雪媚娘粉制作雪媚娘？ 咸蛋王雪媚娘的制作流程？

一、雪媚娘粉制作雪媚娘？

材料

糯米粉 100克

粟粉 30克

纯牛奶 180克

白糖 20克

白油 30克（或同量色拉油）

红豆沙馅（适量）

做法

1、准备手粉：另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里，放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右，取出备用。

2、糯米粉、粟粉混合过筛，加入白糖搅均匀，再加入纯牛奶、白油（色拉油），搅拌均匀，搅拌成粉浆。

3、将粉浆过筛一遍，放入锅里大火蒸15~20分钟至熟。

4、取出稍凉后，柔成光滑的面团，放入冰箱冷藏10分钟。

5、取出冷藏好的面团，将面团分成15克的小面团，粘上烤熟的手粉，把小面团压平，压成薄面皮，包入馅料即可。

6、包好后即可食用，也可放入冰箱冷藏，口感更好。

二、咸蛋王雪媚娘的制作流程？

按照配方揉好水油皮和油酥皮，让面团松弛半小时，时间充裕的话越久越好

2/25 糯米粉，加入细砂糖，慢慢倒入牛奶，搅拌成面糊，直到可以提起拉丝，面糊落去碗中有纹理但是纹理马上消失的状态即可

3/25 面糊放入矮碗中（避免夹生），大火蒸20分钟（中途不要开盖），蒸好后将底部刮起避免冷却后凝固刮不起来，手沾上炒好的熟糯米粉，揉成面团，分成四个剂子

4/25 咸蛋黄放在烤盘上

5/25 因为使用的真空蛋黄，用白酒刷蛋黄去腥，新鲜咸蛋黄不需要

6/25 180度烤5分钟至蛋黄半变色，微微出油

7/25 豆沙分成25g每个的小球

8/25 豆沙压扁，包住蛋黄

9/25 处理一下外皮，油酥皮和水油皮分成四个小球

10/25 水油皮擀扁，包进油酥皮，用虎口慢慢包上去

11/25 水油皮和油酥皮中间不能有空隙，最终包成小球

12/25 把包好的面皮擀成牛舌型，从中间擀向两端，不要从一端擀到另一端

13/25 牛舌型面皮卷起来

14/25 卷好面皮，盖上保鲜膜，静置十分钟

15/25 把雪媚娘皮擀开

16/25 放入豆沙蛋黄馅料

17/25 包好雪媚娘

18/25 把静置好的面皮卷再次擀开，也是从中间擀到两端

19/25 擀开后再卷起来

20/25 继续静置10分钟

21/25 静置完后，把面皮卷中间往里压，两端的圈圈往中间压

22/25 面皮擀大后，虎口掐住，包入馅料

23/25 刷蛋黄液，撒芝麻

24/25 175度中层烤30分钟（根据自己烤箱性格适当调整）

25/25 完成啦~猪油做的皮特别酥，蛋黄流油，口感丰富

三、雪媚娘制作教程？

、1 称量好的，牛奶，玉米淀粉，糯米粉，白糖，放一起搅拌均匀，过筛一到两遍，确保无颗粒状。就可以丨了。

2、包上保鲜膜，牙签扎几个洞，上锅蒸20_30分钟。蒸的过程随时关注是否可以了，我是上汽后蒸了25分钟就可以，蒸久了，放冰箱冷藏后会发硬。

3、蒸好拿出来，搅拌均匀后再加入黄油，一起搅拌均匀。让黄油完全融入其中。再放凉，用保鲜袋装好放冰箱冷藏一会儿，这个时间可以把水果奶油准备好。

4、接下来准备馅料。做了水果➕两种奥利奥碎。再把配方外的糯米粉，用不粘锅，炒熟直微微发黄后备用。

5、奶油打发装好待用。

6、取出放凉的冰皮，分成大概18个这样子每个45克这样。

8、包装完毕，放冰箱三天都不会变硬

四、咸蛋王红豆雪媚娘的制作流程？

制作雪媚娘饼坯：将上述（除卡斯达酱用料）材料混合成细滑面糊，上锅蒸，大火开后中火20分钟左右。取出凉至温热。

步骤 2

制作红豆卡斯达酱：先把适量红豆浸泡一夜，煮烂，出锅前数分钟加入蜂蜜。原方说用蜜红豆，我就用这个了。然后另起一个平底锅，把上述卡斯达酱用料放入，小火，不停搅拌，鸡蛋液我是略打发后加入。至锅内面糊呈老酸奶糊状，关火，加入蜜红豆，搅拌均匀，取出放凉备用。我是放凉后冰箱冷藏到第二天（只是因为一次性做下来觉得累才留到第二天）。

步骤 3

第三步：制作雪媚娘。先取几十克糯米粉炒熟备用（小火不停搅拌，至出香味）。从冰箱取出饼皮坯，分成小剂子，像包包子一样，整好形后撒糯米粉，放到盘子里，遮好保鲜膜，放冰箱冷藏。

五、制作雪媚娘材料表？

1

准备好所需要的食材

2

糯米粉小火炒熟，备用

3

所有粉类和玉米油，加入容器里

4

加入清水

5

用打蛋器拌匀

6

拌至提起打蛋器纹路消失的比较快，即可

7

倒入陶瓷的容器里

8

水烧开后，大火蒸 20分钟左右

9

蒸熟的面团取出，倒掉水份

10

用刮刀取下面团

11

包上保鲜膜

12

等待冷却

13

芒果切大丁

14

硅胶板撒上一层熟糯米粉

15

取一块面团，揉圆

16

压扁

17

粘上一层熟糯米粉

18

用擀面杖擀成圆形

19

淡奶油加糖，打发至裱花状态

20

取一张面团放小碗上

21

放一点淡奶油在皮的中间

22

放上芒果

23

再用淡奶油盖着

24

对角把皮收起来，捏紧收口

25

一道美味的雪媚娘就做好了

六、雪媚娘和雪媚娘区别？

两个是一样的东西，好吃的糕点，皮薄又糯

七、雪媚娘为什么叫雪媚娘？

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们所熟悉的雪媚娘也是她的代表作之一。

八、雪媚娘皮制作方法？

1.水磨糯米粉过筛，我用的水磨糯米粉，是家人自己浸泡，研磨，晾晒的纯手工糯米粉，在晾晒过程中，会有少许稻草掺杂其中，也会有一些面疙瘩，过一遍晒，去掉糯米粉中的杂质，如果你是买现成的机械磨成的粉，这一步可以省略。

2.炒手粉，将150克过好晒的糯米粉加入锅中，锅要保持无油无水的状态。

3.中小火炒制四五分钟，看到糯米粉微微变色，闻起来没有生粉味儿就好了，整个炒制过程，一定记得不停的翻炒，关火后，要保持翻炒一分钟，以免锅底部的粉焦糊。

4.出锅放入大盘中自然晾凉备用。

5.糯米粉分次加水，搅拌均匀。

6.成这种程度，我做的雪媚娘皮，口感软糯，入口即化的秘诀就在，我没有加粘米粉，单纯的选用了糯米粉，水多了不成形，水少了，饼皮会过硬影响口感。

7.最好选用浅一些盘子，容易成熟均匀。冷水入锅，在小盘上再扣一个大盘，以免汽水滴进盘中，影响糯米粉的成熟效果，锅上气后蒸25分钟。

8.时间到，取出盘子，趁热加入黄油、白砂糖，先用筷子搅拌至融化不烫手，再用手将黄油与糯米糕揉匀，加盖保鲜膜放置完全凉透（家里保鲜膜刚好用完了，用了一个保鲜袋）。

9.榴莲去核，捣成泥状，喜欢特别甜的可加五克白糖，增加甜口。我这次买的榴莲，成熟度特别好，非常甜，所以，没有加糖。

10.奥利奥放入袋子中，擀成细末备用。

11.用这个时间打淡奶油，先将淡奶油打发至起泡，分两次加入白糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有两个尖尖角即可。

12.一次性裱花袋，减去一个小三角，放入裱花嘴，用一个大口杯做支撑，将裱花袋放入杯子中，装入打发好的淡奶油，封口处用一个密封夹夹住。夏季，可以先把打发好的淡奶油送入冰箱保鲜，以免淡奶油溶化。

13.案板上撒一些手粉，将糯米团稍加揉搓。

14.再搓成长条柱，切成约40克重的小剂子。

15.擀成比手掌大的圆饼（当然是擀薄一些更棒）。

16.将饼皮放进雪媚娘模具中，先挤一圈淡奶油，加入一汤匙榴莲馅，再覆盖一圈淡奶油，像捏包子一样，捏一圈小皱折，再把多余的饼皮挤一下，轻轻就能揪掉，用烘焙纸垫底，倒扣出模即可。

17.奥利奥馅儿了的雪媚娘操作步骤同榴莲馅一样。

18.做好的雪媚娘，可以接着食用，也可以放入冰箱冷冻一小时，口感更棒，像极了榴莲、奥利奥冰淇淋，快动手试试吧，自己做的吃着炒鸡满足，超级放心，把网红们的雪媚娘甩出十八条街哦！

九、艾草雪媚娘的制作方法？

艾草洗净放入锅内，放小苏打煮三分钟，用冷水洗净，打至细腻，放糯米粉和玉米淀粉，在放油和糖，上锅蒸熟，放入冰箱冷藏，在包上豆沙就可以了

十、雪媚娘福袋制作方法？

将买来的雪媚娘皮拿出来，把上面的粉拍干净，将淡奶油打发至有纹路不消失即可，芒果切成颗粒，最后一步拿一张雪媚娘皮平摊在手里，舀两勺淡奶油到皮中间的位置，放一粒芒果粒再舀一勺淡奶油，右手把皮的边慢慢捏拢，最后收口的时候用两只手的食指拇指将皮捏拢，最后扎上丝带即可