雪媚娘的做法大全？ 糯米糍做法雪媚娘？

一、雪媚娘的做法大全？

用料

糯米粉（一定要纯，有的含有大米粉）

 200g牛奶 360g玉米淀粉 60g细砂糖（加牛奶中） 80g黄油 20g淡奶油 300g细砂糖（加淡奶油中） 30g奥利奥饼干碎 70g草莓、蓝莓酱、芒果 若干

步骤 1

准备工作：先将配方之外的糯米粉用小火炒至微黄做手粉。（用量可以结合平时用的多少来决定，用不完的可以密封下次用。）奥利奥饼干打碎，水果切开备用。

步骤 2

将牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒入不锈钢容器中搅拌均匀，无颗粒即可。

步骤 3

放入蒸锅中蒸，大火烧开后转中火，大约30分钟左右。中途拿出来搅拌一次，好了以后用筷子搅拌没有白色，呈半透明状，趁热加入20克黄油迅速搅拌均匀，使面充分吸收黄油即可，加盖保鲜膜，温度降下来以后放入冷藏1小时以上，我每次都是冷藏一夜，第二天拿出来已经没有那么粘手了。

步骤 4

将淡奶油加糖粉打成硬性。

步骤 5

把炒好的干粉放在案板上，戴上一次性塑料手套，把面团30g一个（新手可以35g，这样容易包，也可以做大些）。

步骤 6

取一块面团两面沾上干粉，用擀面棍像擀饺子皮一样擀成中间厚边缘薄的圆皮。（皮不能太薄，不能太薄，不能太薄，重要的事说三遍，否则外形就会凹凸不平，会透出里面黑色的奥利奥，就不是白胖子了）。

步骤 7

先放一块奶油，再放一块水果，上面再放一块奶油。（奶油也不能太少，否则外形不饱满）

步骤 8

再撒上奥利奥饼干碎，再盖上一层奶油，尽量不透出黑色，否则影响美观。（奥利奥粉也可以省略不放）

步骤 9

把边缘拉在一起，像包包子一样。收口捏紧，整整型。

步骤 10

然后放到之前的糕粉里打个滚，使全方位都有粉了，再扫去多余糕粉，放在小油托里装入保鲜盒冷藏，冷藏几小时或过夜之后更好吃，有着冰淇淋的感觉。

步骤 11

关于装饰：可以用抹茶粉，红曲粉把做皮的面团调成所需颜色，再做成喜欢的花朵粘在上面即可，自己吃可以省略，比较麻烦。

二、糯米糍做法雪媚娘？

雪媚娘（糯米糍）的做法步骤

步骤 1

在打蛋盆中放入100g糯米粉，30g白砂糖，30g玉米淀粉，170g纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，过筛到碗里。

步骤 2

将碗用保鲜膜包住，在上面用牙签扎几个小洞，冷水放入蒸锅，水开后计时25-30分钟（量多的话可以适当延长蒸的时间）

步骤 3

等待蒸的过程中可以先准备奶油，找一个无油无水的打蛋盆，加入300g淡奶油，15-20g白砂糖，用电动打蛋器高速打发至不流动，有明显纹路即可，发放入裱花袋中放到冰箱冷藏备用。

步骤 4

如果想吃别的味道的奶油（如抹茶味的）可以在打发前加入4-6g的抹茶粉一起打发。

步骤 5

等待蒸的过程中在不粘锅中放一些糯米粉，小火炒至微黄，当做手粉。

步骤 6

蒸好后取下，里面没有白色的硬心就熟了，趁热加入20g黄油（黄油要提前放到室温软化），搅拌至黄油融化，带上一次性手套在碗里揉至黄油吸收。

步骤 7

如果面皮要做成其他口味的（如抹茶味），就要在加入黄油的同时加入3-5g抹茶粉一起揉至融合吸收。

步骤 8

黄油吸收后放到揉面垫上抻揉，揉均后来回抻拉，这个步骤要多次反复，这样雪媚娘的皮才会劲道。

步骤 9

揉好的面团表面裹上一层手粉，放倒碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 10

冷藏好的面团拿出，在揉面垫上撒上手粉防粘，将面团用切面板分成9-12个均匀的剂子，擀成薄厚均匀的圆形，放在雪媚娘磨具中，加入奶油和喜欢的食材（如芒果、火龙果、奥利奥碎等），像包子一样收口，摸点手粉，倒扣过来，一个雪媚娘就做好了。

步骤 11

用保鲜膜包好放入冰箱冷冻过后就是糯米糍。

三、雪媚娘糯米糍做法？

1.

将糯米粉150克，玉米淀粉25克，白糖50克，牛奶 300克拌匀成稀面糊，过筛。200ml冷水上锅蒸透，取出趁热加融化过的20克黄油，翻拌均匀。

2.

用硅胶铲翻拌至20克黄油融入面团。

3.

拌好的面团，盖一层保鲜膜放冷藏室里。半小时左右。冷却后取出。

4.

糯米粉提前用不粘锅炒熟的，颜色微微黄。

5.

冷却的面团，双手粘些糯米面粉取一小份30克面团。再把面团放糯米粉里滚一圈防粘。

6.

案板上铺一层保鲜膜防粘，把面团擀成圆片

7.

取一个酱醋盘子，撒5克糯米面粉。

8.

把擀好的面皮放盘子里，加一层打发好的5克淡奶油再加一层自制的5克草莓酱。

9.

覆盖一层6克淡奶油

10.

四周收口，多出来的小揪揪掐掉不要。

11.

拿起小盘子反过来倒扣在手里即可。

12.

好吃美味

四、雪媚娘皮的做法大全？

雪媚娘皮的做法如下：

1、用料：

（1）防粘手粉的材料：水磨糯米粉80克。

（2）皮部分的材料：水磨糯米粉200克、玉米淀粉60克、全脂牛奶360克、细砂糖150克、无盐黄油100克。

（3）内馅部分的材料：淡奶油800克、糖粉50克。

2、做法：

（1）准备好材料。

（2）手粉部分的材料放入不沾锅，中小火翻炒大约5分钟左右，盛出放凉备用。

（3）将第二部分皮的材料除黄油以外全部放入一个容器内用手动打蛋器搅匀至无颗粒。

（4）将搅匀的面糊来回过筛至少3遍，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮刀来回压几次。

（5）将过滤好的面糊装入一个底部宽敞的耐热容器中盖上盖子大火蒸30到40分钟至面糊熟透。

（6）蒸好的面团一出锅马上加入黄油，用刮刀翻拌至黄油融化。

（7）刮刀翻拌凉至手能承受的温度马上开始揉面，切记一定要戴上一次性手套防沾！

（8）如视频中所见黄油慢慢被面团吸收，中间一定不能停！

（9）面团揉光滑后盖上保鲜膜，保鲜膜一定要贴着面团表面防止蒸汽滴落，放冰箱冷藏备用！具体冷藏的时间不能少于2小时，从冰箱取出的面团需要继续揉5分钟！

（10）切好自己喜欢的水果和奥利奥饼干碎作内馅。

（11）淡奶油加入糖粉打发至出现纹路侧盆不会流淌的状态。

（12）所有材料都准备好就可以包了。

（13）戴上一次性手套，案板上洒少许手粉，揪一小块25克左右的面团搓圆摁扁。

（14）面团两面和擀面杖上都抹上手粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，厚薄度。

（15）将面皮放入模具，加入少许淡奶油放入水果再盖上少许淡奶油。

（16）用包包子的手法边转动模具边收口，将多余的饼皮掐去，揪下来的饼皮不要浪费，可以搓圆擀开继续用，前提是不能沾上淡奶油！收口处的饼皮尽量掐干净，不要留太厚。

（17）将收口捏紧。

（18）收口处洒上少许手粉防沾。

（19）收口朝下装入纸托。

（20）用保鲜盒密封好放冰箱冷藏。

（21）咬一口软糯香甜，入口丝滑绵软回味无穷。

五、糯米粉做雪媚娘？

用料

糯米粉 75克

玉米淀粉 45克

牛奶 135毫升

爱乐甜糖霜 48克

黄油 30克

奶油 200克

爱乐甜糖霜 20克

做法步骤

1、原料

2、糯米粉，玉米淀粉，糖霜称在一个盆里。

3、加入牛奶。

4、搅匀，盖保鲜膜戳洞，中大火蒸20分钟。

5、用刮刀翻开，里面没有液体就熟了。

6、加入黄油揉进揉匀，把黄油都揉进去。

7、揉成一个光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。

8、淡奶油加爱乐甜零卡糖糖霜打发。唐爽很细腻，易融化

9、把雪媚娘皮儿分成8个，擀薄放进模具里。

10、挤上奶油填上水果，再挤一层奶油捏起来。

11、两个一组放进盘子里，放半块草莓当帽子

12、挤上帽顶，帽檐撒椰蓉，用绿色奶油挤围脖，巧克力挤眼睛扣子

13、完成

六、做雪媚娘的糯米什么牌子劲道？

雪媚娘皮自己做很简单。

配方：糯米粉100克，玉米淀粉30克，糖40克，牛奶175克，黄油10克。

做法是，把除了黄油之外的其他材料混合，搅打均匀，黄油融化加入其中。水开上锅蒸20分钟，放凉之后在案板上揉细腻就可以了。这个配方软糯，弹性也很好。可以放三天，但是一定要装入塑料袋，或者用保鲜膜裹一下。不然会干。

七、自制糯米酥雪媚娘？

110克糯米粉、20克玉米淀粉、10克黄油、45克白糖、100克牛奶、200克淡奶油、抹茶粉

1. 先在80克糯米粉中放入20克玉米淀粉、30克白糖、分次倒入100克的鲜牛奶，搅拌成呈流线状，包上保鲜膜，再在保鲜膜上戳小洞，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟

2、准备一个玻璃罐子最好高点。在玻璃瓶中倒入200克的淡奶油、15克的白砂糖。淡奶油打发的温度最好在7度左右，刚刚从冰箱拿出来正好。打发提起呈尖角状就可以了，大约五分钟左右就可以了

3、糯米糊蒸好夹出来，蹭热放入10克黄油，充分搅拌均匀晾凉备用。锅中放入30克糯米粉，大约需要5分钟左右，糯米粉炒熟以后装入小碗中备用管

4、案板上撒上一层熟糯米粉，取出蒸熟的二分之一的糯米团，给它揉搓圆整，再擀成圆饼状。再把糯米面片放入小碗中，蘸糯米粉的朝下，再放上打发好的淡奶油，放一半满再放入抹茶粉

6、再在上面放上淡奶油，抹平整，像包包子一样收口捏紧，再倒扣出来。雪媚娘就做好了

7、雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油， 酸酸甜甜、口感丰富

八、雪媚娘做法？

用料

1.糯米粉100克玉米淀粉 30克细砂糖 20克纯牛奶 160克黄油或玉米油 30克2.糯米粉 60克3.淡奶油 250克细砂糖 适量4.水果（芒果，榴莲，草莓，或者奥利奥碎都可以） 

做法

糯米粉，玉米淀粉过筛放入盆中。加入细砂糖，牛奶，搅拌均匀。液体均匀后过筛，放入碗中，盖上保鲜膜。放入锅中，水开蒸18分钟左右～可以用筷子弄一点尝一下熟了就可以了，不要蒸太久哦，要不会稍微硬一些。加入黄油或玉米油，如果是加黄油要等黄油后融化搅拌均匀。

等温度不烫手的时候带上一次性手套用手揉搓。把黄油都揉进奶糕里，揉进去的时候，就比较粘碗。这个时候就拿出来包上保鲜膜。放入冰箱冷藏1~2小时。把60克的糯米粉放入锅中，先闻下味道，在翻炒，直到炒到没有生粉的味道就可以。

把冰冰凉凉的奶糕拿出来，多揉几下便的柔软一些，在揉搓成小条，分割成小块。上下两面粘炒好的熟粉，擀成薄薄的小圆饼，不要太厚哦～擀好皮后，拿出淡奶油加入细砂糖打发至纹路没有流动性就可以了。

将雪媚娘的皮放入容器中。我放的小盘里的，加入淡奶油，水果或者饼干碎。包起来。

九、雪媚娘的做法？

所需食材：纯牛奶，白糖，糯米粉，玉米淀粉，黄油，淡奶油，

【详细步骤】

1、首先大碗中倒入220毫升的纯牛奶，加入50克的白糖搅拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均匀再把面糊过滤一下。

2、盖上耐高温的保鲜膜或者扣个大点的盘子都可以，防止水蒸气滴落，上锅蒸盖上盖子开大火蒸30分钟，直到蒸的`完全熟透就可以啦。

3、趁热加入40克的黄油，用刮刀搅拌至黄油融化，晾至不烫手下手揉成团，放到面板上多揉一会儿这样的糯米皮才会细腻有弹性揉好的糯米皮能够撑开有一层薄薄的膜就可以，包上保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟。

4、大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用电动打蛋器高速打发3分钟左右直到慢慢出现纹路，提起打蛋器出现一个小尖角就可以，装入裱花袋中冷藏备用。

5、锅中倒入30克的糯米粉开小火炒至微微发黄关火盛出来放一旁备用。

6、把冷藏好的糯米皮拿出来放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成长条状，切成大小均匀的面剂，每个面剂25克左右再把面剂揉圆擀成糯米皮。

7、准备一个模具或者碗都可以，挤上一层奶油放入芒果块，最后再挤上一层奶油捏着外皮收拢，收口处捏紧多余的小尾巴用手揪掉倒扣再垫纸上。

8、我们白胖胖的雪媚娘就做好了，做法简单比外面卖的还好吃，入口即化用手撕开很有弹性能拉很长，香甜软糯太好吃了。

十、雪媚娘500克糯米粉做法？

皮（麻薯）：牛奶200克，水磨糯米粉115克，玉米淀粉（土豆淀粉）30克，白糖50克，黄油20克。

馅料：奶油250克+25克白糖，芒果适量，草莓冻干（奥利奥饼干碎）适量。另外：手粉（糯米粉）20克。

① 把麻薯材料里除黄油以外的所有食材混合均匀，搅拌至没有干粉颗粒了就行。建议用一个导热性好的，宽口径的容器来蒸麻薯，熟得更快② 上蒸锅，上面扣一个盘子，防止多余的水蒸气进入。也可以用耐高温的保鲜膜封口。大火蒸20分钟左右，水开后计时③ 蒸好的麻薯取出来，趁热加20克黄油。黄油不用提前融化，因为麻薯是热的，黄油放上去很快就会化掉。没有黄油的话也可以用气味小点的植物油代替，比如玉米油。

然后稍微晾冷一点，到了你的手能承受的最热的程度就可以开始揉了。一定得趁热，凉了就揉不好了。

④ 揉到黄油被彻底吸收以后，能扯出来很薄很透明的膜了，这就是非常成功的麻薯。软糯拉丝，放几天也不会变硬。

然后用保鲜膜把麻薯包起来，放冰箱冷藏至完全冷透⑤ 这个时候来炒一点熟粉。锅里加20克糯米粉，小火炒熟。炒至颜色微微发黄，能闻到淡淡的香味就可以⑥ 然后准备好水果粒。我用的是芒果加草莓冻干，又甜又脆带点酸。

你也可以用自己喜欢的任意水果。

⑦ 麻薯冷透以后，就可以开始打发奶油了。建议大家用动物奶油。而且奶油必须提前冷藏，才好打发。还有装奶油的盆子和打蛋头都可以提前冷藏，如果是夏天的话，可以把盆子坐冰水里打发。奶油倒盆里，加25克白糖。

打蛋器高速打发至奶油浓稠，体积增大，开始有明显的纹路的时候，提起打蛋器，能看到小尖角了，把盆子侧立奶油不流动了，就停止打发，千万别打过头了⑧ 然后案板上撒熟粉，把麻薯滚成长条，分成10-12个小剂子。

把小剂子都擀成圆形片状，记得随时补充熟粉防粘。

⑨ 没有雪媚娘专用模具的话，可以用一个窄口径的碗或杯子当底托，把擀好的皮放上来。底部先抹上奶油，再加适量的水果和草莓冻干，或者奥利奥饼干碎口味也很好。

最后再抹薄薄一层奶油。

然后像包包子那样，把边缘捏起来，包紧收口。多余的皮给它掐掉，和其它多出来的再揉一揉，重新擀擀还能再做几张皮。

这个方子大概能做12-15个。

⑩ 收口处朝下，用纸托装起来，一个“白胖子”就诞生了。吃不完的记得放冰箱冷藏，不然奶油容易化掉。放三天依旧软糯，不会有丝毫变硬。