西米露冰粉做法配料？ 烧西米露正宗做法？

一、西米露冰粉做法配料？

西米露冰粉是一道清凉的甜品，以下是一般的做法和基本配料：

配料：

- 西米：适量

- 椰浆：适量

- 水：适量

- 红豆、绿豆或其他豆类（可选）：适量

- 糖：适量

- 水果丁（如芒果、草莓等，可根据个人喜好选择）：适量

- 冰块：适量（可根据口感偏好添加）

做法：

1. 预处理西米：将西米洗净，浸泡在足够的水中，让其膨胀发软。通常需要浸泡大约3-4小时，或根据包装上的说明进行浸泡。

2. 煮西米：将浸泡好的西米加入适量的水中，煮沸并慢慢煮熟。过程中要不断搅拌，以防止粘连或糊底。当西米看起来透明时，表示已经煮熟，可以捞出备用。

3. 煮糖水：将适量的水和糖放入锅中，根据个人口味加热溶化糖，制成糖水。可以根据喜好来控制糖水的甜度。

4. 混合材料：将煮好的西米加入糖水中，搅拌均匀。然后加入适量的椰浆，继续搅拌均匀。如果喜欢口感更加细腻，可以在椰浆中加入少量的牛奶。

5. 添加豆类（可选）：如果喜欢在西米露中加入豆类，可以提前将红豆、绿豆等煮熟，然后加入到混合材料中。

6. 冷却与装饰：将混合好的材料倒入碗中，加入一些水果丁和冰块进行冷却。可以根据个人偏好，加入其他水果、果汁或者奶酪等进行装饰。

享用时，可以用汤匙舀取西米露冰粉，同时品尝其中的西米、豆类和水果。根据个人的喜好和创意，还可以在做法中进行调整和创新。

二、烧西米露正宗做法？

西米露做法

锅里烧开水后放西米后关火焖10分钟,再开大火煮开然转小火煮两分钟,关火焖5分钟。

2.用冷水冲一下,凉后沥干水份备用。

3.西米混合糖10G拌匀,倒入模具底部开。

4.水和奶倒入锅中煮开,然后加入糖。

5.再把鱼胶粉加入煮溶。或者先用水开溶了再加入。 关火后加入椭浆拌匀。放凉。

三、西米露糕正宗做法？

材料

西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片

做法

1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。

2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。

3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。

4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。

小诀窍

怎样用香兰叶做小碗：剪出一片约12厘米长的香兰叶，在叶片上等距离剪四个小口，口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形，叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住，做为小碗的底部，侧面用一小段牙签固定就可以了。

四、正宗卤肉的做法和配料？

卤料：10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮，共15种香料。

材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉等。

2、制作方法

1、把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。

2、肉准备好以后，放入一个盆中，加食盐、花椒、料酒腌制9个小时，必须要腌够9小时，肉才能提前入味。时间到了以后，将肉取出用水洗干净，然后用热水焯水。

3、起锅，倒入适量食用油，加入白糖，用小火将白糖炒出糖色，再倒入适量的热水，制成糖色水。当白糖炒至棕红色时，就马上加热水，再继续炒糖色就糊了。

4、另起一锅，把卤料包丢进锅里，倒入3500ml清水，用大火煮开，再用小火煮半个小时，然后把糖色水倒进来，加食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，再用小火煮10分钟。

5、肉焯水后沥干后，放进卤水里，用大火煮15分钟，再用小火煮25分钟，关掉火，让肉在卤水里泡3个小时后，捞出来就可以切成片，凉拌着吃了。用这种方法做的卤肉，从外到内都是香的，卤肉时不要盖锅盖，温度太高就会让卤水变酸。

五、正宗松鱼的做法和配料？

主料：桂鱼一条

辅料：松仁少许、盐四克、味精鸡精各三克、白醋十五克、番茄沙司十克、橙汁十克、白糖十五克、生姜葱少许、料酒二十克

步骤

步骤一、首先准备桂鱼去鳞去鳃去内脏（头部腮一定要清洗干净，否则后期出锅会比较腥），清水洗净切掉鱼头，然后沿着鱼身中间下刀去掉鱼骨，清水清洗干净（尾部千万不能切断，要连在一起才行，鱼脊椎骨要去除）

步骤二、接着鱼肉清洗干净后，斜刀呈50度，从鱼背肉厚部分斜刀依次切到尾部（注意不要把鱼皮切破了），厚度为1厘米左右全部打完，然后再沿着斜刀部分，直刀从尾部切到头部（两边鱼肉都要这样改刀），改好后清水洗净

步骤三、然后把清洗干净的鱼以及鱼头，加入少许的盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜腌制半个小时（腌制的目地是为了让松鼠鱼有底味），取出之后，再加入一个鸡蛋涂抹鱼的全身，加入淀粉，把鱼身上全部挂满淀粉（可以加入少许吉士粉，这样炸出来的松鼠鱼会更黄），最后提起抖掉多余的淀粉（鱼头同样挂淀粉）

步骤四、开炉点火，锅中加入适量的清油，油温为五成热时（这时候的油温会微微热气扑鼻），一只手捏鱼头部，一只手捏鱼尾部分（最好用筷子夹住两头），慢慢放入锅中，待鱼肉定型后，即可松手全部放入锅中，再下入鱼头，慢慢炸至金黄色倒出

步骤五、最后一步就是调口了，锅内不要刷洗（这时候锅内会有少许底油），下入番茄酱、白醋、白糖、橙汁、少量的清水（口味偏重一些），大火烧开后勾薄芡，最后加入半勺色拉油搅拌均匀（最后放入色拉油的目地是为了出锅更亮），浇到松鼠鱼表面，再撒上少许松仁即可完美收工了

六、馄饨的正宗做法和配料？

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

七、虾饺的正宗做法和配料？

1、将澄粉和木薯粉加少许盐混合；虾去壳洗净，剩下来的虾肉大约是300克。

2、笋泡水洗净，虾去掉纱线洗净。

3、虾仁留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；整只的加盐、白酒和少许糖腌制15分钟， 蒸一下，去掉水分；笋切丝；肥肉切丁。

4、锅中加水煮沸，放入笋丝快速焯水，捞出过凉水。

5、肥肉丁用开水烫至刚刚熟，用清水浸泡一下，肥肉就会变得既爽口又不会出油。

6、笋丝用刀切碎；虾肉蓉加盐和蛋清，搅打成虾胶。

7、虾饺中放入油、胡椒粉、姜蓉一起拌匀，放入肥肉丁和笋碎，再加入白糖和香油等调料，一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。

8、混合好的粉加入沸水，一边加一边搅拌，直至没有干粉的状态，盖上盖子闷5分钟，

9、将其和成面团，加入少许猪油，揉至光滑。案板上撒上适量生粉，将面团放在上面。

10、取一小块面团，揉成长条，切成小段，擀成薄片，擀的时候要加点生粉防止面团粘在案板上。

11、饺子皮擀好后，放入馅料，再放入一个整只的虾仁。

12、放好馅料后，将其捏成饺子状。

13、锅中加水烧开，将包好的虾饺放在胡萝卜片上，放入锅内，用大火蒸5-8分钟即可

八、卤肉的正宗做法和配料？

卤肉配方：

八角12克、茴香6克、草果12克、桂皮4克、小豆蔻6克、香砂8克、香叶4克、砂仁1.6克、丁香2克、橘皮8克、甘草3克、风笛棒3克、肉豆蔻4克、桑奈4克、香菜5克、栀子2.4克、花椒10克（如果你不知道如何搭配配方，你可以带到香料店，让老板一次帮你拿着。）

混合配料：

葱200克、生姜200克、料酒100克、猪油400克、糖色60克、食盐、味精、猪骨2斤、土鸡肉2斤、水18斤、肉料5斤。（如果没有那么多的肉类原料，那么这些配方和配料可以减半添加。）

爷爷收集了40年的腌肉配方，不管是什么肉，只要煮熟，保证美味

制作方法：

首先，将配制好的配方奶粉用水洗净，然后浸泡30分钟。然后将草籽、肉豆蔻和砂仁捣碎放入调味袋中。其实，这个配方是一样的，这样炖菜的时候香料就不会到处散落了。然后将猪骨和鸡肉放入水中煮沸，再加入足量的水煮沸后转小火慢炖1小时，将所有成分去掉，做成一锅鲜汤。

然后加入炒好的糖色、葱段、姜片、猪油、调味袋，用文火煮1小时。把中间的葱去掉，以免直接溶进汤里。最后加盐和味精调味。然后将准备好的肉料放入碗中，加入料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时，再将腌制好的食材放入锅中烫烫一下，再将肉放入盐水中。纯肉用中火腌40分钟，或用骨头腌70分钟。

九、正宗烧鸡的做法和配料？

烧鸡的做法和配方如下：‍

　　食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克

　　烧鸡的做法详细步骤

　　1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；

　　2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；

　　3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；

　　4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；

　　5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；

　　6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；

　　7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。

　　烧鸡的做法小贴士

　　制作要诀：

　　1. 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；

　　2. 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤；

　　3. 蜂蜜水的比例为水60％，蜂蜜40％

十、驴肉的正宗做法和配料？

1/24 驴肉用清水泡两小时泡出血水，期间换3次水。

2/24 猪肥肉。

3/24 先剁羊肉，然后在剁猪肉。

4/24 肉剁好装碗，准备好小料。

5/24 芹菜打水焯，捞出来剁碎。

6/24 羊肉和芹菜搅拌均匀，先加油。

7/24 然后生抽，饺子王，五香粉，盐。

8/24 再放葱，姜搅拌均匀。

9/24 在倒入适量的调料油，搅拌均匀即可。

10/24 用榨汁机榨火龙果和菠菜汁备用。

11/24 先和火龙果的面。

12/24 然后用蒸帘把南瓜切片煮熟。

13/24 这是和好的蔬菜面团哦！

14/24 四种颜色分别揪下来一点，揉成长条。

15/24 拧下劲，让他们粘在一起。

16/24 切同等大小的面剂子。

17/24 用手按一下面剂子，擀成饺子皮。

18/24 拿肉馅放在饺子皮中间。

19/24 先对折。

20/24 然后再对折，就捏成型啦！

21/24 把装饰备用的玉米粒，胡萝卜丁，木耳，青豆。放进饺子的四个角里面啦。

22/24 上蒸锅啦。蒸20分钟即可。