芋头西米露？ 香芋西米露芋头怎么煮粘而不烂？

一、芋头西米露？

主料

芋头半个 西米60g

鲜奶330ml 水 4碗 (1L)

冰糖适量

做法步骤

1. 煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟

2. 盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明

3. 隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份

4. 芋头切小粒

5. 煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟

6. 盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透

7. 大火煲滚芋头,下冰糖调味

8. 加入鲜奶和西米,滚起即成

注意

·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲.

·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q.

·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软.

·冷冻吃味道更佳.

二、香芋西米露芋头怎么煮粘而不烂？

1、先讲芋头切块，再按个人喜好切粒。锅里倒水，放进香芋粒，开火把香芋粒煮透。（喜欢有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好）

2、捞起煮好的香芋料，用碗装起，待用。

3、锅里放水，待水烧开后，撒进西米，看到西米变至透明，就可以用筛子装起过滤干热水后，凉透。

4、把冰糖和水放进锅里，等糖溶化后，倒进香芋和已凉透的西米后，用勺搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开就停火。待糖水变温的时候，可以加入椰汁，搅拌均匀后就做好了。

三、怎么煮西米露？

西米露是印度尼西亚特产，西米露圆圆的小小的，像一颗颗小小的透明的珍珠，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成。没有煮之前是白色的，煮好了以后就变成了透明的，很可爱。

西米露虽然好吃，看起来操作也是很简单的，清水煮好就可以，但煮西米露其实还是有一些小技巧的哦，否则容易煮糊或者夹生滴。

1、我们在煮西米露之前就要注意一点，西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。同样道理，不要冷水下锅，要水开以后再下锅！是不是西米露就可以直接下锅了呢？这要看你的西米露干不干净，如果干净就可以直接下锅了，如果觉得需要清洗就在水开后准备下锅前，直接清水快速冲洗几遍就下锅。

2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建议用宽水，就是水多多放的意思。

3、水开以后再放入西米露，然后改成中小火慢慢煮，煮的时候要记得随时搅动，避免粘锅哦！西米露一放进锅里就会感觉到锅里的水开始变得有点浑，没有关系，继续搅动，只要我们刚才水足够多，不用担心粘锅。

西米露还是比较耐煮滴，要慢慢搅动，观察西米露的情况，

4、一般来说，小西米基本上煮10来分钟就能慢慢完全透明了。如果有少量西米芯还有一点点白点也没有关系，我们关火后再盖上盖子焖几分钟就可以。

5、西米露出锅用凉开水冲几遍，过凉水后的西米露会口感更Q弹更好吃。

6、西米露盛到碗里，再倒上冰箱里冷藏过的椰奶，放一些时令水果进去。一杯椰奶水果西米露就好了。同样道理，用冰镇过的椰奶会让西米露更Q弹有口感。

椰奶很浓稠，甜味足够了，所以就不用另外放糖了。西米露很Q，一道不错的甜品就搞定了。

四、芋头西米露糖水怎么煲？

西米露制作方法

1、把西米放进清水里洗浸干净备用。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、放入你稀罕的水果，最后就完成了。

五、炸芋头西米露做法？

起锅烧油，油热把芋头炸金黄，锅里放水，待水烧开后，撒进西米，看到西米变至透明，就可以用筛子装起过滤干热水后，凉透。

把冰糖和水放进锅里，等糖溶化后，倒进香芋和已凉透的西米后，用勺搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开就停火。

六、芋头西米露的文案？

芋头西米露真的太好吃了。盛夏来临，暑热难耐。大汗淋漓之际，捧起一杯冰冰凉凉的香芋西米露，白色的雾气渐渐升腾，杯身附着上细细密密的小水珠，一口饮下，温润顺滑的乳白液体带着沁人心脾的冷气从口腔直冲脑门，闷热一驱而散。真是太舒服了。

七、西米露怎么煮没了？

是因为煮太久了,而且西米是透明的,所以看不见了。 西米露的做法: 一、原料 西米100克、椰汁500克。

二、做法 1、西米过水,建议不要浸泡,西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。

2、煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量。

八、煮西米露方法？

— 食材清单 —

西米100g，椰汁250ml，水果果冻100g，水500ml

做法步骤：

1/7

首先将锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

2/7

接着沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。

3/7

然后这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。

4/7

接下来继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火。

5/7

紧接着盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失啦。

6/7

随后用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好啦。

7/7

最后加入椰汁和果冻，就可以食用啦。

九、电炖锅芋头西米露做法？

把芋头跟西米煮熟，然后放入牛奶在煮沸腾，就可以了

十、芋头西米露凉粉做法大全？

食材：

小芋头300克、西米150克、白砂糖50克

步骤1

准备食材：小芋头、西米、白砂糖；

步骤2

芋头洗净去皮、切块，待用；

步骤3

适量的清水，放入西米煮至透明状；

步骤4

把西米捞出，过冷水，沥干待用；PS：对着水龙头冲，去黏性。

步骤5

适量的清水，放入切好的芋头块煮熟；

步骤6

把煮好的西米加入，再次煮沸；

步骤7

放入白砂糖，拌均融化，关火即可；

烹饪技巧

1.芋头要挑选粉的，才好吃；

2.芋头用筷子能穿过，说明煮熟；

3.西米煮至透明状即熟；

4.煮好的西米要过冷水，防粘。