怎样做奶油巧克力核桃夹心蛋糕？

一、怎样做奶油巧克力核桃夹心蛋糕？

主料

鸡蛋

3个

低筋面粉

120克

奶油

100克

辅料

色拉油

适量

绵白糖

适量

泡打粉

适量

步骤

1.全蛋三个打成鱼泡眼

2.加糖30G

3.加色拉油和泡打粉

4.打蛋器打到一根筷子能站站不倒就行

5.搅拌好

6.在筛进低粉

7.搅拌好

8.烤箱放上油纸倒进蛋糕，烤箱提前预热上下火中层180度25分钟

9.烤好，做蛋糕卷剩下切块

10.奶油打发，

11.蛋糕一片抹上奶油另一片盖上去放冷藏半天，因为奶油没打多发只能这样

二、怎样做奶油夹心蛋糕？

用料 以下为蛋糕体 蛋白 120克 细砂糖 80克（我用60克） 低粉 80克 蛋黄 60克 蛋糕表面糖粉 适量 以下为夹馅 淡奶油1 80克 黑巧克力 80克 淡奶油2 120克 细砂糖 15克 巧克力奶油夹心蛋糕的做法

三、怎样做巧克力涂层蛋糕？

材料

蛋糕体 (以下),鸡蛋 2颗,细砂糖 50克,低筋面粉 25克,可可粉 5克,无盐奶油 10克,巧克力内馅 (以下),牛奶巧克力 50克,黑巧克力 50克,奶油小饼干or消化饼 15克,巧克力鲜奶油 (以下),植物性鲜奶油 100克,可可粉 5克,镜面巧克力 (以下),植物性鲜奶油 100克,牛奶巧克力 50克,黑巧克力 100克

做法

首先先把食材都一次在一次的检查好~事先准备: 1.鸡蛋.无盐奶油至于室温下回温. 2.粉类过筛. 3.将无盐奶油放入小调理盆中隔水加热融化. 4.将热水倒入小锅中.于鸡蛋和细砂糖打发时使用.

蛋糕体: 先把2颗鸡蛋打散在一个钢盆里加入50克的细砂糖拌匀. 接着放入事先准备的热水锅中用打蛋器隔着热水打发到比人体体温高一些后.在从热锅上移开.用电动打蛋器以高速打至略白. 打发后再继续以低速慢慢搅打1分钟.(这个步骤很重要需要有耐心)

加入粉类.用刮刀以底部捞起的方式.快速地翻拌均匀.

取一小匙拌匀后的面糊加入溶化后的无盐奶油搅拌均匀. 在将与奶油拌匀的少许面糊到回原本的面糊里用刮刀拌均匀.

倒入正方形蛋糕烤模中 再用手掌轻轻敲打底部把多余的空气排出. 在以上下火190度烤9分钟. 出炉后等待蛋糕冷却 蛋糕冷却后切成4块正方形小蛋糕备用

巧克力内馅: 将饼干压碎备用 之后把牛奶巧克力跟黑巧克力放入一个小碗里隔水加热融化. 溶化后加入压碎的饼干搅拌均匀 均匀地涂抹在蛋糕的夹层当中.

巧克力鲜奶油: 把鲜奶油加入一个钢盆内 用电动打蛋器(中速)打发 在加入过筛后的可可粉 再继续搅打均匀. 将巧克力鲜奶油均匀地涂抹在蛋糕的外层. 放入冰大约箱冷藏30~60分钟.

镜面巧克力: 将鲜奶油与2种巧克力隔水加热融化. 之后拿出蛋糕把巧克力均匀的林在蛋糕上. 再放入冰箱2小时 就完成了~~

四、怎样做巧克力纸杯蛋糕？

巧克力纸杯蛋糕制作方法如下：

所需食材：

1. 鸡蛋3个—2. 细砂糖70克

3. 低粉50克—4. 可可粉20克

5. 泡打粉1小勺—6. 酸奶或牛奶50克

7. 玉米油或植物油30克

8. 巧克力豆或巧克力碎片适量

9. 纸杯适量

制作步骤：

①. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至颜色发白。

②. 把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，过筛到鸡蛋液中。

③. 把面粉和鸡蛋液用切拌的方式搅拌均匀，并将酸奶和植物油倒入其中，再次搅拌均匀。

④. 在纸杯上方饱满1/3处倒入蛋糊，再撒上一些巧克力豆或巧克力碎片，然后再倒入适量的蛋糕糊。

⑤. 把已经装好蛋糕糊的纸杯放在烤盘上，放入预热好的烤箱中（预热180度，烤制15-20分钟）。

⑥. 烤好的巧克力纸杯蛋糕取出，撒上一些巧克力碎片或巧克力豆作为装饰即可。

小贴士：

❶. 鸡蛋和细砂糖的比例是1：23。

❷. 蛋糕糊的搅拌方式要用快速切拌的方式，最好不要多次搅拌。

❸. 巧克力碎片或巧克力豆可以根据个人口味随意添加或减少。

五、怎样做巧克力熔岩蛋糕？

1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。

　　2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。

　　3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。

　　4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。

　　5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。

　　6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。

　　7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。

六、巧克力蛋糕用什么夹心最好吃？

 奶油夹心：亚洲地区比较流行的巧克力蛋糕夹心，轻柔细腻的奶油与巧克力的味道很搭配。

果酱夹心：可以选用草莓、蓝莓等水果制成的果酱，能够增加蛋糕的湿润程度和口感的新鲜感。

 咖啡夹心：咖啡与巧克力非常相配，如果喜欢咖啡味道比较浓郁的，可以选择咖啡夹心。

 焦糖夹心：焦糖味道浓郁甜蜜，在巧克力蛋糕上吃起来很美味。

 奶酪夹心：不少西式蛋糕店里会以奶酪夹心来做巧克力蛋糕，双重奶味交融，口感极佳。

总之，巧克力蛋糕的夹心可以根据自己的喜好和创意来搭配，贴近自己的口味才是最好吃的。

七、巧克力蛋糕夹心层放什么好吃？

1. 奶油夹心层是好吃的选择。2. 因为奶油的质地细腻，口感丰满，能够为巧克力蛋糕增添丰富的奶香味道，与巧克力的甜味相互融合，使口感更加丰富。3. 此外，还可以选择水果夹心层，如草莓、蓝莓等，水果的酸甜味道能够为巧克力蛋糕带来一丝清新的口感，增加层次感。另外，坚果类夹心层，如榛子、杏仁等，能够为巧克力蛋糕增添香脆口感，提升口感享受。

八、怎样做巧克力千层蛋糕？

所需的材料：

巧克力蛋糕面团：面粉、糖、发酵粉、黑巧克力、牛奶、黄油、鸡蛋

巧克力奶油霜：鲜奶油、糖、黑巧克力

2.准备巧克力蛋糕面团：

a）将黑巧克力放入玻璃容器中，加入少量水，放入微波炉中加热融化；

b）将面粉、糖、发酵粉和盐混合在一起；

c）将融化的黑巧克力混合到碗中，再加入牛奶、鸡蛋和黄油搅拌均匀；

d）将碗中的混合物倒入面粉混合物中，混合均匀即可。

3.烤巧克力蛋糕：

将面团倒入烤盘中，放入烤箱中烤约30分钟，直到蛋糕完全熟透即可。

4.制作巧克力奶油霜：

a）将鲜奶油和糖放入锅中，煮至滚烫，然后关火；

b）将融化的黑巧克力混合到鲜奶油中，搅拌均匀；

c）将混合物放入冰箱冷藏，直到凝固即可。

5.装饰巧克力千层蛋糕：

a）将巧克力蛋糕面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，切成3层；

b）将巧克力奶油霜涂抹在每层蛋糕上，使其完全覆盖；

c）将铺有巧克力奶油霜的蛋糕层叠放在一起，放入冰箱冷藏1小时以上；

d）最后，将巧克力千层蛋糕放入裱花管中，撒上可可粉，即可享用。

九、燕麦巧克力酥怎么做成蛋糕夹心？

用料：

即食燕麦片 40克

鸡蛋 1个

可可粉 4克

牛奶 15克

代糖 3克

88%黑巧 1块

椰子片 适量

蓝莓 装饰用

酸奶 可选

做法步骤

步骤 1，全部的食材准备

步骤 2，所有食材混合均匀

步骤 3，搅拌至浓稠。像希腊酸奶一样的质地。 太稀了可以再放一点燕麦，干了可以倒牛奶

步骤 4，微波炉高火2分钟即可

十、红丝绒蛋糕卷的巧克力夹心做法？

一、材料用量

鸡蛋三枚，低筋粉60克，玉米油36ml，牛奶40ml，砂糖（入蛋白)45克，砂糖（入蛋黄）15克，泡打粉2克，红曲粉5克，黑巧克力（德芙3小块）50克，淡奶油（和巧克力融合）50克，淡奶油150克，砂糖（打发奶油）20克。

二、做法

1. 将鸡蛋蛋黄蛋白分开，分别放入无水无油的碗中，把蛋黄和15克砂糖用打蛋器达到颜色变浅体积蓬松的状态。

2. 分3次加入玉米油（其他没有味道的植物油都可以）每加一次用打蛋器搅打均匀。

3. 加入牛奶搅拌均匀。

4. 把低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄里。

5. 筛入红曲粉。

6. 用橡皮刮刀翻拌均匀。

7. 巧克力掰成小块放入微波炉加热。

8. 巧克力热融化后加入淡奶油搅拌均匀，放置一边冷却。

9. 打蛋器擦干净，开始打发蛋白，先将蛋白打发到鱼泡状态，接着分三次加入砂糖，先用高速打 然后用低速打，打到湿性发泡状态即可停止（提起打蛋器 有一个弯弯的小尖角）。

10. 三分之一的蛋白放入蛋黄里面竖切翻拌，再把翻拌好的蛋黄全部放入蛋白里面竖切翻拌。

11. 翻拌好的蛋糕糊装如铺好锡纸的长方形模具，用力震一下把气泡排出，放入预热好的180度烤箱中层烤12分钟。

12. 接着打发奶油，150克的淡奶油加20克糖开始打发，高速打发好以后加入巧克力酱，低速打到融合，巧克力馅儿就做好了。

13. 蛋糕烤好后迅速翻过来冷却，趁热撕掉锡纸。

14. 待蛋糕完全冷却以后准备卷巧克力馅儿，把蛋糕反过来，就是烤蛋糕时候的面朝上。

15. 开始卷的地方划一个印子，方便卷，巧克力酱在开始卷的地方多抹一些，尾出留一些不抹，这样卷出的卷不会露馅儿。

16. 卷好后用锡纸包好放入冰箱冷藏半个小时以上。

17. 完成，切得时候每一刀切完都要用湿布擦拭干净。