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汤圆雪媚娘详细做法? 雪媚娘皮制作方法?

2023-09-13 15:34:18甜点2

一、汤圆雪媚娘详细做法?

准备汤圆炸熟,然后用适量的水稀释糯米粉。

二、雪媚娘皮制作方法?

1.水磨糯米粉过筛,我用的水磨糯米粉,是家人自己浸泡,研磨,晾晒的纯手工糯米粉,在晾晒过程中,会有少许稻草掺杂其中,也会有一些面疙瘩,过一遍晒,去掉糯米粉中的杂质,如果你是买现成的机械磨成的粉,这一步可以省略。

2.炒手粉,将150克过好晒的糯米粉加入锅中,锅要保持无油无水的状态。

3.中小火炒制四五分钟,看到糯米粉微微变色,闻起来没有生粉味儿就好了,整个炒制过程,一定记得不停的翻炒,关火后,要保持翻炒一分钟,以免锅底部的粉焦糊。

4.出锅放入大盘中自然晾凉备用。

5.糯米粉分次加水,搅拌均匀。

6.成这种程度,我做的雪媚娘皮,口感软糯,入口即化的秘诀就在,我没有加粘米粉,单纯的选用了糯米粉,水多了不成形,水少了,饼皮会过硬影响口感。

7.最好选用浅一些盘子,容易成熟均匀。冷水入锅,在小盘上再扣一个大盘,以免汽水滴进盘中,影响糯米粉的成熟效果,锅上气后蒸25分钟。

8.时间到,取出盘子,趁热加入黄油、白砂糖,先用筷子搅拌至融化不烫手,再用手将黄油与糯米糕揉匀,加盖保鲜膜放置完全凉透(家里保鲜膜刚好用完了,用了一个保鲜袋)。

9.榴莲去核,捣成泥状,喜欢特别甜的可加五克白糖,增加甜口。我这次买的榴莲,成熟度特别好,非常甜,所以,没有加糖。

10.奥利奥放入袋子中,擀成细末备用。

11.用这个时间打淡奶油,先将淡奶油打发至起泡,分两次加入白糖,继续打发至硬性发泡,提起打蛋器,有两个尖尖角即可。

12.一次性裱花袋,减去一个小三角,放入裱花嘴,用一个大口杯做支撑,将裱花袋放入杯子中,装入打发好的淡奶油,封口处用一个密封夹夹住。夏季,可以先把打发好的淡奶油送入冰箱保鲜,以免淡奶油溶化。

13.案板上撒一些手粉,将糯米团稍加揉搓。

14.再搓成长条柱,切成约40克重的小剂子。

15.擀成比手掌大的圆饼(当然是擀薄一些更棒)。

16.将饼皮放进雪媚娘模具中,先挤一圈淡奶油,加入一汤匙榴莲馅,再覆盖一圈淡奶油,像捏包子一样,捏一圈小皱折,再把多余的饼皮挤一下,轻轻就能揪掉,用烘焙纸垫底,倒扣出模即可。

17.奥利奥馅儿了的雪媚娘操作步骤同榴莲馅一样。

18.做好的雪媚娘,可以接着食用,也可以放入冰箱冷冻一小时,口感更棒,像极了榴莲、奥利奥冰淇淋,快动手试试吧,自己做的吃着炒鸡满足,超级放心,把网红们的雪媚娘甩出十八条街哦!

三、艾草雪媚娘的制作方法?

艾草洗净放入锅内,放小苏打煮三分钟,用冷水洗净,打至细腻,放糯米粉和玉米淀粉,在放油和糖,上锅蒸熟,放入冰箱冷藏,在包上豆沙就可以了

四、雪媚娘福袋制作方法?

将买来的雪媚娘皮拿出来,把上面的粉拍干净,将淡奶油打发至有纹路不消失即可,芒果切成颗粒,最后一步拿一张雪媚娘皮平摊在手里,舀两勺淡奶油到皮中间的位置,放一粒芒果粒再舀一勺淡奶油,右手把皮的边慢慢捏拢,最后收口的时候用两只手的食指拇指将皮捏拢,最后扎上丝带即可

五、彩色雪媚娘皮制作方法?

糯米皮里加入可食用草莓汁或者火龙果汁,黄瓜汁都可以是糯米皮变色

六、雪媚娘制作方法小学生?

1. 将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

2. 将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀

3. 将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合

4. 将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

5. 将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

6. 蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀

7. 另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉

8. 鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用

9. 将水果切成小丁

10. 案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

11. 取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度

12. 戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油

13. 再放入切好的水果丁

14. 上面再铺一层奶油

15. 将面皮包裹好,捏紧收口

16.做好了

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