食品消毒的种类有哪些？

一、食品消毒的种类有哪些？

食品企业为了能够满足食品安全的要求，经常涉及清洗与消毒。清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量。清洗是为了更好地消毒。消毒对保障食品安全至关重要，文章将就食品企业常用消毒剂进行简单介绍。消毒剂定义、分类消毒剂（disinfectant），指用于杀灭传播媒介上的微生物使其达到消毒或灭菌要求的制剂。常见消毒剂有：过氧乙酸二氧化氯含氯消毒剂季铵盐消毒液

二、发酵食品的种类有哪些？

豆豉:这种坚果味的豆腐脑是由大豆加上酵母发酵而成的。它富含蛋白质,被认为是肉类的素食替代品。

6、味噌:甜咸酱通常是将发酵过的大豆,盐,谷物(例如大米或大麦),酒曲制成的,然后磨成糊状。

7、生奶酪:与酸奶类似,生奶酪也是用牛奶经过发

三、腌制食品的种类有哪些？

腌制食品的种类有：

　1　干腌类

　　干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。

　

　2　湿腌类

　　湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。

　　

　3　注射腌类

　　（1）动脉注射腌制法

　　此法是用泵将盐水或腌制液经动脉系统压送入分割肉或腿肉内的腌制方法，为散布盐液的最好方法。一般分割胴体的方法并不考虑原来的动脉系统的完整性，故此法只能用于腌制前后腿。

　

　　（2）肌肉注射腌制

　　此法有单针头和多针头注射法两种。肌肉注射用的针头大多为多孔的，单针头注射腌制法可用于各种分割肉和动脉无关。

　　

4　　混合腌类

　　这是一种干腌和湿腌相结合的腌制法。常用于鱼类。

四、食品发票种类有哪些？

食品发票包括的明细如下: 食品发票的明细不包括农产品,特别是粮食、食用植物油。也不能包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物。 各种毛茶(如红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶、白毛茶、黑毛茶等)。可供食用的果实,如水果、果干。

五、绿色食品的种类有哪些？

概况地说，可以申请使用绿色食品标志的一类是食品, 比如粮油、水产、果品、饮料、茶叶、畜禽蛋奶产品等。包括：　　（1） 按国家商标类别划分的第5、29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申请认证；　　（2）以“食”或“健”字登记的新开发产品可以申请认证；　　（3）经卫生部公告既是药品也是食品的产品可以申请认证；　　（4）暂不受理油炸方便面、叶菜类酱菜（盐渍品）、火腿肠及作用机理不甚清楚的产品（如减肥茶）的申请；　　（5）绿色食品拒绝转基因技术。由转基因原料生产（饲养）加工的任何产品均不受理。　　另一类是生产资料，主要是指在生产绿色食品过程中的物质投入品，比如农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂等等 　　具备一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业和生产区域还可以申报绿色食品基地。

六、肉类加工食品有哪些种类？

有猪肉加工的自制香肠，有猪肉加工的火腿肠，猪肉加工的酱肉。有鸡肉加工的火腿肠，有牛肉加工的火腿肠，有牛肉加工的酱牛肉等等。

七、进口食品种类有哪些？

帝诗卡特全球优品生活馆超市里有糖果、保健品、口香糖、罐头百、维生素、钙片、饼干、食度用油、咖啡、饮料、食用油、花生油、橄榄油、茶叶、鱼油知、蜂胶、燕窝、巧克力、休闲食品等等。中国进口食品的主要国家为欧美、日本、台道湾、韩国等。

八、超市冷冻食品有哪些种类？

一、水产速冻食品

1、包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类

2、极大的保证了海鲜的肉质鲜嫩和新鲜程度，方便生活。

二、农产速冻食品

1、包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类

2、冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。

三、畜产速冻食品

1、包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类

2、冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。不过论口感，冷冻肉的确会稍微差一些。因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有那么嫩了。

四、裹面油炸类

1、包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用

2、这类速冻食品，为了口味好，往往脂肪和盐都比较多，多吃可能不好，饱和脂肪酸含量较高

五、火锅调料类

1、包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子

2、极大的方便了生活，能够在家里就方便吃到火锅，种类丰富，自己下火锅方便又简单，卫生也很安全。

九、高粱食品种类有哪些？

以高粱米或高粱面为主的食品有：米饭、米粥、饸饹、锅烙、炒面等。以高粱面粉和高粱籽粒为原料生产的食品有：高粱面包、高粱甜点、高粱早餐食品、高粱膨化食品等。

十、什么是腌制食品，腌制食品有哪些种类？

1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等； 　　2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等； 　　3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等； 　　4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊 、马奶等； 　　5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品； 　　6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品； 　　7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品； 　　8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品； 　　9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等； 　　10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等； 　　11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和 散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰 地、香槟、汽酒等； 　　12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒； 　　13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等； 　　14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等； 　　15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等； 　　16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品； 　　17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等； 　　18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别； 　　19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别； 　　20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。

　　（1）按照营养特点分类： 　　①谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。　　②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。　　③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。　　④蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。　　⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。　　（2）按照保藏方法分类： 　　①罐头食品。　　②脱水干制食品。　　③冷冻食品或冻制食品。　　④冷冻脱水食品。　　⑤腌渍食品。　　⑥烟熏食品。　　（3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等； 　　（4）按照加工方法分类：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等； 　　（5）按照食用人群分类： 　　①婴幼儿食品。　　②中小学生食品。　　③孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。　　④适用于特殊人群需要的特殊营养食品，如运动员、宇航员食品，高温、高寒、辐射或矿井条件下工作人群的食品，高血压病患者适宜低脂肪、低胆固醇食品，以维持、增进人体健康和各项功能为目的，适于各类人群的各种功能性食品。　　保健食品功能分类: 　　保健饮品 抗疲劳 调节血脂 延缓衰老 改善记忆 　　改善视力 改善胃肠 促进生长发育 护肝养肾 减肥丰胸 　　促进排铅 促进泌乳 补充营养 成人保健 清咽润喉 　　抑制肿瘤 抗辐射 抗氧化 耐缺氧 防骨质疏松 　　调节血糖 调节血压 改善睡眠 美容祛斑 增强免疫力 　　而药品，是指用于预防、治疗、诊断人体疾病，有目的地调节人体生理功能并规定有适应证或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。