甜甜圈的做法？ 甜甜圈做法？

一、甜甜圈的做法？

1、鸡蛋3个、低筋粉100克、玉米油20克、细砂糖60克、酸奶50克、巧克力50克、彩色糖珠15克。

2、将鸡蛋打入盆中，一次加入全部的细砂糖，将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中，先高速打发至浓稠，再低速打发至蛋液粘稠细腻，提起打蛋器，滴落的蛋液可以画出8字，并且不易消失。

3、分两次筛入过筛两次的低粉。

4、翻拌均匀，轻震几下，去除大气泡。

5、将蛋糕糊装入连杯不粘蛋糕模（四花式），轻震几下，去除大气泡。配方的量适合这款模具，刚好用完。

6、烤箱预热160°，中层上下火烤25分钟。

7、烤好的蛋糕立即从烤箱取出。

8、将蛋糕脱模，放至不粘冷却架上，放凉备用。

9、巧克力币装入裱花袋，隔水融化。

10、将巧克力挤在蛋糕上，趁热撒糖珠，待巧克力冷却凝固后即可食用。

二、甜甜圈做法？

1、食材：高筋面粉250g、牛奶80g、酵母粉1?小勺、糖50g、鸡蛋2个、黄油20g、盐1/4小勺、蛋白1个、糖粉150克、新鲜柠檬汁适量、色素适量。

2、主料材料混合，放入面包机

3、揉至面团表面光滑即可。

4、滚圆，在温暖处发酵至面团的二倍大。用手指沾面粉，在面团中间戳洞，面团不回缩不塌陷，表示发酵完成。

5、排气，将面团幹成长方形。

6、用甜甜圈的模具压出一个一个的甜甜圈。其余面团再重新揉在一起，重复第4部。

7、烤盘上垫油纸，油纸上再撒些面粉，将一个个的甜甜圈放在烤盘上，中间留出足够的空隙。

8、放在密封湿润的环境中进行二次发酵，发酵至原来的二倍大。

9、甜甜圈发酵完成，准备好油锅，油热后放入甜甜圈，每面炸30秒即可盛出。

10、炸好的甜甜圈放置一旁备用。

11、蛋白一个先用打蛋器打至粗泡。

12、分三次放入糖粉打发蛋白。

13、然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，觉得太浓了就放点柠檬汁，一点一点的加，加到自己满意的状态。

14、将糖霜分成6份，分别用六种不同颜色的色素调匀。

15、按照赤橙黄绿蓝紫的顺序将糖霜依次挨着挤在盘子上。也可用勺子。

16、将甜甜圈在彩色糖霜上沾一下，立刻翻过来，放在网子上晾干。

17、还可以将巧克力融化，表面沾巧克力。

18、巧克力上面再撒上彩色糖针，也非常漂亮。

三、巧克力甜甜圈的做法？

食材用料

牛奶1，黄油1，鸡蛋1，甘汁园双碳白砂糖1，

1/6先备好食材并称重；（此食谱为24个甜甜圈左右的量）

2/6牛奶和黄油放一起，隔热水搅拌融化，然后隔热水保温；准备鸡蛋，加入三分之一白砂糖打发，打到大气泡状态就放入三分之二白砂糖继续打发，打到细腻状态，放入剩下的白砂糖，打到蛋糊滴落状态即可。

3/6把牛奶溶液慢慢倒入蛋糊里搅拌均匀，蛋糕粉分三次过筛到蛋糊里，搅拌到看不到干粉状态。

4/6面糊倒入模具中放入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，烤好后取出来放凉。

5/6隔热水融化，将甜甜圈放入巧克力里面转一圈拿出来，表面撒上糖珠，放在晾架上，干透即可！

6/6完成！

四、彩虹甜甜圈的做法？

1、食材：高筋面粉250g、牛奶80g、酵母粉1?小勺、糖50g、鸡蛋2个、黄油20g、盐1/4小勺、蛋白1个、糖粉150克、新鲜柠檬汁适量、色素适量。

2、主料材料混合，放入面包机

3、揉至面团表面光滑即可。

4、滚圆，在温暖处发酵至面团的二倍大。用手指沾面粉，在面团中间戳洞，面团不回缩不塌陷，表示发酵完成。

5、排气，将面团幹成长方形。

6、用甜甜圈的模具压出一个一个的甜甜圈。其余面团再重新揉在一起，重复第4部。

7、烤盘上垫油纸，油纸上再撒些面粉，将一个个的甜甜圈放在烤盘上，中间留出足够的空隙。

8、放在密封湿润的环境中进行二次发酵，发酵至原来的二倍大。

9、甜甜圈发酵完成，准备好油锅，油热后放入甜甜圈，每面炸30秒即可盛出。

10、炸好的甜甜圈放置一旁备用。

11、蛋白一个先用打蛋器打至粗泡。

12、分三次放入糖粉打发蛋白。

13、然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，觉得太浓了就放点柠檬汁，一点一点的加，加到自己满意的状态。

14、将糖霜分成6份，分别用六种不同颜色的色素调匀。

15、按照赤橙黄绿蓝紫的顺序将糖霜依次挨着挤在盘子上。也可用勺子。

16、将甜甜圈在彩色糖霜上沾一下，立刻翻过来，放在网子上晾干。

17、还可以将巧克力融化，表面沾巧克力。

18、巧克力上面再撒上彩色糖针，也非常漂亮。

五、甜甜圈糖霜的做法？

1、将一杯糖粉倒入一个中碗或小碗

2、加入1至3大勺牛奶、水或者橙汁。也可以加入浓奶油。要注意水（牛奶、橙汁）加的越多糖霜就越稀。

3、用勺子搅拌

4、检查糖霜稠度。别太稀也别太稠。如果太稠，加一点儿牛奶，如果太稀，再加一些糖粉。

5、冷藏30至60分钟使糖霜变稠。

6、调味。可以加入柠檬汁、香草精、杏仁香精或你喜欢的其他口味，也可以加些食用色素。

六、奶粉甜甜圈的做法？

1.将高粉、砂糖、奶粉、酵母、鸡蛋、水一起放入搅拌缸内慢速搅匀成团，开中速继续搅打至面团光滑

2.等能拉出粗膜的时候加入盐和软化的黄油。调低速加入黄油继续打至黄油完全融合，加入盐打匀，开中速打至面筋扩展至九成即可。 这次做的时候我有点赶时间，最后也没有完全揉出手套膜。

3.盖保鲜膜醒发10~15分钟以后，分割60g/个，实际操作时我分成了66克一个，一共7个左右。

4.7个面团揉圆，手掌像握一个鸡蛋一样，稍微带点力气往下压，然后转圈，大概就是视频里的样子。7个全部揉圆以后盖保鲜膜再醒发10~15分钟。

5.手指从面团中间戳一个洞然后洞越转越大。

6.油纸剪小块表面刷点油，不讲究的用手抹一下，把凹好造型的面团放进发酵箱发酵。因为我没有发酵箱所以用了烤箱解冻模式，里面放一盆热水。等它膨胀1.5倍到2倍左右就可以了

7. 在快发酵好之前可以油锅先热起来，热到筷子伸进去，在筷子周围有小泡泡就可以开小火了。准备下甜甜圈。

8.下油锅的时候记得不要炸太久，自己看颜色金黄了就翻面，两面都金黄就可以捞出来啦。 油温如果太高会直接外表焦糊，内部不熟。

9.趁热想吃的话筛糖粉，其实哪怕第二天吃再筛糖粉也完全OK

七、山姆甜甜圈的做法？

食材明细

无盐黄油、糖粉、鸡蛋、低粉、牛奶、泡打粉、各色巧克力、杏仁片、蔓越莓干、南瓜子。

1、材料准备。

2、模具抹黄油备用。

3、黄油切小块室温软化。用手动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

4、加糖粉，继续用手动打蛋器搅打至蓬松的状态。

5、鸡蛋打散，分次少量的加入黄油中，拌匀。

6、筛入一半的混合好的粉料（低粉和泡打粉提前混合均匀）搅拌均匀。

7、倒入一半牛奶，搅拌均匀。

8、拌好的样子。

9、再筛入剩下的一半粉料，拌匀。

10、加入最后一半牛奶拌匀。

11、将面糊装入裱花袋，剪一小口，将面糊挤入模具。

12、震几下，入预热好的烤箱，180°的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟。

13、取出放凉。

14、完美脱模。

15、将各色巧克力切碎，备用。

16、各种干果备用。

17、将巧克力隔水融化。

18、将甜甜圈放进碗里，滚一圈。

19、取出放网架上，放上各种干果装饰。

八、酸奶甜甜圈做法？

1、主料：高粉390g、温水120ml、鸡蛋2个、黄油40ml（植物油）、盐2g、酵母2g、砂糖60g、牛奶120ml、辅料：蜂蜜5ml、甜味。

2、清水，砂糖，植物油，盐和鸡蛋先放到面包机里。

3、然后加高粉，酵母和盐。

4、面包机和面程序连续执行两次。

5、和面之后发酵30分钟左右，利用模具造型。造型后放烤箱发酵程序，发酵30分钟。

6、发酵后上下130度烤25分钟即可。

九、daylight甜甜圈做法？

甜甜圈的做法

1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35，湿度65)，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热(温度在180°C)，入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

十、豆沙甜甜圈做法？

把中种面团的所有材料揉成团无需出膜，发酵至2～3倍大（室温约2～3小时，冰箱低温发酵12～17小时）

步骤 2

把主面团除黄油外的东西放入厨师机桶中，把中种面团用剪刀剪小加入桶中

步骤 3

开机揉出粗膜加入黄油

步骤 4

揉至拓展阶段，拉出手套膜

步骤 5

拿出面团团圆后分成6个等量面团，揉圆醒发30分钟

步骤 6

把豆沙分成6等分待用

步骤 7

拿出醒发好的面团用手按压排气擀成圆形包入豆沙，收口收紧

步骤 8

收口朝下压扁，擀成牛舌状（和擀吐司一样）

步骤 9

用刀片割一条一条，间隙粗一点比较好看

步骤 10

提起切口朝下从长的一边卷起，尾部一边粗一场细相互包裹起来变成一个圆圈

步骤 11

全部弄好进行二次发酵，32度，75湿度，大约30分钟

步骤 12

醒发完成后，预热烤箱180度

步骤 13

放入预热好的烤箱，上160下150 25分钟 中途转盘（时间和温度根据自己烤箱设定，我用的卡士750，聚热性太好，温度高了容易焦，密封性不好的推荐温度上火180下火170 15分钟）

步骤 14

出炉放置网架上，凉透后密封保存