雪媚娘皮变硬怎么办？ 雪媚娘皮炒还是蒸？

一、雪媚娘皮变硬怎么办？

因为这个不能冷藏的,放在冰箱冷藏室中，容易使果子加速变硬、变乾燥，所以不建议您这麼做。如果在买的当天要吃的话，只要放在阴凉地方就好了，如果吃不完，冷冻较好，建议您放在让冷气不会直接接触到和果子的密封容器中，要食用的时候，自然解冻就好了，经过冷冻过後的和果子，建议在解冻後立即食用完毕，千万不要再次冷冻哦！

隔夜都不会变硬的软糯雪媚娘（大福）的做法

雪媚娘的方子有好多，包括冰皮月饼在内，我也试过了很多次，总是有这样那样的缺点。试过了牛奶的方子感觉还不错，我自己通过做了几次后，不喜欢太甜，根据自己喜欢的口味做了调整，给大家参考一下。

用料

糯米粉（三象水磨糯米粉） 300g

鹰栗粉 100g

牛奶 540g

糖 180g

黄油（室温） 100g

淡奶油 适量

草莓（或其它水果） 适量

炒熟的糯米粉 适量

先啰嗦一下，要说起雪媚娘的长时间软糯，那么必须要说到的两个功臣：水磨糯米粉和鹰栗粉。很多方子只是给出了糯米粉和玉米淀粉，而如果只是普通的糯米粉和玉米淀粉，做出来的雪媚娘口感并不好。所以，一定一定用“水磨糯米粉”；而要想雪媚娘长时间都软糯，那就需要“鹰栗粉”了，这个我查过很多资料，只是查到了鹰栗粉属于精制玉米粉，至于和玉米淀粉在改善成品口感时的原理时，并没有太多解释。如果哪位亲知道的话欢迎给大家讲一下哈。

鹰栗粉，一般卖调料的地方就会有。一定是鹰栗粉，不要我们平时做菜用的玉米淀粉哦

水磨糯米粉。我一般比较喜欢用三象的。

将糯米粉、鹰栗粉、牛奶、糖倒入一个大点的容器，用蛋抽混合均匀，至没有颗粒。（一定不可以有颗粒）装在深一点的盘子中。

锅放水烧开，放上装有面浆的盘子，大火蒸20分钟左右。蒸至无液体为止。（用盘子装会比较容易熟）

蒸熟后取出，用刮刀将面团取出，放进盆里，稍微冷却至不烫手后，加黄油，一直揉一直揉。这个过程会很痛苦，黄油遇热融化，面团比较粘手，没关系继续揉，过一会面团就会把黄油吸收啦。就这样一直揉到面团光滑不那么粘了。

包上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，至面团不热了就可以。这时的面团已经不粘手了，表面也很光滑。

淡奶油根据自己口味加糖打发，（可以打发得硬一点比较好包）；草莓（也可以换成芒果等其它水果）切小块。

取45克面团，擀薄，放淡奶油，再放水果粒，收口，将收口处捏紧。将整个雪媚娘沾上事先炒熟的糯米粉防粘，放入纸杯蛋糕托里。

二、雪媚娘皮炒还是蒸？

蒸的好。雪媚娘的皮是用雪媚娘粉做的。蒸炒只是后期加工方式。

制作方法：

糯米粉50g.玉米淀粉15g.黄油10g.纯牛奶85g.白砂糖25g.奥利奥碎适量，淡奶油150g.白砂糖10g.熟糯米粉20适量

1把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中，充分搅拌均匀

2盖上保鲜膜扎几个小洞，水开上锅蒸20分钟后，趁热加入黄油，像揉面一样揉制黄油完全融合进去，能拉开状态，放凉备用【带一次性手套操作哦】

3淡奶油150g加入白砂糖10g.打发至有尖头8成发即可

4把糯米粉用不粘锅中火炒至微微黄，就是熟糯米粉哦，撒在案板上些防粘，把糯米皮分成均匀6等份，擀面杖把雪媚娘皮擀成薄饼，加入一层奶油奥利奥碎一层奶油，收口包好就可以啦

三、雪媚娘皮冷藏后变硬怎么办？

1、微波炉加热。雪媚娘冷藏之后变硬了，其实并不好解决，因为雪媚娘本身是不可以冷藏的，就算是冷藏也需要注意保存方式，冷藏之后变硬的话，就证明其已经受到了损伤，不好解决。

2、尤其是雪媚娘内的夹心层是奶油，这种雪媚娘是需要及时食用完的，不然奶油很容易出现融化的情况。但是若是采用的是微波炉加热的雪媚娘，在冷藏之后变硬的话，则是可以直接用微波炉加热的，其可以被适当的软化，从而适当的恢复雪媚娘的口感。

四、蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸？

雪媚娘皮不能用水蒸，那是用开水烫冰皮粉，然后再包上馅料，属于一中凉着吃的小吃

五、雪媚娘皮用高压锅蒸多久？

雪媚娘皮用高压锅蒸20-30分钟。制作雪媚娘的话需要先将其外皮蒸熟，雪媚娘的皮一般用大火蒸个20-30分钟左右即可，不过具体蒸的时间也要根据雪媚娘皮的多少来控制。一般蒸好了的雪媚娘皮会全部凝固成团，并且其颜色会呈半透明的状态，且蒸好后刚出锅时的雪媚娘外皮会比较粘，等冷却后会变得十分Q弹。

六、吃雪媚娘会胖吗？

当然会胖，糖分很高，但是没办法，太好吃了，每次少吃点就好了

七、雪媚娘皮是放结冰那层吗？

答:雪媚娘可以冷冻保存也可以保鲜保存。但是如果只是想放一会再吃，可以放保鲜那一层。大概可以保存1天左右。如果冷冻放的时间更久，但是会对口感造成一定的影响。不管是什么样的保存方式，雪媚娘都不宜存放太久，以免让出现异味、发酸的情况。

八、冰皮月饼的皮可以做雪媚娘吗？

冰皮月饼的皮可以做雪媚娘。雪媚娘是甜品中的一种，是近几年新出现的一种甜品，很多人都喜欢吃，最早是由日本人发明的雪媚娘又叫大福，是先要准备糯米面皮，然后在面皮中包裹上奶油和水果坚果或者奥利奥饼干等等可以放在冰箱冷藏一到两小时，这样吃起来口感更好。

九、冰皮月亮蛋糕和雪媚娘一样吗？

冰皮月亮蛋糕的话，其实和雪媚娘蛋糕的话还是有一些不同的，因为目前而言的话，根据我国现阶段的这种冰皮蛋糕和雪媚娘蛋糕他的相关规定来说的话，我国的雪媚娘的话，他其实是整个都是包裹进去的，所以的话它其实是里面的是雪糕，完全是雪糕儿，冰皮，月亮蛋糕的话，里面还有蛋糕的成分

十、刹车片时间久了会变硬吗？

会

汽车刹车变硬的原因：1、真空助力器出现故障，这种情况要及时对汽车的刹车真空助力泵进行检查和维修，防止汽车在行驶过程中出现安全隐患；2、刹车片磨损严重、刹车油缺失、刹车踏板的弹簧失效。当汽车的刹车系统出现问题时一定要及时到修理厂或者4s店请专业人士进行检查和维修，提高驾车的安全性