西米露汤汁的做法？ 西米露用什么椰子汁？

一、西米露汤汁的做法？

西米放入锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

4.将2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入西米及椰汁，煮至水再度滚沸即可

二、西米露用什么椰子汁？

西米露用新鲜的椰子汁。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。

在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

三、酸梅汤西米露的做法？

酸梅汤

备料：乌梅50克、山楂50克、甘草6克、桂花10克、冰糖50克、水3200毫升。

做法：把乌梅清洗干净放在碗中加入清水浸泡变软备用。山楂洗净放在盆中加入清水泡软备用。甘草洗净备用。

锅中倒入清水，加入乌梅、山楂片和甘草大火煮开，把桂花放在纱布中 包好放入锅中，转中小火焖煮40分钟，加入冰糖继续焖煮10分钟，关火晾凉，放在冰箱中冷藏3个小时，取出即可食用。

芒果西米露

备料：西米50克、芒果2个、牛奶250克、糖适量。

做法：把西米清洗干净放在锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮熟透，捞出放在凉水中浸泡1个小时备用。

芒果去皮去核切成丁把泡好的西米捞出放在芒果中，加入糖和牛奶搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时，取出即可食用。

四、汤汁的别称？

高汤，浓汤，奶汤，意思是食物加水煮出的汁液。

一、汤汁有稀释原料(或菜肴)的作用

汤汁是液体烹饪原料，而常用的辅料绝大多数是固体原料或流体原料。当汤汁放入原料(或菜肴)中后，必然起到了稀释的作用

二、汤汁有传递热量的作用

原料由生变熟，必须靠一定的热量，而热量的传递必须有介质。在烹调中，常见的传热介质有水、油、汽、辐射等，其中以水传热数量为多。

三、汤汁有调味的作用

汤汁都须事先用原料吊制。通俗地解释，将富含鲜、醇、香味的烹饪原料放在水锅中用中、小火相互配合的火力进行长时间煮制，使其鲜、醇、香味充分地融于水锅之中。

四、汤汁有润滑的作用

　添汤汁多的菜肴不必细讲，就是添汤汁少的菜肴也会明显地体现出其润滑作用。

五、汤汁有折光的作用

五、汤汁近义词？

没有同义词。

造句

1、开大火略收乾汤汁，上碟，可配白饭或煮熟的意大利面。

2、尝一口汤圆口齿留香，幸福甜蜜。喝一口汤汁甜美心间，情深意浓。邀一帮朋友秧歌劲舞，自擂自蹈。请一伙乡邻高跷舞龙，自娱自乐。愿你十五元宵尽情歌舞，快乐无限！

3、当野猪林特色野猪肉火锅摆在你面前时，一股肉质清香扑鼻而来，迫不及待地夹一块送入口中，浓郁的汤汁顺着舌尖蔓延，微辣鲜香感顿时充斥口腔。

4、小笼汤包蒸熟后皮呈半透明，薄如纸，里面则有丰富的汤汁，提来提去也不会破。

六、汤汁做法？

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现做现用。 做法为: 即先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁...

2.

事先大量配制,临用时再加入菜肴内。 做法为: 将锅烧热后,先倒入 500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁,调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁

七、汤粉的汤汁怎么调？

1、材料：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。

2、做法：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中加水加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。放辣椒红色素(变色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

4、紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

5、红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。

6、把米粉放入锅中煮15分钟打捞拦入牛肉加汤即可。

八、灌汤烧饼的汤汁配方？

面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

2.猪肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步。

3.茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止。

4.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

皮冻：猪皮半斤，姜葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量馅料：肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量面皮：中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面团备用）

做法：

1.猪皮用开水焯个3-4分钟，捞出刮干净表皮。

2.准备一锅水，放入猪皮、姜、葱和料酒，用大火烧开转小火熬一个半小时左右。

3.捞出猪皮和姜葱，把猪皮切碎倒回锅里与汤汁一起在煮片刻，放盐、鸡精、胡椒粉调味。

4.用细纱布过滤出皮冻汁，倒入容器中放到冰箱里冷藏，待凝固后切小粒备用。

5.取与肉馅等量的皮冻，与肉馅搅拌，再放入姜末、葱花、盐、鸡精、糖、胡椒粉拌匀。

6.面团揉好后分成小面团，滚圆，擀成边薄中厚的面坯。

7.包入馅料，放至一刻种左右，即可下锅煎制。

8.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把包子整齐的放进锅里，先用中火把包子的底部煎制金黄，在加半杯水，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖淋上少许油，撒上少许葱花，继续煎制包皮发泡底部发脆即可起锅装盘。

九、灌汤豆腐的汤汁做法？

主料：

老豆腐 1块

辅料：

辣椒粉 1汤匙、 五香粉 2小勺、 生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙 、老抽 1小勺、 芝麻 适量、 植物油 50克

温馨提示：

根据自己口味来调节味道

制作步骤：

1、老豆腐一块儿，冲水洗净。

2、切成小的薄方块儿。

3、锅里放油，煎豆腐。

4、煎至两面金黄。

5、全部煎好盛出备用。

6、煎好的豆腐重新倒入锅中。

7、倒入小半碗水。

8、加入五香粉。

9、调入蚝油、生抽和老抽，拌匀。一直保持中火，让豆腐充分入味。

10、舀一勺辣椒粉。

11、撒入豆腐，拌匀收汁即可出锅。

12、喜欢芝麻的可以撒一点增加口感，放凉很好吃。

十、丸子汤的汤汁怎么调？

主料：大白菜3片，猪肉馅250克，鸡蛋一个

辅料：酱油少许，生抽少许，盐少许，淀粉两小勺，白胡椒粉少许，香菜一棵

做法步骤

1.猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗

2.加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌15分钟左右

3. 大白菜三片，洗净

4. 切成小块

5.入煮锅中，清水适量

6.中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜

7.煮汤时将香菜洗净切成2厘米的段备用

8.小火，保持汤微开的状态，用一把小勺舀适量的肉馅入白菜汤锅中

9.肉丸全部入锅后，转大火，待肉丸全部浮上来后，可以根据口味加盐到汤中，撒上香菜即可