夹心肉的做法大全？ 爆炒鸟肉的做法大全窍门？

一、夹心肉的做法大全？

主料

夹心肉500克

青菜500克

咸蛋黄10只

馄饨皮适量

辅料

生姜适量

盐少许

白糖少许

胡椒粉少许

香油适量

1. 准备的原料。

2. 青菜洗净。开水锅里加点盐，加入青菜焯烫变色捞出过凉水沥干。

3. 夹心肉去筋膜，切小块。

4. 剁成肉泥。

5. 剁好的肉泥加盐，白糖，胡椒粉，姜末拌匀。

6. 烤箱180预热，进咸蛋黄烤10分钟。

7. 用叉子压碎，无需太碎，有大颗粒也无所谓。

8. 青菜绞碎成沫。

9. 青菜沫，咸蛋黄全部加入肉酱中。

10. 再加点香油一个方向搅拌上劲。

11. 去一张大的馄饨皮，放上适量的馅料。

12. 包好。

13. 煮熟。

14. 咸蛋黄菜肉大馄饨就做好。

二、爆炒鸟肉的做法大全窍门？

材料：鸟肉900克 、花生油 100克 、料酒 50克、 盐 5克、 味精 2克 、白砂糖 5克 、花椒 10克 、花椒粉 1克、 大葱 15克 、姜 15克 、淀粉（豌豆） 25克 、香油 25克 

做法：

1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。

2.鸟肉用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将浆好。

3.将花生油烧沸，下入浆好的鸟肉炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入鸟肉重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将鸟肉砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成

三、夹心肉做法？

夹心肉是一道美味可口的中式菜肴，以猪肉为主要材料，内部填充香菇、笋干等食材，口感鲜嫩，营养丰富。以下是夹心肉的一个简单做法：

夹心肉

所需材料：

- 猪肉馅500克

- 香菇数朵

- 笋干数根

- 盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 生姜适量

步骤：

1. 香菇、笋干用温水泡软，切成小块备用。

2. 将猪肉馅加入适量盐、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀。

3. 取适量猪肉馅，用手捏成扁圆形，放入一些香菇和笋干，再用手轻轻按压，捏成椭圆形。

4. 在平底锅中倒入适量的油，加入生姜片煸炒出香味后，放入夹心肉，用小火煎至两面金黄。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，煮熟即可。

温馨提示：

1. 夹心肉的形状可以根据个人喜好自行调整。

2. 煎夹心肉的时候，火候要掌握好，以免煎糊或者煎不熟。

夹心肉是一道口感鲜嫩、营养丰富的中式菜肴，适合全家人品尝。

四、红烧小酥肉的做法大全窍门？

用料:

瘦肉 300克

莲藕 2个

莴笋苔 一根

盐 适量

料酒 适量

红薯淀粉 适量

味极鲜生抽 适量

豆瓣酱 2勺

花椒 15粒

二荆条青椒 5个

干辣椒 10个

十三香 适量

生姜 适量

大蒜 5瓣

大葱 1根

红烧小酥肉的做法步骤:

步骤 1

将瘦肉切成小丁，放入一小勺料酒、一小勺味极鲜生抽、盐少许、十三香少许一起用筷子搅拌均匀，然后再放入红薯淀粉一起搅拌均匀（注意这里盐不要放太多，因为后面还要炒）

步骤 2

将配菜莲藕、莴笋切成大丁，莲藕切好后洗净粉质，锅里放水烧开后倒入莲藕煮大概两分钟后捞出过凉水（注意莲藕煮好捞出后要用清水浸泡）

步骤 3

锅内倒油，油温八成热一个一个的下入准备好的肉丁炸，炸熟后捞出装盘备用（炸的时候尽量用筷子分开一粒一粒的）

步骤 4

锅内倒油，放入生姜大蒜、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒一起炒香，调料炒香后倒入炸好的小酥肉一起翻炒，炒两分钟后倒入配菜一起翻炒，配菜大概炒三四分钟即可，出锅前倒入味极鲜生抽，二荆条辣椒一起翻炒（因为豆瓣酱比较咸，所以我就没有再放盐）

五、辣炒蛏子肉的做法大全窍门？

步骤 1

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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）

步骤 2

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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。

步骤 3

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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。

步骤 4

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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。

步骤 5

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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

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成菜，鲜香味浓，可口美味。

六、夹心吐司的做法大全？

主料：吐司6片，紫薯100克，牛油果1个

辅料：白糖适量

做法：

1.先把紫薯去皮蒸熟加点糖压成紫薯泥

2.牛油果取果肉也加点糖压成泥

3.吐司切掉四个边

4.挖一勺紫薯泥一勺牛油果放在吐司上面

5.两片吐司合在一起，从中对半切开就做好了

七、自做午餐肉的做法大全窍门？

自做午餐肉的做法：

食材明细：猪腿肉、鸡蛋、葱、姜、淀粉、高汤、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、白糖各适量

1、猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥点儿） 去皮 切小块 或者片儿。

2、小葱 两根 ，姜 一片。

3、肉和葱姜 放入料理机中搅拌大约30秒钟 我的料理机比较小 500g肉 分了三次放

4、搅拌好的肉 成糜状 即可。

5、两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉。

6、先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了。

7、绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀。

8、把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中

9、一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲

10、碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜 用适合的工具压实。

11、压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来。

12、放到蒸锅中。盖盖蒸大约40分钟 即可出锅 切片。

八、蒸夹心肉的做法？

原料

夹心肉 (200克)

生粉 适量

生抽 1勺

剁椒 两勺

做法

1.夹心肉用水浸泡一下，冲洗干净，切成薄片。

2.加入适量生粉，生粉起到一个锁住水分的作用，可以让肉质口感更嫩。

3.一勺生抽，一勺就好，后面还会放剁椒。

4.两勺剁椒，我买的是超市里罐装的剁椒，有点咸，但蒸出来后味道刚合适。

5.用筷子将它们搅拌均匀，静置半小时，让其腌制入味。

6.锅内放水烧开后，放蒸架，将腌制好的夹心肉放蒸架上，大概蒸10分钟，即可。

九、桂圆夹心肉的做法？

1、准备的材料：五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、酱油2勺、猪油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水适量

2、准备好五花肉(分层三层以上为好)。

3、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

4、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

5、另起锅，加油(不要太多)，油温六七成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

6、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。

7、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

8、将糯米用水煮熟后，倒入(糯米需要提前泡24小时)猪油锅内，中火，翻炒均匀，（可加入适量红糖），将炒好的糯米铲出来。

9、准备好豆沙。

10、再将五花肉切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。

11、将豆沙塞入连夹片中，合起来压平整，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

12、将炒好的糯米放在上面，压实。

13、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，约2个小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成

十、五花肉炒腐竹的做法窍门大全？

用料

腐竹 2根五花肉 300克葱 少量胡萝卜 少量(配菜可不放)酱油 2勺耗油 1勺鸡精 少量(不喜欢可不放)盐 适量淀粉水(后面勾芡用) 半碗

步骤 1

腐竹放水里泡软

步骤 2

我喜欢泡到这个程度，只用了1分钟左右，喜欢再软点的可以再多泡2分钟

步骤 3

腐竹切至2-3cm左右的长度

步骤 4

五花肉切薄片，葱切碎，胡萝卜切片

步骤 5

锅里放适量植物油烧至7成热

步骤 6

把切好的腐竹倒进去不停的翻炒(防止烧焦)，把水分炒干即可，然后把腐竹装另一个盘子待用

步骤 7

锅里放少许油，不用太多，因为等下干煸五花肉的时候会出好多油，干煸五花肉不能用大火，用中火把油脂炒出来，这样做出来的五花肉肥而不腻

步骤 8

五花肉炒到稍微比之前缩小一点后就可以放盐，酱油，耗油，鸡精，葱，胡萝卜再继续翻炒一下，最后把提前准备好的半碗淀粉水倒进去。

步骤 9

倒完淀粉水在锅里等水烧开就可以放腐竹拌匀，收汁(这时候觉的淡了可以再加点盐)

步骤 10

起锅，撒葱段，香喷喷又下饭的腐竹炒肉就做好了！