菠萝西米露糕做法? 西米露糕正宗做法?
一、菠萝西米露糕做法?
步骤 1
煮绿西米。水开够放入半碗绿西米,中小火煮10分钟后关火焖熟(全透明),再用凉开水泡开备用。
步骤 2
菠萝榨汁,取450ml,平均分成两份,各225ml。
步骤 3
将225ml菠萝汁倒入100g马蹄粉中,搅拌均匀。
步骤 4
往另一份225ml菠萝汁中加入40克冰糖,煮至融化后放量,再加入上一份材料中搅拌均匀,待用。
步骤 5
400g椰浆混合100g马蹄粉和70g炼奶,搅拌均匀。
步骤 6
锅中煮沸水,蒸盘(不锈钢最好)刷油后放入,一层椰汁浆一层菠萝浆,中间放入熟西米。每一层大火蒸约4分钟再掀盖铺下一层。
步骤 7
完成后,建议冷藏或者完全冷却后再切。
二、西米露糕正宗做法?
材料
西米20g,甜玉米粒10g,椰浆50ml,白砂糖4茶匙(20g),淀粉2茶匙(10g),香兰叶4片
做法
1、将西米放入煮锅中,加入冷水没过西米,煮到西米透明时关火,倒出多余的水,加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均,放置3-5分钟。
2、椰浆倒入另一只煮锅,小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g),边搅拌边煮至浓稠状后关火。
3、将香兰叶折成方型的小碗状,用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中,西米放到小碗一半满的位置,再将煮好的椰浆倒入小碗中,盖住下面的西米,在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟,使之凝固后再食用。
小诀窍
怎样用香兰叶做小碗:剪出一片约12厘米长的香兰叶,在叶片上等距离剪四个小口,口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形,叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住,做为小碗的底部,侧面用一小段牙签固定就可以了。
三、桃糕凉粉西米露的做法?
准备好仙草粉50克、西米150克
清水煮沸,放入西米煮到透明状即可
四、水晶糕的做法?
可以用葛粉或者淀粉做,把粉和水按照比例配好 (1:2),记住要倒凉水,因为热水会使粉自动结块,搅拌均匀后,倒 入锅内煮,可以用普通的铁锅,不过要做好洗锅的准备,会粘锅,最好是小火,煮的时候要拿勺子或者筷子不停的搅拌,直到成黏糊的透明状,记住一定要不停的搅拌哦,这个过程很锻炼手劲,最后都粘起来了就可以从锅里捞出来,最好是放到一个平底的容器里,等到完全冷却之后放入冰箱冷藏,等结成冻后拿到切就很好切了,最后放入一碗之前准备好的冰糖水中,用牙签蘸点薄荷水,在冰糖水中点一下,味道很不错哦,我从小最爱的就是水晶糕
五、西米露椰汁千层糕做法?
1.
开火,把水放进锅里加糖融化备用。
2.
马蹄粉加入糖水里面,搅拌均匀,使马蹄粉充分跟糖水融合。
3.
另准备一个盘子,将椰汁,马蹄粉,炼乳倒进盘子里,搅拌均匀,马蹄粉一定要充分融化。
4.
2盘浆准备好了,准备蒸了。 准备一个不锈钢的盆子,(最好抹上一点油)。
5.
第一层先放糖水浆,蒸大概3-5分钟,看一下别的透明了便是熟了。
6.
第一层熟了,第2层加椰汁浆,再过大概5分钟,差不多熟了就行,然后一层一层的以此类推,不过最上面的一层一定要加糖水浆,避免皱巴巴的不美观。
7.
蒸熟后取出放凉,(一定放凉哈,不然粘粘的)然后就可以切着吃了。
六、西米露做水晶糕稀了怎么办?
只能再添一点西米了。
西米露水晶糕做法:
1、西米在清水里浸泡30分鐘。
2、取出瀝乾水分後,加橄欖油和糖調勻,備用。
3、把餡料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁機裡打碎,再與豆沙混合均勻,搓成圓球若干份。.
4、在蒸盤上抹些油,放上菱形的模子(可隨意選擇其他形狀的模子),舀入調好的西米至模子的1/3高度,壓實。
5、放入餡料,再覆蓋上西米,直至裝滿整個模子,再壓實後將模子脫出。
6、在糕體上點綴些枸杞,蒸鍋燒開水後放入,蒸20分鐘即可。
7、晶莹剔透的西米糕就完成了
七、水晶锥体糕的做法?
主料:
番薯粉75g
辅料:
凉开水200ml
冷水400ml
冰糖少许
薄荷香精(可有可无)1~2滴
水晶糕的做法:
1· 75g番薯粉倒入碗中,加入100ml凉开水搅匀。
2· 冷水倒入锅里大火烧热,番薯粉糊倒入锅里,小火飞快搅拌,呈白中透明的糊状后放入盘中。
3· 少许冰糖放100g凉开水中融化,放冰箱冷藏
4· 液状水晶糕冷却后放入冰箱冷藏数个小时,凝固后,拿出来后用水果刀切成格子状,杯或碗里,加上冰好的糖水,有条件的话可以加一滴薄荷,味道会更好哦!
八、藕粉水晶糕的做法?
食材:番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等都可以。
步骤:淀粉加水调成浓郁的乳白色,搅拌均匀。白糖加水搅匀,放进冰箱冷藏。准备锅、将调好的液体倒入锅中,小火加热,同时不停地搅拌。注意锅一定要干净,最好不要用炒菜的锅,否则会有怪味。一直搅拌直到液体变成糊状,并有小气泡的时候盛出,放在一边冷却。完全冷却凝固后,水晶糕的基本形状就出来了。沥出来,切成小块。切好的水晶糕放入事前准备好的凉的糖水中,滴入一两滴薄荷,清清凉凉又弹牙的水晶糕就做好了!
九、水晶兔糕的做法?
兔肉1000克,吉力片100克,胡萝卜100克,香菜10克,精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱、姜各适量。
将兔肉洗净切块置容器内,加葱、姜、黄酒、味精、精盐、胡椒粉、清水拌匀,上笼蒸至酥烂,晾凉后剔骨,将肉撕碎放在平盘内;蒸兔肉的汤过滤后,再放入锅内烧沸,放入吉力片熬化,晾凉后倒入兔肉盘里;香菜洗净切末;胡萝卜去皮洗净,入沸水焯熟后切末,两者拌匀撒在兔肉上。待兔肉里的汁凝结成冻,即可改刀装盘。
十、水晶茯苓糕的做法?
一、茯苓糕制作步骤
1、准备食材:白茯苓50克、大米粉500克、糯米粉50克、牛奶300克、芝麻适量、干桂花、白糖、猪油
2、把买回来的白茯苓放进料理机里打成粉,要细腻一点,放进盆里,再加入大米粉和糯米粉,搅拌均匀,用牛奶和面,也可以用豆浆。
3、牛奶要慢慢的加入,搅拌均匀后,把小疙瘩用手搓散,搓好后要过一下筛,用一块干净的厨房布,湿水后拧干盖在盘子上面,醒发20分钟。
4、接下来我们来调馅,准备一个炒锅,把芝麻放进去,用小火慢慢炒,要不停的翻动,防止炒糊,炒至微黄就可以了。
5、把芝麻放进碗里,再加入干桂花、白糖搅拌均匀,再加入适量的猪油,搅拌均匀馅就调好了,准备一个蒸笼,铺上油纸。
6、把醒发好粉轻轻地铺在里面,铺一层,再放上馅料铺均匀,最后再铺上一层粉,也可以多铺几层的,整理平整后开始蒸,上锅蒸25分钟左右就可以了,香软可口,非常的好吃。
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