馅饼店的馅饼做法？ 馅饼的做法？

一、馅饼店的馅饼做法？

步骤1 温水、鸡蛋、300克面粉（我加了1/4的豆面），和成面团，醒半个小时

步骤2 准备馅：500克腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（我加了菠菜、胡萝卜）

步骤3 调制肉馅，最好打一个蛋进去

步骤4 把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的）

步骤5 擀成2毫米厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀

步骤6 在3/4部分涂上肉馅

步骤7 再折叠

步骤8 左边在向右折叠

步骤9 烧热锅子，加50克油，放饼进去，中火

步骤10 5分钟后，翻面

步骤11 翻面2分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理）

步骤12 10分钟后，就出锅

二、馅饼的做法？

 馅饼的做法有很多种，不同的地区和国家都有自己的独特做法。以下是一个简单的英式馅饼的做法：

材料：

- 250克面粉

- 125克黄油

- 75毫升水

- 1个鸡蛋

- 1个洋葱

- 250克牛肉碎

- 2个胡萝卜

- 1个蒜头

- 1勺面粉

- 150毫升牛肉高汤

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 将面粉和黄油放入一个大碗中，用手指将黄油和面粉混合，直到混合物呈现出沙状。

2. 加入水，搅拌成一个团状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 切洋葱、胡萝卜和蒜头成小块。

4. 在一个煎锅中加热油，加入牛肉碎，煮熟。

5. 加入洋葱、胡萝卜和蒜头，继续煮熟。

6. 加入一勺面粉，搅拌均匀。

7. 加入牛肉高汤，继续煮熟，直到汤汁变浓稠。

8. 加入盐和胡椒粉调味。

9. 将烤箱预热至200°C。

10. 将馅饼团取出，擀成一个圆形。

11. 将馅饼放在馅饼模具中。

12. 在馅饼上切一个小口。

13. 在馅饼的中心倒入肉馅，把口处盖起来。

14. 在馅饼表面涂上一个鸡蛋。

15. 将馅饼放入烤箱，烤25-30分钟，直到表面变金黄色。

16. 取出馅饼，让它冷却几分钟，然后享用。

三、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法？

家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程：

食材准备：茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。

1、按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状。

2、用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟。

3、茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末。

4、加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌。

5、面团揉匀，做成剂子。

6、幹皮，装上馅料，包成包子状。

7、包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼。

8、平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成。

四、夹心脆的做法，夹心脆怎么做好吃，夹心脆的家常做法？

1、材料：海苔10片，一品鲜酱油15克，橄榄油10克，麦芽糖30克，白芝麻适量，橄榄油几滴。

2、准备食材，一品鲜酱油如果没有，可以用生抽代替。把除了海苔以外的食材放入所有食材在小锅中。

3、准备一个大锅放水烧沸，再放入小锅隔水加热，直至融化混匀。

4、准备一片海苔片，刷一层酱汁。

5、撒白芝麻，不要太多，按压紧实。

6、再准备一片白芝麻，刷少于酱汁。

7、把两片海苔盖在上面，用手掌按压紧实，或者擀面杖擀紧。烤箱里预热100度烘烤20分钟。烤好就可以拿出来吃了。香香脆脆好味道。

五、夹心肉末的做法？

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2/6

切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

3/6

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

4/6

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5/6

夹心肉的脂肪含量颇多，因此只要使脂肪溶化于汤汁中而予以冰冻之后，其表面便会凝结一层油脂，将此油脂去除，即可不必担心会使胃受伤害或造成肥;

6/6

夹心肉需要耐心的慢慢炖煮，煮得越久，其可增强人体的血液及皮肤的成胶质便会产生越多

六、夹心鱼排的做法？

1、食材：鱼排400克、花椒面1小勺、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、盐适量、胡椒粉少许、食用油200毫升、姜1小块。

2、将鱼排放入一个大碗中，加入1汤匙面粉，加入10毫升白醋再加适量清水化开，和匀后放置20分钟。这样做是给鱼排去除血水和去腥。

3、调浆：另用一个碗，加入花椒面、胡椒面、白糖、盐、面粉1份、3分之1份淀粉，加水搅成糊状。

4、把去腥后的鱼排捞出沥干水分，放入调好的浆中，让每一块鱼排都裹上浆。

5、胡萝卜去皮后切成均勻薄片，从横向切成均匀的短细丝。

6、葱洗净，葱头切成5厘米左右长的段，葱叶切成细丝。姜去皮，切片。

7、将胡萝卜细丝放入锅中，开火，翻炒，炒1分钟，胡萝卜丝变蔫，关火。

8、将锅洗净擦干水分后用1片姜在锅底抹一遍，开火，放入食用油，放入姜片、葱头，煎香。待姜片、葱头煎黄后，捞出去掉。

9、转小火，一块一块地放入鱼排煎，煎的过程用铲子轻轻地移动鱼排，让其均匀受热。煎好一面，翻面煎另一面。喜欢吃嫩的煎熟即可；喜欢吃外脆里嫩的两面煎黄。全部煎好摆在盘中。

10、将炒好的胡萝卜丝用手轻轻地捏成团摆放在鱼排上，在将黄豆酱放少许在胡萝卜丝上。

七、夹心藕的做法？

用料

后腿肉末 350克，莲藕 900克，蚝油 5克，生抽 15克，黄酒 5克，白胡椒粉 2克，葱 2根，姜粉 2克，盐 5克

做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮，用刨刀搓成碎末。

步骤 2

肉沫中加入各种调料搅拌均匀，腌制十五分钟入味。

步骤 3

把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀，放入煲或碗内，放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。

步骤 4

蒸熟啦！出锅前撒入葱花，美美哒！

八、夹心猪肝的做法？

材料：猪肝、胡萝卜、洋葱、淀粉、盐、黑胡椒、牛奶、面包屑、油

做法：

1.将猪肝冲洗干净，去膜、切片，用清水浸泡30分钟，去除腥味。

2.将洋葱、胡萝卜切成小块备用。

3.将浸泡好的猪肝片取出，用清水冲洗干净，剁碎。

4.将猪肝末加入适量淀粉、牛奶、盐、黑胡椒，用手搅拌均匀，醃制十分钟。

5.将猪肝末平分成两份，用手压成小饼状。

6.将洋葱、胡萝卜放入热油锅中，翻炒1分钟。

7.将炒好的胡萝卜、洋葱均匀放在一个肝饼上。

8.将另一个肝饼盖上去，用手压实。

9.将压好的夹心猪肝裹上一层蛋液和面包屑。

10.热油锅中放入裹好面包屑的猪肝，煎至两面金黄即可。

11.食用时可撒上适量盐、黑胡椒等调味品。

九、夹心粉的做法？

用料：糯米1斤，粘米粉250克，红糖50克，腊肠4根，半肥瘦腊肉1根，油鸭腿1只，五香粉，盐适量，虾米适量

步骤 1：糯米要提前一晚浸泡

步骤 2：上下层粉水。 红糖放入清水锅里煮开，稍微放凉到不烫手，加入粘米粉，用小的汤勺搅拌，最后的状态是粉状挂壁在汤勺上，即完成。

步骤 3：糯米中加入清水，水浸过糯米即可，然后捏碎。蒸的时候让材料更好的融合在一起。

步骤 4：腊肉腊肠切成小粒备用，油鸭腿切小粒，不要骨头。最后把腊肉腊肠油鸭腿粒放入锅中炒香。

步骤 5：炒香的腊肉腊肠油鸭粒放入捏碎的糯米里搅拌均匀，加入五香粉和盐调味、粉水或者清水调味。

步骤 6：锅中放入水烧开，在盘中抹上油或者垫上油纸，倒入第一层粉水，蒸7～8分钟，看见粉水起小泡为止熟透。然后就可以倒入糯米腊肉，蒸大概1小时。筷子蘸水插入糯米中，没有粘筷子的为止熟透。最后倒入粉水再蒸10分钟，即可完成。

十、馅饼做法？

主材料：面粉500g 、 发酵粉5克、水适量、猪肉馅400克、 大葱5棵、食盐5克、鸡精5克、姜末10克、耗油2勺、生抽2勺、食用油适量

做法：

1、把面粉倒入盆内，水龙头开小流量，边流边搅拌。

2、面团上筋，没有颗粒，比较细腻

3、活成这种程度的软面团，可以用筷子挑起来

4、放温暖的地方发酵，这是发酵好的面团

5、面板上多放些面粉，防沾

6、将发酵好的面团，慢慢倒在放了面粉的案板上。盆里没有流下来的面团，撒点面粉搓下来

7、把面团沾面粉的一面往上翻，这样手不会沾，揉搓排气，分成大小均匀的剂子

8、猪肉馅、大葱剁碎末、姜末、生抽、盐、耗油、鸡精放大碗中搅拌均匀。取一个面剂子，擀皮，放入馅料，包包子样收口

10、锅内刷油，开中小火，放入包子，用手按扁成饼状，上面用刷子刷层油，防止水分丢失。一面定型后翻面，多翻几次，至两面金光。

11、出锅，馅饼相当煊软。