甜甜圈的正宗配方？ 正宗甜甜圈配料最佳配方？

一、甜甜圈的正宗配方？

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

二、正宗甜甜圈配料最佳配方？

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

三、正宗北京茯苓饼夹心做法和配方？

用料：茯苓粉 100克，紅棗 6颗，扁豆粉 100克，細砂糖 50，奶粉 20克，蛋黃 1個（塗表面用），牛油 50克，水 200ml左右（自己調整），面粉 150克，泡打粉 10克，核桃 適量

做法步骤

步骤 1茯苓、扁豆打成粉，紅棗加水打爛。

步骤 2茯苓粉、扁豆粉，面粉過篩，混入泡打粉、砂糖、奶粉。

步骤 3將紅棗液倒入混合的粉里。

步骤 4加入牛油，用筷子攪拌成棉絮狀（過程中祝情況添加水）。

步骤 5揉成團狀，放置半小時醒面團。

步骤 6搓圓，壓扁，用核桃裝飾；烤箱預熱，送入茯苓餅，180度烤15分鐘，取出，塗上蛋液，再烤5分鐘左右。

四、正宗蚝油配方表？

优质的蚝油成分表里面主成分会有蚝汁，蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。有了蚝汁两字首先保证了蚝油里面有牡蛎。再看配料表原料的顺序，有的蚝油配料表第一个原料是水、酿造酱油、蚝汁的顺序，这说明蚝汁在整瓶蚝油的占比排第三，很少的蚝汁，更多的是各种添加剂，味道就会很一般，还没什么营养，品质也就不好了。

优质的蚝油配料表第一个原料是蚝汁（蚝、水、食用盐）、水，这说明整瓶蚝油蚝汁占比是最多的，用的原材料牡蛎也就多，味道和营养都是最佳的，蚝油的品质自然就是好的了。所以说，配料里有了蚝汁也不一定是好品质的蚝油，还得看蚝汁在蚝油中的占比。

打开的蚝油如何辨别品质，记住下面3点，一看、二闻、三品。

1、看色泽，好品质的蚝油呈现红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽，同时看体态，蚝油黏稠适中，细滑均匀，不分层，不结块，无其它异物，无其它杂质沉淀。

2、闻气味，优质的蚝油有一股熟蚝香，没有任何其它异味。

3、品滋味，高质量的蚝油味道极为鲜美，咸淡适口带着微微鲜甜，没有任何其它异味。

五、正宗秋梨膏的配方表？

首先说熬制秋梨膏的配方：10斤秋梨、2个罗汉果、150克干红枣、50克生姜、5克甘草。如果没有罗汉果，可以用10克川贝粉末。这个配方里没有冰糖，如果个人很喜欢的话，可以加100克黄冰糖。

第一步，准备食材。把秋梨清洗干净，削皮去核，直接切碎，或者放入榨汁机里打成梨汁。干红枣洗一下，也切开去核桃。生姜洗净，去皮切丝。罗汉果直接带皮捏碎，和甘草放在一起备用。

第二步，熬制梨水。准备一口砂锅，或者不锈钢锅。把上面准备好的各种食材，全部都放进去。不需要加水，直接开大火加热，把梨汁全部熬出来。然后转中小火焖煮大半个小时左右，目的是把营养成分全都熬出来。

第三步，最后收汁。取一个干净的细纱布，把锅里的糖汁过滤一遍。残渣也用力捏干净，然后丢掉，只留下全部的汤水。在把汤水倒入锅里，先开大火煮沸，然后转中小火慢慢收汁。一直到变得很黏稠就可以关火了。

第四步，装瓶保存。让熬好的秋梨膏自然降温放凉，大约40度的时候，放入少许蜂蜜搅拌均匀。目的是调节口感，并且延长保质期，还能防止秋梨膏冷却后变成固体。最后装入干净的玻璃瓶里，拧紧盖子，放入冰箱冷藏即可。

上面就是关于秋梨膏的做法，其实很简单的。喝的时候用温水冲开就可以了，味道清甜可口，还能润肺止咳。下面重点再说一下第三步收汁，很多人做这一步时，往往把握不住火候，容易把秋梨膏熬糊了，导致味道发苦。

六、正宗腊肠调料配方表？

原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料10克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。

制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。

另外，用食用葡萄糖代替硝使用，更健康实用，配比也都比较准确。

湖南香肠&潮州香肠

我的这两款香肠，只要掌握好三点，就会风味十足：一、不要不敢放酒，酒可在风干过程中使香肠发酵，味道更香。二、一定要放玉米淀粉，它可以使香肠口感筋道，也有的厨师在做潮州香肠时会用较贵的鹰粟粉代替。三、一定要用猪腱子肉，做出的香肠干香，有嚼头。

湖南香肠配方

原料：猪腱子肉2500克。

调料：海天生抽300克，红星二锅头250克，姜末100克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。

制作：将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，先放二锅头，接着放盐、鸡精、味精、姜米，顺同一方向搅打均匀，一边搅一边放生抽，最后放入玉米淀粉腌制5个小时，灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月。

特点：具有浓浓的酒香。

这款湖南香肠味很浓，是纯天然风干的，本身香味就体现出来了。

潮州香肠配方

原料：猪腱子肉2500克。

调料：海天生抽300克，姜末100克，玫瑰露酒250克，白糖150克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。

七、夹心石子小圆饼的配方？

主料2人份

低筋面粉50克

杏仁粉50克

糖粉30克

黄油50克

辅料

黑巧克力25克

步骤1

把面粉、白糖、软化好的黄油放入盆中

步骤2

先用刮刀把黄油和粉类切拌均匀

步骤3

动手混成面团，不要用力揉搓

步骤4

分成大约4克每个，揉成圆球。这些量大约可以做44个小球。放上烤盘

步骤5

烤箱160度预热，烤17分钟左右，烤到微微发黄即可

步骤6

巧克力隔热水融化

步骤7

放入一次性裱花袋中，剪个小口

步骤8

挤在饼干上

步骤9

用另一个饼干沾好

步骤10

全部做好即可

八、海南椰子糖正宗配方表？

【菜名】：椰子糖

【食材】：椰子肉和白糖各准备250克

【操作步骤】：

1、家里的椰子汁喝完不要把椰子扔掉，把它的外皮给削去

2、削完皮之后椰肉上还会有一些黄色的外皮，用刀给它清理干净，只留下洁白的椰子肉。

3、椰肉处理好之后，用水给它彻底地清洗干净，然后把它切成薄片待用。

4、把清水倒入锅中煮开，然后把切好的椰肉倒入锅中煮5分钟，让椰肉变成柔软的状态。

5、煮软之后把椰肉盛出沥干水分。

6、沥干水分的椰肉倒入大碗中，然后把白糖倒入碗中，把糖抓拌均匀后腌制40分钟好入味。

7、腌到时间后会发现白糖都已经化成糖水。

8、腌好的椰肉倒入锅中开大火煮开，然后把火势转成小火慢慢炖，直到水分收干。

9、糖水煮干变得粘稠就可以关掉火，但要用硅胶铲不停的翻炒才行。

10、翻炒的过程中糖分会被蒸发掉，会看到每个椰肉上面都有糖霜挂在上面。

11、能看到糖霜均匀的挂在每个椰肉上面，就可以把它盛出等待冷却就能食用，

九、辣糊汤正宗配方表？

应该是食用玉米淀粉，豆制品，食用盐，脱水蔬菜，味精，鸡精，紫菜，胡椒。

十、酸奶夹心麻花的做法和配方？

配方

面粉

400克

酸奶

140克

白砂糖

50克

色拉油

20克

鸡蛋

菜谱用料

2个

盐

2克

酵母粉

4克

面粉

菜谱用料

400克

酸奶

菜谱用料

140克

白砂糖

菜谱用料

50克

色拉油

20克

鸡蛋

菜谱用料

2个

盐

2克

酵母粉

4克