西米露汤汁的做法？ 酸梅汤西米露的做法？

一、西米露汤汁的做法？

西米放入锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

4.将2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入西米及椰汁，煮至水再度滚沸即可

二、酸梅汤西米露的做法？

酸梅汤

备料：乌梅50克、山楂50克、甘草6克、桂花10克、冰糖50克、水3200毫升。

做法：把乌梅清洗干净放在碗中加入清水浸泡变软备用。山楂洗净放在盆中加入清水泡软备用。甘草洗净备用。

锅中倒入清水，加入乌梅、山楂片和甘草大火煮开，把桂花放在纱布中 包好放入锅中，转中小火焖煮40分钟，加入冰糖继续焖煮10分钟，关火晾凉，放在冰箱中冷藏3个小时，取出即可食用。

芒果西米露

备料：西米50克、芒果2个、牛奶250克、糖适量。

做法：把西米清洗干净放在锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮熟透，捞出放在凉水中浸泡1个小时备用。

芒果去皮去核切成丁把泡好的西米捞出放在芒果中，加入糖和牛奶搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时，取出即可食用。

三、汤粉汤底配方？

配方材料：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

原味汤粉汤底做法步骤：1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

5、原味汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。

四、汤米粉汤底配方？

配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。

鸳鸯火锅汤底的做法

1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

3、放入姜片和葱段。

4、倒入适量水。

5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。

6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！

五、红豆花生西米露甜汤怎么煮？

一、所需食材：西米露、冰糖 、红豆、花生 ；所需量按个人口味随意调配。

二、红豆花生西米露的做法步骤

1. 花生泡十分钟去掉红衣（不介意成品样子的话可以不去掉）

2. 将西米、红豆、花生倒入高压锅，加适量水，煲15分钟左右

3. 依据个人口味放入冰糖，待糖融化即可食用。

六、西米露和绿豆汤哪个容易熟？

西米露比较容易熟，绿豆比较难煮

七、猪杂汤的汤底做法？

猪杂汤，材料，猪肚，猪肺，猪血，猪肝，猪心，少许瘦肉。

把猪杂洗净切片，用汤锅煮半锅热水倒入猪杂，加适量盐，煮熟后，捞去浮沫，加入糊椒粉，味精调味即可。

八、汤粉汤底怎么清甜？

猪同骨牛同骨焯水洗干净备用，老鸡煸炒香冲洗备用，鲫鱼先煎至金黄装鱼袋里。

汤锅先把水烧开，放入这几个材料，还有姜和米酒。熬半小时到一小时，放盐味精鸡精调味关火。

九、永州汤粉汤底做法？

永州汤粉汤底的做法是 :把猪大棒骨 放在锅里 小火慢慢的炖一个晚上 鲜美的汤底就做好了。

十、潮汕汤粉汤底配方？

一、材料 河粉300g、瘦肉100g、生菜一颗、香芹一根、香菜,葱各一根、盐少许、鸡精少许、自制炸蒜蓉一小勺

二、做法

1.煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好)没有就用白水.

2. 将痩肉切片洒盐,抓匀备用,葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用.

3. 先做汤,水开后加入少许植物油,放入瘦肉,(此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中)小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤即可.