用纯牛奶如何自制黄油？

一、用纯牛奶如何自制黄油？

1. 最好是选用新鲜的牛奶，尽量不要用超市卖的袋装牛奶，因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分，其中就有防凝固的物质，会为制作黄油增加难度，所以不建议使用。

2. 将新鲜牛奶倒入容器中，静置24小时使其自然分层，过后牛奶表层就会出现一些块状物，这就是凝结的乳脂。

3. 接下来就是重要的一步，震荡分离。在家里制作，一般没有比较专业的机器，这时只有人工解决了。先将牛奶用容器装起来，将其瓶口密封。接着，就是不停地摇晃了，大概有30分钟，这个过程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。

4. 摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物，这就是新鲜的奶油，黄油也是从这里来的。剩下的液体也不要倒掉，那就太浪费了，它其实是大家经常喝的脱脂牛奶。

5. 将分离出的鲜奶油装入容器中，烧一锅开水，把另一个空锅放入开水锅中，再将奶油放进去。预热之后奶油就开始融化，溶化后就分层了，上层的黄色油脂就是我们要的黄油，而下层的白色物质就是乳酪。然后继续加热，直到水分蒸发，下层物质大量减少就可以了。

6. 放入容器中，待冷却后，将其放进冰箱一段时间后，就会变成块状物，这就是做好的黄油，也是大家需要的原料。注意事项• 黄油虽然营养丰富，但脂肪含量也很高，不要过多食用。

二、如何用纯牛奶自制黄油？

自制黄油方法：纯牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

黄油可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层，上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了

三、用纯牛奶如何自制奶酪？

用料

全脂牛奶 1L

淡奶油 175ml

柠檬 2个

盐 1小勺

自制新鲜乳酪的做法

自制奶油乳酪需要的材料：全脂牛奶、淡奶油、柠檬、盐，柠檬事先榨汁备用。

锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出（不要让液体沸腾，加热到微滚而非大滚）

关火后在锅中加入柠檬汁和盐搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离

让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大

将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤

然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏

做好的新鲜乳酪要放冰箱冷藏，可以保存约4-5天，尽快食用

制作乳酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，拿来做面包也很不错

。

小贴士

1、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，不要用脱脂的。2、淡奶油可以增加牛奶的浓度，使乳酪的口感更加顺滑、奶味也更足，尽量不要省略。（实在没有也可以凝结，只是乳酪没那么细滑、香浓。直接吃还可以，做蛋糕点心风味就差点）。3、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香风味，如果没有柠檬，可以直接使用苹果醋或者酿造白醋。醋的浓度要高于柠檬汁，所以凝固同样分量的牛奶，醋的用量要少于柠檬汁。

四、用纯牛奶如何自制奶油？

食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：

第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水里浸泡10分钟，将其泡软，一定要用凉水哦，千万不能用热水，不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关 火。

第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，搅拌搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化，大约需要30秒，融化之后倒到碗里，放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌，让牛奶产生大量的气泡，然后放到冰箱中冷藏10分钟，8分钟之后取出来，快速搅拌1分钟，再次放入冰箱中冷藏10分钟，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了，如果还不粘稠就适当延长冷藏时间，搅拌搅拌，变得非常细腻，提起打蛋器滴落的纹路不会消失，我们的淡奶油就做好了。

第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。

五、用一袋伊利纯牛奶自制黄油？

伊利纯牛奶含有丰富的营养成分，而伊利牛奶除了直接食用，还可以用它制作其它食物，比如说能用它做成黄油，具体制作方法如下：

1、制作用具和材料：伊利纯牛奶、容器、锅。

2、将伊利纯牛奶倒入准备好的容器中，需要把纯牛奶静置24小时让其自然分层，分层后表层就会有一一些块状物出现，这些物质是凝结的乳脂。

3、接着需要做的是震荡分离，这一步骤是非常关键的，家长们自己在家做是没有专业机器的，需要人工解决。牛奶装入容器后密封好，然后拿着容器不停摇晃，摇晃的过程是很累的，差不多要半个小时左右。

4、摇晃好的牛奶会有一大团的凝固物，这属于新鲜奶油，而黄油也就是从其中出来的。

5、分离出来的奶油放入容器，然后隔水将奶油预热，奶油融化后就会分层，上面的那一层黄色物质就是黄油，下面那一层的白色物质是奶酪。接着加热，直到里面的水分完全蒸发掉，奶酪的含量逐渐减少。

6、加热好之后放入容器中冷却，然后再放入冰箱中一段时间，就是做好的黄油。

总之，牛奶做出黄油其实并没有那么复杂，感兴趣的朋友还可以看看黄油制作的视频。

六、用纯牛奶如何自制干奶酪？

需要的食材有：500毫升纯牛奶、50克的白糖、200克奶油芝士、300克发酵酸奶、150毫升清水、35克吉利丁粉。具体操作步骤如下：

第一步：煮牛奶

纯牛奶加入白糖，用大火把白糖熬化，再加入奶油芝士和发酵酸奶，充分搅拌均匀，备用。

第二步：融化吉利丁粉

清水中加入吉利丁粉，容器放在热水里，隔水搅拌融化。

第三步：过滤冷藏

用细网过滤器过滤，过滤好的奶糊倒进奶酪模具里，放进冰箱，冷藏4个小时定型即可。

七、用鲜牛乳如何自制黄油？

选用新鲜牛奶，不建议使用袋装牛奶，将牛奶倒入容器中静置24小时，自然分层后牛奶表层出现凝结的乳脂。

用容器装起牛奶，密封瓶口，不停摇晃约30分钟，打开容器，出现的大团凝固物就是奶油。

将分离出的奶油装入容器中，烧一锅开水，放入空锅后放入奶油，奶油融化分层后上层黄色油脂就是黄油，冷却后放入冰箱即可。

八、如何用黄油自制面膜？

这个方法非常简单，就是直接涂抹在脸上有皱纹的地方，在涂抹以后使用手指轻轻按摩吸收，这样每天一到两次，长期使用一段时间以后就会明显看到脸上的皱纹淡化了不少，并且让我们皮肤变得紧致了不少。

九、怎样用纯牛奶自制酸奶？

第一步，准备工具/原料。

能煮食物的容器(不锈钢锅)、汤勺、纯牛奶几袋、糖(冰糖)、原酸奶

第二步，首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，熄火，边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。

第三步，让牛奶冷到15-20度时，如不好测温度，可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。

十、用纯牛奶自制奶酪的方法？

1、准备好新鲜的优质纯牛奶。洗干净一个砂锅和一个新鲜的柠檬，把准备好的纯牛奶放在砂锅里，加热煮沸，注意火候，降低火的功率使它稍微沸腾。

2.清洗新鲜柠檬并去除水分。用水果刀从中间切开，然后用力挤压。将柠檬汁直接挤到砂锅里，与牛奶混合。搅拌直到砂锅里的牛奶变成豆腐。

3.用细网过滤器过滤一下，过滤好的奶糊，倒进奶酪模具里面，然后放进冰箱，冷藏4个小时定型。

4.五六个小时后，取出模具，取出里面的凝固奶酪，然后切片放在盘子里。这是我们自己做的美味奶酪。它可以直接食用，也可以和面包一起食用。味道很好。

扩展资料：

奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。