怎么做夹心米糕好吃,夹心米糕的做法步骤?
一、怎么做夹心米糕好吃,夹心米糕的做法步骤?
做法
1/11 米混合用水泡一夜,洗净稍稍晾干。
2/11 准备好配料,核桃切小粒。
3/11 稍稍晾干后放料理机打成粗米粉
4/11 混合白糖搅拌均匀
5/11 倒入清水搅拌到一捏不会散也不会粘手就好了(米本身已经吸够水份了)
6/11 蒸锅铺上屉布放上活底蛋糕模具的圈(有慕丝圈更好)
7/11 勺上一半的米糊摊平
8/11 撒上少许红糖核桃葡萄干和少许桂花
9/11 盖上另外一半的米糊整平
10/11 表面放上干果葡萄干和橘皮糖,开大火蒸熟(我用了35分钟,关火闷了10分钟)
11/11 凉一下比较好脱模
二、如何蒸黄米糕如何蒸黄米糕?
1、首先将黄米面倒在盆里,准备好一碗水,慢慢加入,用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩
2、准备好蒸锅,铺上笼布,把拌好的面平铺一层,大火蒸几分钟,冒了热气就可以铺第二层了。以此类推,大概15分钟就行了
3、蘸点凉水把面趁热揉成面团,可以加适量油,防止粘手和盆
4、这步忘记拍了,就是包馅儿。也可以不包,可以包甜的咸的都行,就跟包馅儿饼一样
4、准备好平底锅或电饼铛,倒入适量油,等油热后改中小火,放入黄糕,煎成两面金黄就可以吃啦!
三、湖北红糖夹心米糕的做法?
湖北夹心红糖米糕怎么做的
1.
制作方法: 把糯米粉和面粉按照2比1的方法混和;
2.
加入少量的水,把它混和均匀还没有结块的状态;
3.
再用筛子把它筛出来;
4.
再把已筛出来的粉下面垫一块布放进一口小圆碗中;
5.
红糖选土红糖,用开水小量把它化开;
6.
锅中先加水烧;
7.
再把这小碗的糯米粉上气蒸15分钟;
8.
打开锅盖再用刷子把红糖刷在蒸过的糯米粉上;
9.
再上笼蒸15分钟即可。
四、蒸米糕做法?
主料
南瓜泥60g
粘米粉125克
辅料
细砂糖35g
泡打粉5g
玉米油25g
清水100-105g
盐0.5g
调料
蔓越莓干适量
1. 我用的是贝贝南瓜,去皮切成小块上锅蒸熟,约20分钟。
2. 蒸好的南瓜取60克放入碗中碾压成泥,将清水和玉米油放入同一容器,粘米粉和泡打粉放入同一容器。
3. 南瓜泥中加入细砂糖和盐搅拌均匀,糖量可以根据个人口味增减。
4. 玉米油和清水提前充分混合均匀,用蛋抽不停搅拌1-2分钟,水油融合,倒入南瓜泥中边倒边搅拌。
5. 粘米粉和泡打粉过筛加入南瓜泥中,用刮刀搅拌均匀,得到浓稠且能掉落的面糊,如果面糊呈固态,可以酌情少量加水,反之少量加粘米粉调整状态。
6. 容器刷油,把面糊倒进去,晃动轻震面糊就会变得平整,表面摆蔓越莓干点缀。
7. 我用的是蒸箱,温度100度,时间25分钟,用蒸锅也是可以的。
8. 蒸好以后倒扣就可以轻松脱模了,切块。
9. 内部组织细腻且充满气孔,香甜暄软,特别好吃。
五、蒸米糕时间?
20-25分钟。一定比例的玉米淀粉加入小米面粉后可以制作成香软Q弹的发糕,也可以用粘米粉、糯米粉、米粉、玉米面等等各种面粉代替小米面粉制作发糕。
蒸小米糕的时间不宜过长,否则会导致小米糕因吸收过多的水蒸气而膨胀,食用口感不佳。
六、夹心糯米糕怎么做?
夹心米糕的做法1大米浸泡一宿,然后用粉碎机打成米浆。2分一点米浆入4'小碗,放入干酵母3克左右,糖少许,夏天常温下发酵个10mins。
3将发酵好的米浆倒入之前的米浆,继续发20mins,我加了点热水60度的,总体不超过40度,温度高了酵母就byebye了。。。当然最重要的就是加糖了。
4倒入模具,水开后大火蒸7分钟即可。
5我里面放了巧克力夹心,所以是分2步将米浆倒入模具,之间加巧克力。挑了个破相的拍出来比较明显一点O(∩_∩)O哈哈~葡萄干点缀就完成了。
七、米糕要蒸多久?
在家自己制作米糕,可以根据米糕的形状,还有体积的大小来判断米糕需要蒸多久才可以出锅。如若做的米糕形状小于三厘米,那么这样的米糕,上锅之后,只需要蒸20分钟左右就可以保证米糕完全成熟就可以拿出来吃了,但是如果做的米糕比较大,55~70厘米,那么这样的米糕时间要稍微久一些,在20分钟基础上再加10分钟,一共上锅蒸30分钟就差不多了。那么如果所制作的米糕更大,大于7厘米是超大号的米糕的话,那么要蒸的时间就要更久了,大于30分钟。要判断米糕有没有熟,很简单,只需要用筷子叉叉米高的高铁,如果如果触感十分干爽的话,那么米糕就已经熟了。如果触感有些黏腻,那就还需要再蒸一会儿。
八、如何蒸制米糕?
步骤/方式1
用料
粘米粉 100克
细砂糖 30克
黑芝麻 少许
面粉 60克
酵母粉 2克
清水 250毫升
粘米粉加入面粉。
步骤/方式2
加入酵母粉。
步骤/方式3
加入清水。
步骤/方式4
搅拌至无颗粒状。
步骤/方式5
放入细砂糖。
步骤/方式6
搅拌均匀,盖上保鲜膜进行发酵。
步骤/方式7
米糊发酵至两倍大,用筷子搅拌排气。
步骤/方式8
排好气得米糊。
步骤/方式9
倒入模具中,撒上黑芝麻。
步骤/方式10
放入锅中,盖上盖子进行二次发酵。大约20分钟左右,先将锅中的水烧开,再将模具放入锅中,盖上锅盖大火烧开后转中小火蒸20分钟,焖3分钟,再打开锅盖出锅脱模。
步骤/方式11
米糕就做好了。
九、绿豆蒸米糕做法?
绿豆蒸米糕的做法
材料:面粉300g,绿豆50g
做法步骤:
1、绿豆泡2小时以上(泡了一晚上);
2、加少量水煮熟(差不多干了)再加入白糖;
3、酵母加少量的温水融化,加入面粉里混匀,再加入绿豆;
4、揉成面团,盖上盖子放温暖处发酵20分钟;
5、发酵好的面团;
6、面团再次揉,分几份往中心揉,揉成圆团(包子大小)同时电饭锅放入蒸屉加水烧开(蒸屉刷上油)
7、做好一面团反过来放入蒸屉加盖趁热再次发酵10分钟(发酵过程不用烧);10分钟过后不要开盖直接按键蒸15分钟,焖5分钟再开盖。
十、冷米糕蒸多久?
冷米糕蒸20分钟。盖上保鲜膜发酵至550ml左右,再用筷子搅拌几下,面液又会降下去,这样进行二次发酵,做出来的米糕的孔就会均匀松软。
再次发到500ml多一点即可,在每个茶碗上刷一层油,放到蒸锅中,烧开水盖上锅盖,先预热5分钟。判断碗糕有没有熟,可以用竹签插进去,拿出来时没有带出来面液就是熟了。
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