芋泥水果夹心蛋糕做法?
一、芋泥水果夹心蛋糕做法?
食材清单
鸡蛋 2个 、 细砂糖 30克 、 低筋面粉 50克 、 柠檬汁 几滴 、 芋泥 120克 、 蓝莓酱 20克 、 品慕无线打蛋器 1
烹饪步骤
1,准备好材料
2,需要的原材料和工具
3,分离蛋白和蛋黄,蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,分次加入细砂糖打发
4,打发,用品慕无线打蛋器2档不到2分钟就打发完成,非常方便
5,把蛋黄放进打发的蛋白中,电动打蛋器搅打均匀即可,无需过度打发
6,低筋面粉过筛加进蛋液糊中
7,用刮刀快速切拌均匀,可以用打蛋器快速打几下,均匀即可
8 把搅拌均匀的面糊装进裱花袋,挤在铺油纸的烤盘上
9,预热烤箱180度10分钟左右即可出炉,烤箱温度不同,注意随时观察
10,从油纸上拿下来晾凉
11,芋泥上锅蒸好,用叉子压碎,加入蓝莓酱用品慕无线打蛋器黄油棒搅打至均匀
12 把搅打均匀的芋泥酱均匀涂抹在一片蛋糕上,盖上一片就是夹心蛋糕啦
13,满满的夹心,不会甜腻,蛋糕和芋泥超搭配,芋泥用打蛋器搅打后更均匀细腻
二、水果蛋糕夹心用什么水果?
这要根据个人口味偏好来选择水果,可以用草莓、蓝莓、覆盆子等果脯状的水果,也可以用香蕉、橙子、芒果等果肉状的水果。因为不同的水果有着不同的口感和味道,可以根据自己的喜好来选择。另外还可以根据季节选择当季的水果,这样能够保证口感和新鲜度。
三、蛋糕夹心馅料配方大全?
黑巧克力、无盐黄油各 70g,苏打粉、泡打粉、海盐各 2g,低筋面粉、中筋面粉 60g、50g,红糖、细砂糖 50g、10g,鸡蛋 30g,香草精 适量,榛子巧克力酱 适量。蛋糕夹心料很简单,做好一个蛋糕坯子出来,给它从中间切开,抹上你需要的夹心料,对放,在装饰一下就好了。
四、怎样自制水果夹心蛋糕?
⒈鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发,筛入低筋面粉和可可粉,再加入融化黄油和香草精快速拌匀,倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中,烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。夹心蛋糕
⒉将30克糖和1/4杯水煮沸,放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
⒊1杯鲜奶油打至七分发,加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。巧克力栗子夹心蛋糕4、将剩余的鲜奶油煮沸,加入巧克力小火煮至巧克力融化,离火放凉。
⒌将烤好的蛋糕片成三片,每一片先刷一层酒糖液,再放适量的奶油栗子泥抹平,制成夹心蛋糕。
⒍把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面,略抹平,上面挤剩余的奶油栗子泥,四周撒适量的杏仁片即可。 提示:栗子泥可用整粒的栗子煮熟,剥皮后压成泥,再过滤即可。
五、蛋糕夹心用什么水果?
可以用芒果、草莓、葡萄、猕猴桃、橘子、黄桃、蓝莓、哈密瓜、火龙果、青提、红提、樱桃、车厘子等水果作为蛋糕的夹心。有的蛋糕店也喜欢用椰果代替。
六、蛋糕水果夹心是什么?
蛋糕夹心可以用的水果有:亮色类:青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷;暗色类:红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗;点缀类:开心果、杏仁、核桃、水果干粒。
蛋糕店里面看是什么胚子了,一般都是奶油、樱桃派、果粒之类的;
原味胚子夹心大多是:奶油+樱桃派、果粒;
巧克力胚夹心大多是:奶油,有的蛋糕店会加其他;
乳酪胚夹心大多也是:奶油+樱桃派、果粒;
如果是自己做的,那就看自己喽,喜欢什么就加什么水果喽,樱桃派、热带水果丁、蓝莓派都可以哈
七、蛋糕布丁夹心和水果夹心哪个好吃?
布丁夹心蛋糕是Q弹的,水果夹心蛋糕是软糯糯的。1、布丁软软嫩嫩,非常的Q弹,吃着很是细腻,制作过程需要加吉利丁片的。2、水果夹心蛋糕口感轻盈,酸酸甜甜,制作过程是需要打发奶油,在面包奶油的基础上,添加上各式各样的水果。
八、夹心蛋糕正宗做法?
蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖20克,牛奶50克,橄榄油30克,纯玉米面粉80克。
蛋白糊:蛋白5个,白砂糖60克,白醋几滴。
馅料:煮熟的咸蛋黄6个。
做法:1.把5个鸡蛋的蛋白、蛋黄,分别磕入两个无油无水的干净盆里。蛋黄盆里加入白砂糖牛奶和橄榄油,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.再将玉米面粉加入。
不用过筛,只要不受潮厉害,玉米面粉很少会结块,都是一碰就散。
3.用手动打蛋器翻拌均匀,成粘稠糊状,然后放一边静置。
也无需过分的搅拌 ,看不到干面粉了即可,放置的过程中自己还会相互融合。
4.蛋白盆里倒入白醋几滴,再一次性加入白砂糖。启动打蛋器的最低档,稍转十几秒钟,然后推向中挡,不停歇的让打蛋器加速旋转。
几分钟后就能看到蛋白的状态是越来越浓厚,至出现不消的纹路,这就是打好了。拉出关掉的打蛋器上,粘着的是小小的一个尖状,轻甩不会掉,底下是弯钩状的湿性泡发即可。
5.然后将蛋白糊整个滑倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器轻轻地从上向下翻拌,速度要快动作要轻,混合成浓稠状蛋糕糊即可。
6.煮熟的咸蛋黄,装入保鲜袋,隔着袋子用擀面棍敲打散碎。
最好用两个袋子套一起敲打,不然一个太薄,容易打烂。
7.将混合好了的蛋糕糊,倒一半到电饭煲的内胆中,切记是是一半。然后撒入咸蛋黄碎,撒在中间,边缘空出,这样蛋糕做好才更具完整性,不露馅。
8.再将剩下的混合糊,全部倒入,咸蛋黄也就都裹在中间成夹心了。然后尽快的放入电饭煲里,盖上盖子按下蛋糕键50分钟。
若电饭煲上没有蛋糕键的就装8寸的戚风模具里,放入烤箱,用戚风模式烤焙。
9.时间到滴滴滴的提示音响起,别急着打开电饭煲的盖子,保温键焖十几分钟后再打开,取出也别倒扣,表面水分特别大,要底朝下的放,自然冷却即可。
九、冰淇淋夹心蛋糕做法?
第1步.烤箱预热至180°。准备一个35*28cm的长方形瑞士卷烤盘,在里面铺好牛油纸,备用。
第2步.把黄油放在炒锅中,用小火加热,直至黄油微微上色,闻起来香气四溢时离火,完全放凉。
第3步.把鸡蛋打入食品加工机中,加入细砂糖和香草精,用中高速搅打约3-4分钟,直至体积为原来的三倍且看起来浓稠细白,如果把搅拌头拿起,可以看到拉出一个小尖,就说明打好了。
第4步.另取一个碗,放入普通面粉、杏仁碎、无铝泡打粉和盐,把他们混合搅拌均匀。把混合好的粉类倒入鸡蛋混合物中,把他们小心的拌匀。最后把放凉的黄油顺着容器边缘慢慢倒入,再次小心地混合均匀。
第5步.把混合好的蛋糕糊用勺子盛入准备好的瑞士卷烤盘中,把它尽量摊平,上面撒上杏仁片。把烤盘放入烤箱中部,烤制10-12分钟,直至蛋糕表面呈精华色,起发得均匀蓬松有弹性。
第6步.把烤盘取出,让蛋糕在烤盘中稍稍放置几分钟至稍凉,然后小心地把蛋糕取出,把它放在铁丝晾架上完全放凉。
第7步.取一个直径6cm的圆形饼干切模,在蛋糕上切出圆片。把切好的圆形蛋糕片翻面,放在干净的台面上在圆形的蛋糕片反面涂上草莓酱。
第8步.用刚才的圆形饼干切模来切香草冰激凌,同样切成厚厚的圆片。把冰激凌夹在两片蛋糕片中,就完成了。
十、夹心蛋糕烤箱做法?
黄油室温软化,加入白砂糖和蛋黄搅拌均匀,打发。
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分次加入牛奶搅拌。
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倒入蛋糕粉,分三次加入。
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搅拌至没有颗粒。
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蛋清用打蛋器搅拌出硬性泡沫。
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把蛋白分三次搅拌入面糊中。
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上下搅拌均匀,倒入模具中。
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模具用黄油涂抹一遍,防止粘连。
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入烤箱170度,中层烤20分钟。
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烤好之后的蛋糕,用刀切成均匀的块状。
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蛋糕块中间加上自己喜欢的果酱或者奶油,就可以享用了。
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