鲍师傅糕点要放冰箱吗，糕点需要放冰箱吗？

一、鲍师傅糕点要放冰箱吗，糕点需要放冰箱吗？

天气不热的话就不用，北方还是需要的，暖气太暖，容易坏，而且暖气烤的干燥，蛋糕容易干

二、香芋西米露要放姜吗？

不要放

西米100克，芋头100克，清水1250毫升，鲜奶150毫升，椰汁150毫升，冰糖125克。

1西米洗净，芋头去皮切粒。

2冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟。

3加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。

4取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

三、南瓜包子和面要放碱吗？

要放碱

发好的面，放点碱面，这样蒸出的包子更松软，蓬松，放碱以后也会去除酸味，把面团多揉一会，分成大小相等的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，多放一点馅，使包子整个鼓起来，馅放的越多越好吃

把蒸好的包子一定要醒上10多分钟，不能慌着直接上锅蒸，醒包子这一步非常重要，控制在15分钟内，也不宜过长，醒包子这一步也是为了包子吃起来更松软，更劲道，少了这1步包子就会皮塌着，不暄软，不好看，更不好吃。

四、西米糕点隔夜要放冰箱吗？

放进冰箱冷藏前包裹上一层保鲜膜，密封在食品级塑料袋内再放入冰箱冷藏。放入冰箱冷藏可保存两到三天的时间，常温状态下只能存放一天，西米水晶糕不可冷冻。西米水晶糕在吃之前变硬可用微波炉加热三十秒，或放入常温环境下等待三十分钟即可

五、糯米粉发糕发面要放碱吗？

需要

糯米糕加碱会又松又软，吃着特别的软糯，不加碱的话会比较死硬，口感不好。

正常情况下米发糕本身就不会特别的白,不添加任何东西的米发糕是有一点微微发黄的。发糕发面后应该是用碱。

做发糕，首先发面，发面时先放酵母白糖温水和面，面大约发一个小时，在蒸发糕时先把碱5克放到碗里用少量水释，然后把碱水放到发好的面里，这样酸碱平衡蒸出的发糕松软可口

六、烤鸭饼皮和面要放碱吗？

放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

七、芋泥香酥鸭要放糯米粉吗？

要放

以下是芋泥香酥鸭鸭的选择和制作方法：

鸭肉选择：

- 常用的选择是选用鸭胸肉或鸭腿肉，因为它们的肉质较为鲜嫩。

制作方法：

1. 准备鸭肉：将鸭肉切成块状，可以根据个人口味选择去骨或保留骨头。

2. 腌制鸭肉：将鸭肉块放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、姜蒜粉、盐和胡椒粉，将鸭肉均匀腌制，让其入味，静置20-30分钟。

3. 酥皮制作：将芋头剥皮，切成小块，隔水蒸熟至熟透，然后用刀或者压成泥状备用。

4. 糯米混合：将糯米粉加入适量的开水中，搅拌均匀，将切成小块的芋泥加入砂糖调匀。

5. 包裹鸭肉：将腌制过的鸭肉块逐一裹上糯米芋泥混合物，确保鸭肉均匀包裹。

6. 煎制鸭肉：取平底锅，加入适量的油，加热至油温中火，将包裹好的鸭肉放入锅中，两面煎至表面金黄酥脆。

7. 烘烤鸭肉：预热烤箱至180摄氏度，将煎制好的鸭肉放入烤盘中，烤20-25分钟，直至鸭肉内部熟透。

8. 完成：将烤好的芋泥香酥鸭取出，切块装盘，可以根据个人口味添加一些调味料如葱姜蒜末、辣椒等。

芋泥香酥鸭的制作相对繁琐，但口感酥脆外焦里嫩，搭配芋泥的香甜口感，相互融合的味道将带来美食的享受。

八、酱香饼和面要放酵母知盐吗？

看你是发面饼还是死面饼。发面饼，做好了后松软，酥脆。死面饼，口感筋道，禁饿。 如果你做发面饼，除了加入酵母，还可以加入些糖和少量盐，效果会更好一些。 加入酵母后，怎么才算发酵成功呢？一般面团膨胀大到原来的2-2.5倍为佳。 死面的做法，需要你用力反复揉面。揉面时间越长，面越劲道。不过也要“醒”一下面，也就是放在一边，让它自然发酵一会儿。

九、急，南瓜饼刚蒸出来要放凉了才放糯米粉吗？

　　做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉。　　南瓜饼制作：　　【原料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。　　【步骤】：　　①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。　　②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。　　③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

十、菠萝放车里去味要削皮吗？

不用的。

菠萝果香气味浓郁，放在车内，能利用果香掩盖新车的味道，另外菠萝是粗纤维类水果，具有一定的的吸附功能，可以适当吸附车内的异味。

因为菠萝是粗纤维类水果，既可起到吸收油漆味又可达到散发菠萝的清香味道、加快清除异味的速度，起到了两全其美的效果，在一定程度上可以去除车内异味。