雪媚娘皮炒还是蒸？ 馄饨皮用凉水还是温水？

一、雪媚娘皮炒还是蒸？

蒸的好。雪媚娘的皮是用雪媚娘粉做的。蒸炒只是后期加工方式。

制作方法：

糯米粉50g.玉米淀粉15g.黄油10g.纯牛奶85g.白砂糖25g.奥利奥碎适量，淡奶油150g.白砂糖10g.熟糯米粉20适量

1把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中，充分搅拌均匀

2盖上保鲜膜扎几个小洞，水开上锅蒸20分钟后，趁热加入黄油，像揉面一样揉制黄油完全融合进去，能拉开状态，放凉备用【带一次性手套操作哦】

3淡奶油150g加入白砂糖10g.打发至有尖头8成发即可

4把糯米粉用不粘锅中火炒至微微黄，就是熟糯米粉哦，撒在案板上些防粘，把糯米皮分成均匀6等份，擀面杖把雪媚娘皮擀成薄饼，加入一层奶油奥利奥碎一层奶油，收口包好就可以啦

二、馄饨皮用凉水还是温水？

用温水和面，水温用手接触手感稍有温度即可。

馄饨皮做法：

1、面粉中放入盐，鸡蛋，温牛奶；牛奶少量多次加入，没有牛奶也可以用水代替。

2、面粉搅成絮状。

3、用手把面和成团状，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三饧，每次间隔20－30分钟。面才最好吃，醒发的时候盖上盖子，或保鲜膜。

4、经过三揉三饧，面团切开后里面很细腻，没有生面，看起来很均匀。闻起来有一种蛋奶鲜香味。

5、用玉米淀粉把面擀成片状，上，下都要用玉米淀粉擀面，绝不能加生粉。

6、面皮慢慢擀成圆片状，擀成1毫米厚，云吞皮这样就做成功了。

7、擀成片状，用刀划成7厘米左右宽，1毫米厚的薄片。

扩展资料：

1、和面的水中如果加入少许盐，会使面皮更劲道，口感更好，而且有味道。

2、面盆最好用硬底，这样和面时可以充分发力，不会变形。

3、选用份量重的面盆，和面时稳当。

4、最好在面盆下面垫上干毛巾或者面板，这样在和面时就可以边和面边根据需要旋转面盆，而不会划伤盆底和台面。

5、如果用湿毛巾盖面，为了卫生，不让面与毛巾接触。可以用筷子搭在面盆上，将毛巾盖在上面。如果面盆比较大，可以把筷子搭成“丁”字。

6、煮饺子的时候，可以在水中加容入盐，这样煮出的饺子不容易粘连，而且不容易溢锅。

三、雪媚娘皮怎么做好吃，雪媚娘皮的家常做法？

食材主料糯米粉100g细砂糖16g白砂糖60g牛奶180g黄油35g辅料淡奶油适量芒果适量步骤1.材料备齐2.糯米粉混合糖3.倒入牛奶搅拌至无干粉4.放入蒸锅蒸30分钟至熟5.蒸好之后放入黄油，余温会让黄油迅速融化。搅拌蒸好的雪媚娘皮6.搅拌好的糯米静置一下7.压扁分成几份8.在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状小贴士无

四、皮的做法，雪媚娘皮怎么做好吃，雪媚娘皮的家常做法？

食材 主料 糯米粉 100g 细砂糖 16g 白砂糖 60g 牛奶 180g 黄油 35g 辅料 淡奶油 适量 芒果 适量 步骤 1.材料备齐 2.糯米粉混合糖 3.倒入牛奶搅拌至无干粉 4.放入蒸锅蒸30分钟至熟 5.蒸好之后放入黄油，余温会让黄油迅速融化。搅拌蒸好的雪媚娘皮 6.搅拌好的糯米静置一下 7.压扁分成几份 8.在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状 小贴士 无

五、雪媚娘皮的做法大全？

雪媚娘皮的做法如下：

1、用料：

（1）防粘手粉的材料：水磨糯米粉80克。

（2）皮部分的材料：水磨糯米粉200克、玉米淀粉60克、全脂牛奶360克、细砂糖150克、无盐黄油100克。

（3）内馅部分的材料：淡奶油800克、糖粉50克。

2、做法：

（1）准备好材料。

（2）手粉部分的材料放入不沾锅，中小火翻炒大约5分钟左右，盛出放凉备用。

（3）将第二部分皮的材料除黄油以外全部放入一个容器内用手动打蛋器搅匀至无颗粒。

（4）将搅匀的面糊来回过筛至少3遍，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮刀来回压几次。

（5）将过滤好的面糊装入一个底部宽敞的耐热容器中盖上盖子大火蒸30到40分钟至面糊熟透。

（6）蒸好的面团一出锅马上加入黄油，用刮刀翻拌至黄油融化。

（7）刮刀翻拌凉至手能承受的温度马上开始揉面，切记一定要戴上一次性手套防沾！

（8）如视频中所见黄油慢慢被面团吸收，中间一定不能停！

（9）面团揉光滑后盖上保鲜膜，保鲜膜一定要贴着面团表面防止蒸汽滴落，放冰箱冷藏备用！具体冷藏的时间不能少于2小时，从冰箱取出的面团需要继续揉5分钟！

（10）切好自己喜欢的水果和奥利奥饼干碎作内馅。

（11）淡奶油加入糖粉打发至出现纹路侧盆不会流淌的状态。

（12）所有材料都准备好就可以包了。

（13）戴上一次性手套，案板上洒少许手粉，揪一小块25克左右的面团搓圆摁扁。

（14）面团两面和擀面杖上都抹上手粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，厚薄度。

（15）将面皮放入模具，加入少许淡奶油放入水果再盖上少许淡奶油。

（16）用包包子的手法边转动模具边收口，将多余的饼皮掐去，揪下来的饼皮不要浪费，可以搓圆擀开继续用，前提是不能沾上淡奶油！收口处的饼皮尽量掐干净，不要留太厚。

（17）将收口捏紧。

（18）收口处洒上少许手粉防沾。

（19）收口朝下装入纸托。

（20）用保鲜盒密封好放冰箱冷藏。

（21）咬一口软糯香甜，入口丝滑绵软回味无穷。

六、彩色雪媚娘皮的做法？

材料

【糯米皮材料】可做20个：

糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶175ML，细砂糖50克，无盐黄油10克，熟粉适量

【内馅材料】可做30个：

奶油奶酪250克，动物性淡奶油250克，细砂糖30克，吉利丁4片（20克），牛奶50克，简易蓝莓果酱（蓝莓50克，细砂糖30克，柠檬汁15克），自制黑布李果酱100克

做法

【糯米皮的做法】：

1，牛奶+糖隔热水至糖融化。

2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3，大火蒸15分钟至熟透取出。（我家的蒸锅大，所以同时将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）

4，趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5，凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

七、求雪媚娘皮的配方？

糯米粉50克，玉米淀粉15克，水或牛奶100克，糖50克，蒸15分钟即可

八、雪媚娘皮用啥玉米油？

因为玉米油味道淡，葵花籽油也可以，只要别有太大的异味。

九、30克雪媚娘皮用多大模具？

答：30克雪媚娘皮用7cm大的模具。

雪媚娘皮的做法：

用料：糯米粉 50克；玉米淀粉 15克；细砂糖 25克；牛奶 85克；黄油 10克。

制作如下：

步骤 1：糯米粉＋玉米淀粉＋糖混合均匀 ＋牛奶拌匀，过筛，上锅蒸。

步骤 2：熟透取出，放入黄油，稍晾凉后用手捏匀，放冰箱冷藏。

十、蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸？

雪媚娘皮不能用水蒸，那是用开水烫冰皮粉，然后再包上馅料，属于一中凉着吃的小吃