蒸糕怎么做? 蒸萝卜糕的做法,蒸萝卜糕怎么做好吃,蒸萝卜?
一、蒸糕怎么做?
准备好材料,鸡蛋是60g以上的,黑米用料理机打碎过筛
鸡蛋打入盆中,加入50g白砂糖(在准备一个盆里面放入热水,把鸡蛋盆放入热水盆中,有利于全蛋打发)
用打蛋器低速打发全蛋,等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发,打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失,打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可
筛入混合好的面粉(先将黑米粉,糯米粉,低粉混合在一起)
用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态,倒入模具中
开水上锅,盖上一层保鲜膜,大火蒸25分钟,关火后焖15分钟
简单好吃,喜欢的朋友可以做来吃
二、蒸萝卜糕的做法,蒸萝卜糕怎么做好吃,蒸萝卜?
萝卜糕的做法详细步骤
1. 将大米(稻米)浸泡1 小时30 分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里;
2. 萝卜洗净,去皮,刨成细丝;
3. 腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;
4. 虾米洗净用油炒香;
5. 香菜、葱洗净,分别切碎;
6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;
7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;
8. 取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼;
9. 旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20 分钟;
10. 将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10 分钟;
11. 再将香菜、葱撒入,利用余热?一会,取出晾凉,分切成小块;
12. 食时再行加热或用油煎,即可。
三、南瓜蒸糕家常做法,正宗南瓜蒸糕怎么做?
1· 将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗净切块,加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用;
2· 将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液,混合均匀成浓稠浓状,静置饬发;
3· 将蒸盘抹一层薄油,将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上红枣片、桂圆、芝麻,入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后,取出切片即可。
四、红糖蒸糕怎么做?
用料:
占米粉(大米粉)50g,糯米粉20g,牛奶少许,糖粉7g,老红糖少许,枸杞5粒。
做法步骤:
1, 占米粉(大米粉)50克、糯米粉20克、糖分7克混合。
2/12 牛奶缓缓加入到粉中,只需要很少的量。
3,加点牛奶,用手抓捏糕粉,直到糕粉成稍粗颗粒。
4, 糕粉状态如下:用手捏一坨可以成团,但是可以很轻松的将团弄松散的状态。
5, 糕粉状态达到上面要求后,甩开双手死命的搓,将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子。
6, 将搓好的粉过筛,筛剩下的粗糕粉,在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕粉备用。
7,模具内刷薄油。
8,用小筛网,将之前过筛好的粉,筛进模具内,此过程中一定要松散,不能压糕粉,否则口感不会松软。
9,在铺好的糕粉上撒少许老红糖。
10, 蒸锅大火水开后,将糕放进锅中,盖好盖子大火蒸20分钟左右。
11,在快蒸好的糕上放一粒枸杞,继续蒸悶1-2分钟即可。
12,出锅热腾腾的吃。
五、蒸香蕉糕怎么做?
泰式蒸香蕉糕的做法
熟香蕉切小碎块,我用的是都乐香蕉
粉类、椰蓉、糖和盐混合均匀
混合物里加入椰浆,搅拌均匀成糊状,不要太稀
加入香蕉块,稍加搅拌,不用把香蕉搅的很烂,保持小块状吃起来口感更好。搅拌好之后可以在表面撒些许椰蓉,风味更佳。
开水加入蒸锅里,把混合好的香蕉糊倒入小瓷碗/木碗/布丁杯里。大火蒸20分钟直到香蕉糕凝固。取出热食冷食均可。
六、傣族蒸糕怎么做法?
【蒸糕】
1、使用糯米粉制作蒸糕时,最好与米粉进行搭配制作,这样蒸糕的整体口感和味道都会更好,一般米粉要多于糯米粉。
2、我们可以直接购买市面上的糯米粉和米粉进行搭配制作,也可以直接将糯米和大米放在料理机中,直接打成米粉。
3、在打完的米粉中加入水,混合搅拌,米粉混合成为一个一个米团之后,就可以进行过滤,将米粉团过滤,留下比较蓬松的米粉。
4、我们这时需要准备蒸糕的模具,我们喜欢什么样子的蒸糕,就可以使用什么种类的模具,先使用食用油将模具大致涂抹一遍。
5、使用食用油可以避免米粉粘住模具,将米粉放置在模具中,注意放置的时候放在里面就行,并不需要将米粉按压。
6、放置一层米粉之后,我们可以加入一些配料——红糖、葡萄干等等都可以加入立面,之后再用一层米粉盖住,就可以蒸了。
七、小米蒸糕怎么做?
材料:糯米粉200克、白糖80克、面粉60克、油20克、鸡蛋3个、发酵粉适量、适量清水。做法:1、将鸡蛋打散,加入白糖搅拌均匀,再加入油拌匀。 2、将糯米粉和面粉混合,加入发酵粉拌匀,加入鸡蛋液拌匀。 3、逐渐加入清水搅拌,搅拌至面糊顺滑。 4、在蒸碗内抹上少许油,将面糊倒入碗内。 5、大火蒸10-15分钟即可。小米蒸糕的特点就是口感松软、细腻,非常好吃。可以在表面撒上少量芝麻和红枣碎点缀,让小米蒸糕更加美味。保存时可以冷藏,加热后食用更佳。
八、蒸甑糕怎么做?
一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。
二装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。
三火功,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。 蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添水,再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说,要先铺红枣一层,再铺糯米一层,如此一层夹一层,共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。
九、家常蒸糕怎么做?
主料:粘米粉适量,糯米粉适量,红豆沙适量,葡萄干适量
辅料
白糖适量
1. 把粘米粉,糯米饭和糖混合在一起,加少量水搅拌
2. 用手搅拌,成湿粉状
3. 面粉筛过筛,粗颗粒不要,得到细粉沫
4. 容器刷一层油,以便出模
5. 放一层粉在容器底部,上锅蒸五分钟
6. 然后刷一层豆沙
7. 再铺一层米粉,放上葡萄干,上火蒸二十分钟(也可在依次再放一层豆沙,最后盖面)
8. 熟啦,出锅
9. 美味,QQ的
十、蒸芋头糕怎么做?
调制食材
650克的香芋洗净对半切开切成细条,两根香肠切成小丁。粘米粉280克,玉米淀粉35克,温水3...
炒制食材
起锅烧油,加入香肠和虾米小火煸炒出香味,倒入香芋条翻炒均匀。加入食用盐、2克五香粉调味,倒入...
蒸煮芋头糕
倒进平底盘用铲子压平,锅里水开放进去大火蒸25分钟即可出锅食用。
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