怎样做黄米夹心馒头最好吃?
一、怎样做黄米夹心馒头最好吃?
主料黄米100克面粉800克辅料奶油20克黄油10克糖粉30克酵母粉8克清水适量 步骤黄米夹心馒头的做法步骤11.黄米入锅中蒸熟。
黄米夹心馒头的做法步骤22.加入奶油、黄油和糖粉拌匀。
黄米夹心馒头的做法步骤33.拌好的黄米每20g一份揉成团。
黄米夹心馒头的做法步骤44.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
黄米夹心馒头的做法步骤55.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
黄米夹心馒头的做法步骤66.醒发好的面团。
黄米夹心馒头的做法步骤77.将醒发好的面团排气揉上劲。
黄米夹心馒头的做法步骤88.加剂子擀成面皮。
黄米夹心馒头的做法步骤99.取一个黄米团放入面皮中。
黄米夹心馒头的做法步骤1010.用手的虎口收口。
黄米夹心馒头的做法步骤1111.整理成型。
黄米夹心馒头的做法步骤1212.将做好的生坯盖上毛巾醒发15分钟。
黄米夹心馒头的做法步骤1313.将醒发好的面团放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
二、夹心年糕馒头怎么做?
140g牛奶+250g面粉+2.5g酵母+6g白糖,拌成絮状,揉团,室温发酵至两倍大。
步骤 2
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2. ①椰蓉馅:40g椰蓉+20g白糖+10g玉米油/葵花籽油+20g牛奶+25g/1个小鸡蛋,拌匀。
步骤 3
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3. ①面团排气,随意擀成薄片状(完美主义者可以擀成25*35的面片),表面刷一层清水,将椰蓉平摊在面片上,卷起,收口朝下捏紧,切块。
步骤 4
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4. 入锅醒15分钟,冷水上锅蒸12分钟,闷2分钟再开盖食用。
三、酸奶夹心馒头做法?
1、准备工具,面粉筛,手动打蛋器,大号和面盆,保鲜膜,准备好以后开始煮鸡蛋,然后剥出蛋黄。
2、将酸奶倒入大的和面盆里,然后放入糖粉,用打蛋器搅至糖溶解在酸奶中,然后倒入柠檬汁
3、将面粉与淀粉混合,加入泡打粉,奶粉,然后用面粉筛把这几种混合物筛入有溶解好的酸奶混合物中,然后将面粉筛洗干净,用吹风机吹干,再继续用来筛蛋黄,筛蛋黄的时候可以用一个大勺子往下按下去就好,这个过程稍微费劲点。
4、接下来就是用手动打蛋器将这些在和面盆里的东西打混均匀,并揉成面团即可!
5、用保鲜膜将面团包起来,放入冰箱冷藏一个小时,然后拿出来再加一点干的低筋粉揉一次,不要揉得太久,防止起筋哦!
6、接下来就是做小馒头了,同时预热烤箱,210度,上下温,10分钟
7、将面团做成一毛硬币大小直径的样子,一颗一颗摆好在烤盘上即可,稍微压扁,记得要放烧烤锡箔纸哦!
8、180度,上下火,15分钟就好了。
9、在发面的时候加啤酒和米酒,想要发面快,光放酵母是不够的,我们要先准备35-40℃的温水,然后顺次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖,然后向碗中加入面粉,随后将面粉配料搅拌揉匀。放在碗里覆上保鲜膜或是盖上碗盖,不到10分钟,面团就膨大起来,变的有劲极了,在揉几下,切小段,搓成型便可放进蒸锅里。
四、夹心油酥馒头做法?
主料:
白面粉300克
玉米粉50克
全麦粉50克
辅料:
酵母粉5克
泡打粉1克
白糖5克
馅料:
核桃仁适量
花生仁适量
芝麻适量
蓝莓干适量
糖适量
做法:
1.白糖先行放入面粉中(白糖是起催发的作用,并不影响馒头的口味),低于体温的水中加入5克的酵母粉,稍加静置令其活化,和面成团,加盖儿或保鲜膜密封,等其发酵(若冬季,需放置温暖的地方)。
2. 等着面发的时间,可以先把馅料做好。
3. 将各种你喜欢的坚果炒香,晾凉后擀碎(不建议用破碎机,因为坚果含油,会粘刀、成坨);加入适量的红糖或白糖,可添加些许白面粉以免糖融化后流汤。
4. 馅料完成,装瓶(可一次多做一点)。
5. 揉好的面分成等量的小剂子,400克面粉13、4个,正好蒸一锅(两屉)。
6. 面发的好,不需要擀面杖擀皮,用手稍微捏成一个“碗”状,里面装馅料。
7. 包好馅料后,稍加揉搓整理成型。
8. 点缀上蓝莓干(葡萄干或枸杞都行,提前用温水洗干净泡一下),入锅,静置10分钟进行二次醒发(这一步很重要,决定着馒头的喧腾程度,不能省!)二次醒发后直接开火--蒸20分钟,先中火待水开 然后大火直到蒸熟。时间到关火,但不要马上揭盖,耐心等个5分钟,热气落一落再揭。
五、三层夹心馒头怎么做?
三层夹心馒头,需要用有三个颜色的发好的面团。一个发酵好的白面团,还可以做一个蔬菜汁和面的面团,再准备一个加入巧克力和面的面团,或者红龙果汁发酵的面团都可以,颜色鲜艳的,营养丰富的就可以了,做时把三个面团均匀的擀好,叠放一起做成型,二次发酵十分钟再上火蒸熟了,二十分钟就可以,非常美味。
六、糯米粉夹心馒头怎么做?
糯米粉夹心馒头在糯米粉中加入烫熟的澄粉,把开水冲到澄粉上烫熟,加到糯米团里,再放入玉米油,一起揉成团。可以增加透明度和改善糯米粉的粘度。包豆沙馅之后再上锅蒸一下会更卫生。加糖时请根据豆沙馅的甜度和自己的口味酌量。成品的口感比糯米糍硬,请大家根据喜好选择。
七、怎样做夹心火烧?
油皮:低筋面粉150克、猪油47克、细砂糖28克、水58克
油酥:低筋面粉150克、猪油75克
馅料:核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共120克、冰糖35克
制作方法
油皮的做法
1、面粉围成粉墙,将细砂糖、猪油、水放入粉墙内拌匀。
2、全部的材料揉成光滑不粘手的面团后,盖保鲜膜松弛。
油酥的做法
1、猪油和面粉拌揉均匀。
2、可用刮起边揉成团。
3、油酥软硬度应与油皮软硬度相同,揉成团的油酥放冰箱冷藏备用。
馅料的做法
1、核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入搅拌机中,搅拌碎,成泥状。
2、把泥状的材料,揉成团后,分切成每个20克的小团,放入冰箱冷藏备用。
制作过程
1、油皮、油酥、及馅、揉好后,用保鲜膜盖上松弛15分钟;
2、将油皮分割成每个重22克,油酥切成每个重18克;把油皮压平,中间放入油酥后包起;
3、把包入油酥的油皮接口朝上放置,用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形;
4、以手掌轻卷面皮,约卷成一圈半。
5、再一次擀长面皮,卷起约两圈半,放置松弛约15分;
6、松弛好的面皮用手轻轻按平,擀开成圆形既可包馅;
7、将馅包入擀开的面皮内,用虎口将面皮捏紧。
8、包好馅的饼收口处朝下,用手轻轻按成圆扁平状;
9、表面刷上蛋黄液,撤上黑芝麻;
10、用利刀在饼的表面中间处,轻划两刀,即可入烤箱,中下层,200度15-20分钟
八、怎样做奶油夹心蛋糕?
用料 以下为蛋糕体 蛋白 120克 细砂糖 80克(我用60克) 低粉 80克 蛋黄 60克 蛋糕表面糖粉 适量 以下为夹馅 淡奶油1 80克 黑巧克力 80克 淡奶油2 120克 细砂糖 15克 巧克力奶油夹心蛋糕的做法
九、小猪夹心馒头的做法?
用料
面粉 250g
酵母 2g
水 110g
糖 25g
栀子粉红黄绿 适量
可可粉 适量
竹炭粉 适量
步骤 1
10g一个,做3个,小猪做好,发酵蒸熟放凉,放进玉米油里打个滚
步骤 2
250g面皮包裹了玉米油的3只小猪
步骤 3
红色面皮包住主体的3分之2, 然后分别用白色面条做出红袄的样子,剪毛毛
步骤 4
贴上鼻子眼睛妆
步骤 5
发酵至1.5倍大,开水上锅蒸20分钟
十、香菇夹心馒头的做法?
食材
面粉适量、白糖适量、酵母适量,香菇适量
1/将面粉、白糖、酵母放入面盆
2/倒入牛奶,用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团
3/盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至2倍大,时间紧张可以省去发酵,直接醒发20分钟即可
4/将面团分成11份,1份约30g留作香菇柄,剩余的分成11份或均分或大小随意揉成圆圆的小面团
5/将水和可可粉调和均匀
6/均匀的涂抹在小面团上,放一边晾干
7/将底部用筷子戳洞塞入香菇柄用锋利的刀在表面割出米字花,效果更逼真
8.美味又好吃的香菇夹心馒头的做法完成开吃了。
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