弄成芋泥？

1、准备芋头2个、牛奶100g、白细砂糖70g、黄油50g，然后将芋头削皮切片上火蒸，大火蒸半个小时；

2、蒸好后压成泥，喜欢细腻一点的可以过筛压，然后加入白砂糖搅拌，加入牛奶，搅拌均匀；

3、起锅烧油，用小火锅热加入黄油，黄油融化后加入芋泥，不停的翻炒它，让黄油跟芋泥完全混合；

4、五分钟后，取出芋泥，放入模具，冷却后，放入冰箱冷餐，之后想吃的时候取出就可以了。

七、芋泥葡萄是芋泥波波吗？

不是，二者配料不同，芋泥波波是芋泥，红糖珍珠制作的，芋泥葡萄是芋泥、葡萄汁或者果肉制作的，波波在奶茶里一般特指珍珠。

八、芋泥香芋意思？

芋泥：芋头做成的泥，类似土豆泥是土豆做的。你放心，做芋泥不加紫薯粉永远不会紫色，因为芋头没有紫色的。之所以香芋产品从国外传入会是紫色，是因为参薯本身是紫色的。

香芋：这个是参薯，和山药是一个科的，菲律宾特产ube，和芋头芋艿以及红薯紫薯亲缘关系反而远。不过这个参薯英文名字purple yam 直译叫“紫薯”，所以日本经常把香芋和紫薯搞混，然后我们是香芋和芋头搞混。国内也有香芋同科品种，一般被称为淮山药，大薯，脚板薯。我们吃的紫薯英文名purple sweet potato ，直译“紫色甜土豆”。

九、芋泥波波奶茶的芋泥是香芋吗？

芋泥波波奶茶是香芋嚼烂后配奶茶而成

十、芋泥是不是泥？

芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建闽东地区有做芋泥的习俗。

在福建一些地区，芋泥也会用作食物的馅料。