雪媚娘芝士流心酥做法？

一、雪媚娘芝士流心酥做法？

— 食材清单 —

主料:

低筋面粉

120g

辅料:

低筋面粉

200g

水

100g

猪油

60g

糖

20g

盐

2g

猪油

60g

流心馅

适量

雪媚娘皮

适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材和工具：油皮：低筋面粉200克、水100克、猪油60克、糖20克、盐2克 油酥：低筋面粉120克、猪油60克 馅料：流心馅适量、雪媚娘皮适量 鹅妈妈晶钻锅

2· 油皮制作：200克低筋面粉，60克猪油，20克糖，倒入100克水；

3· 混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿；

4· 油酥制作：将面粉120克、60克猪油搅拌成絮状；

5· 揉成油酥面团，盖上保鲜膜待用；

6· 取出油皮面团，分成等量大小14个；取出油酥面团，分成等量大小14个，盖上保鲜膜待用；

7· 取一个油皮小面团擀成饼状，包入油酥；

8· 依次包入，搓成圆球状；

9· 搓圆后用擀面杖压扁，擀成椭圆状；

10· 卷起，盖上保鲜膜待用（盖保鲜膜目的是防止硬皮）；

11· 卷起后继续用擀面杖压扁；

12· 再次卷起；

13· 将卷起的面团压扁，擀成饼状待用；

14· 取一张雪媚娘皮，包入流心馅；

15· 依次提褶收口捏成包子状；

16· 将步骤13面团压扁擀成的圆饼放入包好的雪媚娘流心馅；

17· 提褶捏成包子状，收口捏紧；

18· 朝下轻压，压出一个饼的形状后，刷上鸡蛋液，再撒上适量黑芝麻；

19· 鹅妈妈晶钻锅放上烤架，铺上锡纸，戳几个小孔，放入流心酥；

20· 盖上锅盖，中火烤20-30分钟，烤至内馅熟软，表皮酥香上色；

21· 金黄喷香的雪媚娘流心酥就做好啦，一口爆浆超级美味！

二、雪媚娘芝士蛋黄酥做法？

主料

黄油（油皮）100克

中筋面粉（油皮）250克

水（油皮）100克

糖粉（油皮）15克

低筋面粉（油酥）200克

黄油（油酥）100克

辅料

咸蛋黄20颗油性红豆沙300克糯米粉120克淀粉36克玉米油30克水140克糖粉40克

步骤1

将蛋黄刷白酒放入烤箱180度，烤3分钟后取出备用

步骤2

先来做馅，做雪媚娘，将糯米粉120g，淀粉36g，糖粉40g 倒入容器中

步骤3

倒入水140g，玉米油30g充分搅拌，不能有颗粒。

步骤4

将搅好的面粉糊过筛，更加细腻

步骤5

放入将过筛好的面糊放入蒸锅，把水烧开，转中小火慢慢蒸，25分钟左右。

步骤6

蒸好的雪媚娘取出，晾凉

步骤7

雪媚娘凉到不烫手后，后分成15g左右一个的小团。将豆沙也分成15个左右一个的团，馅的材料都准备好，蛋黄、豆沙、雪媚娘

步骤8

取一团红豆沙擀开包住蛋黄

步骤9

然后取一份雪媚娘擀开包住豆沙蛋黄

步骤10

这样雪媚娘豆沙蛋黄馅就做好了

步骤11

再来做油皮和油酥，先混合油皮所有材料，揉成团

步骤12

混合油酥的材料，合成团

步骤13

这是油皮和油酥面团

步骤14

分别分成20等份

步骤15

取一块油皮，擀平，然后将油酥放在油皮中间包起来

步骤16

将所有包好的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤17

松弛好后取一个面团擀成长椭圆形，然后由下往上卷起来

步骤18

所有的这样卷好的样子，盖上保鲜膜继续松弛15分钟

步骤19

将松弛好的面卷取一个出来，用手按扁，然后用擀面杖再次擀长，接着再次由上而下的卷起

步骤20

这是第二次卷好的状态，盖上保鲜膜最后松弛15分钟

步骤21

馅和皮都准备好了

步骤22

将松弛好的面卷取出，用拇指在中间压一下 然后将卷的两端对夹起来

步骤23

然后擀成一张圆皮

步骤24

接着将雪媚娘豆沙蛋黄馅放入，用虎口慢慢向里收，捏紧收口

步骤25

将所有的包好

步骤26

在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤27

放入预热好的烤箱上下火165度，中层，烘烤30分钟左右

三、流心雪媚娘做法？

糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，南瓜粉，牛奶一起搅拌均匀，然后过滤到另外一个干净的碗中。

步骤 2

把糊放进微波炉热6分钟，也可以放在锅上蒸30分钟，液体凝固了就好了。

步骤 3

取出来放入黄油，黄油溶化后带上一次性手套揉，黄油会慢慢的渗进面团里。一直揉成一个光滑的面团。

步骤 4

把面团分成一个个小剂子，大概30克一个，炒点熟的糯米粉放一边备用，擀面皮的时候沾点熟糯米粉，这样不容易粘手，把面皮擀成饺子皮一样的大小就可以了。

步骤 5

打发淡奶油，甜度自己随意，做雪媚娘的话奶油建议打老点，容易包住。取一张皮放入半圆形的模具中（淘宝有卖，没有的话家里的小碗也可以），先挤一层淡奶油，再挤入准备好的咸蛋黄馅（淘宝有卖也可以自己做），上面再挤一层奶油，然后两边对黏收下口，刚做好的皮很软，很容易粘住

步骤 6

雪媚娘包好了，做好的雪媚娘建议冷藏保存，这个方子做出来的雪媚娘皮放到第二天也不会变硬。

步骤 7

最后一步当然是开吃啦！自己做的雪媚娘超好吃，尤其是皮，入口就化。

四、芝士流心酥做法？

用料：黄油（奶黄馅） 50g，牛奶（奶黄馅） 120g，白砂糖(奶黄馅） 55g，鸡蛋（奶黄馅） 2个，咸蛋黄（奶黄馅） 5个，低筋面粉（奶黄馅） 60g，奶油芝士(内馅) 130g，中筋面粉(油皮) 145g，黄油(油皮) 60g，牛奶(油皮) 60g，白砂糖（油皮） 20g，盐(油皮) 1g，低筋面粉(油酥) 120g，黄油(油酥) 72g，杏仁片 适量。

做法：

1.将咸蛋黄压碎，把所有材料混合再过筛一遍，到进一个厚底奶锅，电磁炉开中小火炒制奶黄馅成团切不沾锅不沾刮刀，最后分成18份，放凉即可。

2.接下来处理酥皮部分，首先把黄油室温软化，冬天可以隔水融化，先把油皮做好包上保鲜膜，然后做油酥，油皮和油酥各分成18份，将油酥包进油皮里。

3.用擀面杖擀成牛舌状然后卷起来，最好擀长一点擀，擀一次就可以了，否则容易破酥影响口感。

4.奶油芝士分成18份包入奶黄馅中，再将包好的奶黄馅包入酥皮中，可以放冰箱冷冻室冷冻一会这样会更好包。

5.上面刷一层蛋液放上几片杏仁片，烤箱180度烤20分钟，表面金黄即可。

五、黑芝麻流心雪媚娘做法？

准备材料：蒸好的糯米饭，黑芝麻。核桃

把糯米饭捣成泥，把黑芝麻和核桃仁捣碎加糖做成馅料。糯米饭团成团再杆成像饺子皮一样大小的片状，把馅料包进入就做好了！！

六、奶黄流心雪媚娘做法？

糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，南瓜粉，牛奶一起搅拌均匀，然后过滤到另外一个干净的碗中。

步骤 2

把糊放进微波炉热6分钟，也可以放在锅上蒸30分钟，液体凝固了就好了。

步骤 3

取出来放入黄油，黄油溶化后带上一次性手套揉，黄油会慢慢的渗进面团里。一直揉成一个光滑的面团。

步骤 4

把面团分成一个个小剂子，大概30克一个，炒点熟的糯米粉放一边备用，擀面皮的时候沾点熟糯米粉，这样不容易粘手，把面皮擀成饺子皮一样的大小就可以了。

步骤 5

打发淡奶油，甜度自己随意，做雪媚娘的话奶油建议打老点，容易包住。取一张皮放入半圆形的模具中（淘宝有卖，没有的话家里的小碗也可以），先挤一层淡奶油，再挤入准备好的咸蛋黄馅（淘宝有卖也可以自己做），上面再挤一层奶油，然后两边对黏收下口，刚做好的皮很软，很容易粘住

步骤 6

雪媚娘包好了，做好的雪媚娘建议冷藏保存，这个方子做出来的雪媚娘皮放到第二天也不会变硬。

步骤 7

最后一步当然是开吃啦！自己做的雪媚娘超好吃，尤其是皮，入口就化。

七、抹茶芝士流心蛋黄酥做法？

原料：

中筋面粉-油皮151克

猪油-油皮57克

糖粉-油皮18克

水-油皮82克

低筋面粉-油酥123克

抹茶粉-油酥5克

猪油-油酥75克

咸蛋黄-馅料16个

豆沙馅-馅料320克

做法：

1

将油皮材料混合到一起，揉成光滑的面团，盖好静置松弛1小时

2

将油酥材料混合揉匀，也盖好松弛1小时

3

将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成8份

4

取一个油皮面团压扁，并在中心放入一个油酥面团

5

包好并捏紧封口，收口朝下放置

6

依次将8个油酥面团均包入油皮面团中，盖好，静置松弛20分钟

7

取一个松弛好的面团压扁，然后向两边擀成椭圆形

8

从一头卷起

9

依次将8个面团均卷好后，盖好，静置松弛20分钟

10

取一个面团按扁后再次擀长

11

然后卷起

12

并依次将其他几个面团卷好，盖好，静置松弛20分钟

13

趁面团松弛时间处理馅料：将豆沙馅分成约20g每个重，然后将咸蛋黄包入其中，搓圆备用

14

取一个松弛好的面团，从中间切开

15

切面朝上擀开

16

翻面后放入一个馅料

17

包好并捏紧封口，收口朝下放置

18

依次摆放入烤盘中

19

送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

20

出炉晾凉即可

八、雪媚娘馅心的做法？

馅心： 奶油和糖一起打发至硬性发泡。

装入裱花袋备用。

芒果去皮切丁，备用。

组合： 将擀好的外皮，加入打发好的奶油，加入几粒芒果粒。

包好。

用手收底。

完成。

九、少女心雪媚娘的做法？

步骤/方式1

把130克糯米粉、20克玉米淀粉、40克白糖、140毫升纯牛奶倒在一个碗中，充分搅拌均匀。

步骤/方式2

将搅拌好的面糊过筛到碗中。开水上锅，中大火蒸30分钟，将糯米糊完全蒸熟。

步骤/方式3

糯米粉蒸熟，趁热放入30克黄油，然后用硅胶铲将黄油和糯米面团搅拌到一起，使其充分融合。

步骤/方式4

待糯米面团不烫手了，双手戴上手套，将面团放在手里来回拉扯几分钟，让糯米面团变得有弹性

步骤/方式5

接下来，炒锅中倒入50克糯米粉，小火炒至糯米粉微微变黄

步骤/方式6

大碗中倒入250毫升的淡奶油，再加入20克绵白糖，用电动打蛋器将奶油打发。

步骤/方式7

准备一些内馅。奥利奥饼干压碎，草莓洗净，切成小块

步骤/方式8

揉面垫上撒些炒熟的糯米粉，将冷藏过的糯米面团搓成长条，切成35~40克一个的小面团。

步骤/方式9

将面团擀成厚薄均匀的面皮，擀面的过程中记得撒些熟糯米粉防粘。

步骤/方式10

将面皮铺在模具中，先在面皮底部和周边挤一层奶油，再把水果或者饼干碎放在中间，将馅料压实。

步骤/方式11

最上面再挤些奶油覆盖，最好将馅料填得满一些，做出来的雪媚娘才会更圆润

步骤/方式12

像包包子一样将馅料包严实，多出来的面团可以剪掉。

步骤/方式13

取一个纸托，将其倒扣，这样雪媚娘就做好了。

十、16个雪媚娘蛋黄酥做法？

1、主料：黄油（油皮）100克、中筋面粉（油皮）250克、水（油皮）100克、糖粉（油皮）15克、低筋面粉（油酥）200克、黄油（油酥）100克。

2、辅料：咸蛋黄20颗、油性红豆沙300克、糯米粉120克、淀粉36克、玉米油30克、水140克、糖粉40克。

3、将蛋黄刷白酒放入烤箱180度，烤3分钟后取出备用

4、先来做馅，做雪媚娘，将糯米粉120g，淀粉36g，糖粉40g 倒入容器中

5、倒入水140g，玉米油30g充分搅拌，不能有颗粒。

6、将搅好的面粉糊过筛，更加细腻。

7、放入将过筛好的面糊放入蒸锅，把水烧开，转中小火慢慢蒸，25分钟左右。

8、蒸好的雪媚娘取出，晾凉。

9、雪媚娘凉到不烫手后，后分成15g左右一个的小团。将豆沙也分成15个左右一个的团，馅的材料都准备好，蛋黄、豆沙、雪媚娘。

10、取一团红豆沙擀开包住蛋黄。

11、然后取一份雪媚娘擀开包住豆沙蛋黄。

12、这样雪媚娘豆沙蛋黄馅就做好了。

13、再来做油皮和油酥，先混合油皮所有材料，揉成团。

14、混合油酥的材料，合成团。

15、这是油皮和油酥面团。

16、分别分成20等份。

17、取一块油皮，擀平，然后将油酥放在油皮中间包起来。

18、将所有包好的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟。

19、松弛好后取一个面团擀成长椭圆形，然后由下往上卷起来。

20、所有的这样卷好的样子，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

21、将松弛好的面卷取一个出来，用手按扁，然后用擀面杖再次擀长，接着再次由上而下的卷起。

22、这是第二次卷好的状态，盖上保鲜膜最后松弛15分钟。

23、馅和皮都准备好了。

24、将松弛好的面卷取出，用拇指在中间压一下 然后将卷的两端对夹起来。

25、然后擀成一张圆皮。

26、接着将雪媚娘豆沙蛋黄馅放入，用虎口慢慢向里收，捏紧收口。

27、将所有的包好。

28、在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

29、放入预热好的烤箱上下火165度，中层，烘烤30分钟左右。