蒸西米做法大全？ 西米蒸糕的做法？

一、蒸西米做法大全？

食材：西米100克、南瓜300克、糯米粉100克、白糖30克。

做法：

1.将西米倒入冷水中，并放入冰箱冷藏6小时。

2.南瓜上锅蒸熟。

3.把蒸熟的南瓜加白糖碾成泥，然后加入糯米粉做成圆子。

4.西米泡好后捞出，沥干水分。

5.将做好的圆子均匀的裹上泡好的西米。

6.上锅蒸15分钟，西米呈透明状即可。

二、西米蒸糕的做法？

原料：西米、白砂糖、葡萄干。

做法步骤：

第1步、碗里放白砂糖，放水，搅拌匀。

第2步、放西米浸泡30分钟。

第3步、过滤水。

第4步、模具刷油。

第5步、西米装入模具里。

第6步、撒葡萄干。

第7步、大火蒸25分钟，焖5分钟。

第8步、取出来吃，或直接在模具上吃都是可以的，微甜。

三、西米水晶糕家常做法大全？

做法一

食材清单加入采购清单

主料：

西米160克白糖30克热开水170克豆沙馅180克

烹饪步骤

步骤1/11

1.首先用料理机把西米打成细粉

2.白糖和热开水倒进西米粉

3.拌成团的西米面糊

4.西米面糊和馅料各分成十二分

5.西米面团压扁

6.包进馅料

7.收好口

8.用模具压成花，垫上油纸在蒸笼

9.大火蒸25分钟

10.关火不要马上打开，闷5分钟后再打开

凉了后可以放冰箱，吃起来更爽口！

做法二

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主料：

紫薯适量

辅料：

西米适量

炼奶适量

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4

紫薯削皮切小块放在锅里蒸10分钟。趁这个空闲时间，将西米用料理机打成粉末，放在容器中加入适量炼奶和凉开水揉成团。

步骤2/4

紫薯蒸好出锅，把它们加上适量炼奶和白糖放在保鲜袋或塑料袋里面用汤勺压成泥状。

步骤3/4

拿出一小团西米团把它擀成长方形的形状，在前部放一团揉成圆柱状的紫薯。从前部卷向尾部，切成自己喜欢的长度，放在容器里，容器底部要抹上一层薄薄的食用油

最后一步

直接把它们放在没有烧开水的锅里，中火蒸10分钟即可。

做法三

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主料：

西米100克

水122克

紫薯1颗

1紫薯洗干净，去皮切片，放到万慕蒸锅里蒸熟

2紫薯蒸熟后取出，趁热装到保鲜袋里面，用擀面杖擀细

3将西米放到研磨杯内，启动电源

4西米粉从研磨杯中倒出，过筛掉大颗粒

5加上清水一起搅拌均匀

6将搅拌均匀的西米面团倒在面板上，用手推揉将面团揉紧实

7之后将西米面团均分成8份，每一份大约有28克

8紫薯泥分成22克一分的团搓圆

9将西米面团用擀面杖擀成圆片

10包裹上紫薯馅，收紧收口，然后搓圆

11在搓圆的面团上抹上一点点手

12月饼模具装上花片，将西米放进去

13倒扣在油纸上，轻压模具压出花型

14全部做好后，将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟

15水晶糕刚出锅的时候会比较粘手，可以先别碰它，降低温度后表面就变得通透，而且不粘手啦

四、蒸西米月饼的做法大全？

原料：西米100克，澄粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。

做法：

1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。

2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。

5、泡好的西米放入料理机里面打成泥

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。

7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可

五、天门蒸糕做法大全？

用料:糯米粉100克，粘米粉100克，糖粉60克，水70克，夹层芝麻馅或红糖适量

步骤1

把材料1的粉料混合，拌匀，然后一点点边搅边加入水，拌匀了。这时你会发现是结成一粒粒的。一把捏起粉，会成团，但是松开手，粉自然散开了。然后把混好水的粉过筛，这样粉又变回细软蓬松了！

步骤 2

用电饭煲上面的蒸架，垫上纱布，上面罩上你的漏底模子，洒上一层粉到达模子的一半，不要压，抹平，然后夹上你喜欢的馅,红糖或者芝麻，再撒上一层粉，洒满模子，抹平。

步骤 3

蒸上10-15分钟就可以了拿出来吃了！！！

六、模具蒸糕做法大全？

主料：蛋白2个，低筋面粉15克

辅料：植物油15克，蜜红豆15克

配料：糖粉30克

做法：

1.蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发。

2.加入植物油搅打均匀。

3.筛入低粉。

4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡。

5.模具刷油，底部撒上蜜红豆。

6.将面糊刮入模具中，抹平表面。

7.放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟。

8.出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。

七、西米红豆千层糕的做法大全？

西米红豆千层糕的制作方法如下

一斤西米，4两红豆，半斤白糖。要提前把红豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小时)。

将红豆煲软，不开以煲开，煲好后晾干水，西米浸好后也要晾干。

1.锅里烧开水，水要放多些，西米很难煮，所以要煮时间稍微长点，倒入西米

2.一边煮一边时不时搅拌一下，以免沾锅

3.搅拌至西米中间剩下一点点白心后关火焖10分钟，焖至完全透明，过凉水捞出备用

4.红豆洗干净放入电压力锅，加入2倍的水开始煮 ，煮好的红豆放入白糖拌匀，用不完的红豆密封好可以放冰箱冷冻

5.找个模具，碗什么的都可以，刷上食用油，先倒一层西米，水开上锅蒸五分钟，再平铺一层红豆一层西米，蒸五分钟，再铺一层红豆一层西米，水开上锅蒸八分钟，蒸好取出放凉，倒扣脱模就完成了。

八、竹筒蒸糕的做法大全？

用料

鸡蛋

1个

水

适量

低粉

适量

白糖

适量

柠檬

适量

步骤 1

1.切竹筒，水洗净，白酒消毒一下

2.鸡蛋需提前冷藏12h，蛋清蛋黄分离，盆器无油无水。

蛋黄盆加入牛奶，筛入低筋面粉，加黄油，或者玉米油，拌匀。

3.蛋白盆挤入柠檬汁几滴，分次加入细白糖打发。

打发蛋白，从粗泡鱼眼状打至力挺小尖峰，纹路保持久，至硬性发泡状态即可。

打发蛋白温度25度以下，如果灶房温度超过了，出门冷的地方去打发

4.蛋黄混合液取一半入蛋白盆拌匀，剩下一半入蛋白盆，拌匀。

5.装入竹筒或烤盆里，入灶台内，烤好后取出，去掉表面的柴灰就行了。

步骤 2

小贴士

竹筒的香味配蛋糕也是极香的。

备注:灶台提前用柴火烧热，成败在于灶内温度。

九、蒸荞糕的做法大全？

【食材】：红糖100克，温水500克，荞麦粉250克，玉米油20克，鸡蛋1个；

【做法】：

第一步：先准备250克温水，放入红糖搅拌成没有颗粒的红糖水，然后倒入250克荞麦粉，磕入鸡蛋，放入入玉米油，搅拌成坨坨状的形态，尽量让荞麦粉都湿透；

第二步：再准备250克温水，一边慢慢倒入一边用筷子搅拌荞麦粉，直到变成细腻的糊糊状，且提起筷子能看见一条细细的粉糊线最佳；

第三步：准备一个蒸具，周边刷上一层油，然后将调制好的粉糊倒进去，端起来回晃荡几下，尽量让里面的气泡被压严实，然后静置一段时间，直到表面出现一些凸起来的小泡；

第四步：冷水入锅，放上蒸格，将蒸具放上去，盖上盖子中火蒸15分钟，熄火后静置5分钟再开盖取出来，用刮刀沿着周边刮取一圈，然后倒扣出来就可以了。

十、米糕做法大全发面蒸糕？

大米发糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

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做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

3

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二、健康美味的双色大米发糕

材料

大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

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做法

1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉

2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀

3、常温发酵至有大汽泡状态

4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中

5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅

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小诀窍

1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱

2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好

3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量

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三、松软香甜--红米发糕

材料

红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g

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做法

把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.

酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可)