什么牛排比较有嚼劲？ 哪种牛排比较有嚼劲？

一、什么牛排比较有嚼劲？

位于牛腰背的内侧后段肌肉，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。

物以稀为贵，一条牛仅生产4-6块菲力，所以菲力牛排比其他牛排贵。这块肉口感好，但是缺乏嚼劲，烹煮过头就显得老涩。

特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，瘦身人士、小朋友、牙口不好或消化能力较弱的人最合适吃这种

二、哪种牛排比较有嚼劲？

西冷牛排有嚼劲。

西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈。

西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味。

西冷牛排的肉质比较紧实有劲，肉内带筋，外圈带少量脂肪，吃着是又耐嚼，营养也很丰富。

三、糖不甩怎么做比较有嚼劲？

糖不甩制作时适当加入麦芽糖会更有嚼劲。

四、为什么面筋比豆泡有嚼劲？

豆泡和面筋是有很大区别的，两者是完全不同的食物，原材料和制作过程大有不同。豆泡是豆腐炸制而成，而面筋是通过将面粉进行多长的揉捏，形成面团后，放入锅中蒸制而成的。

洗面筋的时候要反复洗，把面团洗好了，做出来的面筋才会有嚼劲，筋道，越嚼越香。所以面筋比豆泡有嚼劲

五、猪蹄高压锅压几分钟比较有嚼劲？

1、高压锅猪脚压十五分钟左右。如果喜欢软糯的口感，这个时候可以选择再炖十分钟，放入高压锅压十五分钟到二十分钟左右。

2、炖猪脚的时候，最好是将猪脚提前焯水一下，这个步骤是为除去猪蹄中的血水，也可在水里放些醋和姜用来除去异味。

3、买猪脚一定要仔细观察猪蹄子，浸泡过的猪蹄一般发涨，会比比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大小不不一定非选择大的。

4、一般来说，去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色，很白净的猪蹄，很有可能被药水浸泡过了，这样的不建议买。

5、买猪蹄的时候可以摸一摸，一般来说，被药水浸泡过的猪蹄手感发黏，没浸泡过的，就不会黏黏的。用手在猪蹄上轻轻按一按，可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬，这一点也是非常明显的。

6、另外，买猪蹄的时候还可以闻一闻，新鲜的猪蹄闻起来比较正常，不新鲜的闻起来有腥臭味，如果是有淡淡的药水味，这样的大部分是被浸泡过了，不建议买。

六、冰粉里的糍粑怎么做比较有嚼劲？

1.

将水煮沸后加入白凉粉

一直搅拌

直到白凉粉完全溶解于水中

然后将溶液放入冰箱

2.

碗里加入适量冰沙

然后将凝固好的凉粉用勺子剜碎放在冰沙上

3.

将冷藏过的黄糖水倒入碗中

最后洒上白芝麻

椰果等等就可以食用了

七、为什么鸡腿比鸡胸肉更有嚼劲更有味？

因为鸡腿的脂肪比鸡胸肉多一些，鸡胸肉蛋白质高，脂肪很低，吃起来容易柴，不如鸡腿鲜嫩多汁。

鸡胸肉和鸡腿肉的口感天差地别，比如有一部分人喜欢吃细腻柔软的肉质，用鸡胸肉比较好，因为鸡胸肉的部分肉质很嫩。还有一些人喜欢有嚼劲的肉，就用鸡腿肉。

八、这是什么？一种水生植物的果实，黑色外壳，坚硬，里面的果仁很有嚼劲？

“鸡头果”学名芡实，是睡莲科一年生水生草本植物，其果实形似“鸡头”故而得名。鸡头果，是芡实的成熟种仁。主产于安徽、江苏、山东等地，是天然无公害绿色食品。

九、这是什么?一种水生植物的果实，黑色外壳，坚硬，里面的果仁很有嚼劲？

“鸡头果”学名芡实，是睡莲科一年生水生草本植物，其果实形似“鸡头”故而得名。

鸡头果，是芡实的成熟种仁。

主产于安徽、江苏、山东等地，是天然无公害绿色食品。

十、问下火锅配菜素食有一种白色片装的放在锅里一煮变透明非常有嚼劲的食物叫什么名字？

这种食物叫做宽粉。使用宽粉煮火锅之前需要提前半小时将宽粉在凉水里泡发泡软。 宽粉的其他吃法：

1、将泡好的宽粉上锅大火煮开，煮开后关火。

2、另起一锅，热锅倒油，油热后把豆瓣酱炒香，调入花椒粉、姜粉、盐、味精、酱油，适量的水（高汤更好），据个人口味调味。

3、大火烧开，将煮好的宽粉沥干水份倒入。

4、稍微一翻搅，即可出锅倒入容器。

5、将辣椒粉和青花椒铺洒在粉条上，热锅倒油，热至八成时，浇在宽粉上，把辣椒粉和青花椒椒炸香即可。