西米粽子是水蒸还是水煮？

一、西米粽子是水蒸还是水煮？

都可以。可以煮也可以蒸，但蒸出来的更美观。西米粽子又称水晶粽子，和市面上的糯米粽子有所区别，西米粽子外观透明，看起来和水晶一般，是深受小朋友和年轻人青睐的粽子品种，西米粽子用蒸的方式形状会更好看。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称角黍。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

二、西米糖水煮法？

主料

香芋头1/4 西米适量 白糖适量 炼乳适量  

西米糖水的做法步骤

1. 香芋切小，蒸熟，我都是放电饭锅里蒸，方便。

2. 今天是煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。

3. 再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。

4. 若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。

5. 加入炼乳，就完美了。

煮西米一定要水开后，转中火，一边下西米，一边搅拌，不然会成一坨，化不开。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一锅水把芋头煮熟了，只是那样有时会把芋头煮烂，一些在芋头上做造型的就不能了。

三、西米为啥要用冷水煮？

煮西米热水下锅最好，因为西米属于淀粉类食物，冷水下锅会因为在水中浸泡时间太长而散开。

西米是一种由棕榈树的树干、树身加工制作而成的可食用淀粉，产自于马来群岛一带。煮西米过程中可以多次少量加水，直至西米煮至完全透明为止。

四、甜品西米到底要用冷水煮还是热水？

热水煮

煮西米最好是开水下锅，水温度高会让西米所含淀粉快速成熟，而定型，所以也就不易糊锅了。

西米是广东制作甜品的常用食材之一，由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉，最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，质净色白的被称为“真珠西谷”，白净滑糯，营养颇丰，一般人群均可食用。西米在太平洋西南地区，被作为主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制成布丁或酱汁增稠剂；纺织工业上被用作挺硬剂。

五、青虾是冷水煮还是开水煮？

开水，方法如下

食材

青虾350克，姜适量

制作步骤

第一步：首先把虾脚、虾钳剪掉，然后把虾胃取出来。

第二步：把虾肠取出来，如果煮熟再取的话不太方便。

第三步：把虾放入清水中，再次清洗干净。这一步主要是洗去处理虾时候的杂质。

第四步：锅中烧水，水开后先把生姜片和葱段放入锅中煮2分钟。所以说白灼虾直接下锅煮就错了，老渔民教的这一招，虾肉鲜嫩无腥味。

第五步：然后放入青虾煮，煮的时间不能太久，太久的话很容易煮老，时间久了，青虾的肉质比较硬，不好吃。

第六步：把青虾煮红就捞出来，倒入凉白开当中过一下水，接着捞出控干水分。

第七步：将虾摆盘，摆得漂亮点。虾头朝盘子中心，盘子中心可以放蘸料汁。

第八步：锅中倒油，油温七成热，倒入姜末和葱花当中，然后倒适量的蒸鱼豉油即可

六、姜汤是冷水煮还是热水煮？

冷水！

1取生姜若干洗净

　　小贴士：烧姜汤最好是选择新鲜生姜，鲜姜姜汁多，驱寒效果更好些。

　　2从大块生姜上掰一块，切片,片切的越薄越好。

　　小贴士：如果你想姜汤更有味，可以将生姜切丝

　　3用水壶倒350ml——500ml水用于煮姜汤

　　4将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅，打开炉灶烧开。

　　5在水烧至半开时(即水在翻腾，但水汽没从锅盖冒出时)，取适量红糖放入水中，用筷子将红糖搅匀,继续烧。

　　6当水烧开时，生姜红糖汤即告完成。

　　热乎乎的姜汤喝下去可以使你出汗驱寒，预防感冒。

七、毛豆是开水煮还是凉水煮？

煮毛豆其实冷水下锅和开水下锅都是可以的。

不过冷水下锅和开水下锅煮出来的毛豆，颜色上有些区别。

冷水下锅的毛豆在温水中浸泡的时间稍微长一些，会导致之后出锅的煮毛豆颜色会略黄一些，美观上差那么一点，但也不影响口感。

如果想避免毛豆变黄，大家可以选择开水下锅，开水下锅之后只需要5分钟就可以将毛豆捞上来了，时间不可以太长，如果煮时间太长，毛豆也是会变黄的，并且会影响口感。

八、萝卜是冷水煮还是热水煮？

最好同冷水一起下锅煮。因为，植物的切面有一些汁液渗出，一下子放到开水里使要吃的东西表面马上凝固了，植物里面的粗纤维没有得到均匀的加热，所以口感不好。

九、青虾是开水煮还是凉水煮？

开水煮。

青虾煮的最好的方式方法就是开水下锅煮。

先准备一锅冷水，然后开大火把水煮开，之后把虾倒进去，同时要加入葱姜蒜和料酒去腥。煮的时候可以稍微用勺子搅拌一下，煮的时候有可能会有一些白色的泡沫产生，这时候可以用勺子将泡沫撇掉，然后继续煮沸，煮上3~5分钟就可以捞出来食用了。

十、猪血是冷水煮还是开水煮？

煮猪血的时候一定要用冷水来煮，水开了以后开了两分钟就可以把猪血捞出来。这样子走出来的猪血才比较滑嫩好吃。