蒸甜甜圈家常做法？ 小高姐甜甜圈的家常做法？

一、蒸甜甜圈家常做法？

南瓜甜甜圈

【配料所需】：面粉300克 、南瓜1块 、老面酵子200克 、小苏打3克 、葵花籽、蔓越莓干1小把

【烹饪过程】：

第一步：所需配料准备好。首先将南瓜洗净去皮，切成小的薄片，然后开水上锅蒸熟后，用勺子将南瓜片压成南瓜泥，然后放凉待用。

第二步：下一步就开始和面，这样可以节约时间。准备一面盆，盆里倒入300克的普通面粉，再加入200克的老面酵子，一起搅拌均匀后，就倒入准备好的南瓜泥，一起搅拌，揉成光滑柔软的面团，然后用东西盖住面盆口，或者用保鲜膜封住口，放到室温进行发酵。

第三步：面团发酵大约2倍的时候就可以将面团取出，然后向里面加入3克的小苏打，一起排空气，一边将小苏打揉进面团了。一定要充分将面团揉均匀。

第四步：面团揉成光滑后就揉成粗细均匀的长面条，然后用面刀切成大小均匀的面剂子，上面撒上少许的干面粉，防止粘连在一起。

第五步：切好的小面剂子，用手将它们都揉成圆圆的小圆球待用。

第六步：下面就要将小圆球都做成天天圈的样子。做法就是用手将圆球的中间搓出一个小洞，然后将小洞做的大一点，这样在后面发酵的时候不至于又堵上。

第七步：最后用刷子粘少许清水在做好的生坯表面刷上一层水，然后再撒上准备好的葵花籽和蔓越莓干，撒好后可以用手稍微向下压一下，防止干果脱落。

第八步：都做好后，就将生坯都放到铺有纱布的笼屉里，然后将蒸锅加水烧热后，再将笼屉上锅开始蒸上十五分钟即可。

第九步：蒸好后稍微焖上几分钟后再开锅盖，这样就一分美美的南瓜甜甜圈就做好了，又香又甜，超级好吃，刚出锅孩子就连着吃了好几个。

二、小高姐甜甜圈的家常做法？

1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

三、甜甜圈做法？

1、食材：高筋面粉250g、牛奶80g、酵母粉1?小勺、糖50g、鸡蛋2个、黄油20g、盐1/4小勺、蛋白1个、糖粉150克、新鲜柠檬汁适量、色素适量。

2、主料材料混合，放入面包机

3、揉至面团表面光滑即可。

4、滚圆，在温暖处发酵至面团的二倍大。用手指沾面粉，在面团中间戳洞，面团不回缩不塌陷，表示发酵完成。

5、排气，将面团幹成长方形。

6、用甜甜圈的模具压出一个一个的甜甜圈。其余面团再重新揉在一起，重复第4部。

7、烤盘上垫油纸，油纸上再撒些面粉，将一个个的甜甜圈放在烤盘上，中间留出足够的空隙。

8、放在密封湿润的环境中进行二次发酵，发酵至原来的二倍大。

9、甜甜圈发酵完成，准备好油锅，油热后放入甜甜圈，每面炸30秒即可盛出。

10、炸好的甜甜圈放置一旁备用。

11、蛋白一个先用打蛋器打至粗泡。

12、分三次放入糖粉打发蛋白。

13、然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，觉得太浓了就放点柠檬汁，一点一点的加，加到自己满意的状态。

14、将糖霜分成6份，分别用六种不同颜色的色素调匀。

15、按照赤橙黄绿蓝紫的顺序将糖霜依次挨着挤在盘子上。也可用勺子。

16、将甜甜圈在彩色糖霜上沾一下，立刻翻过来，放在网子上晾干。

17、还可以将巧克力融化，表面沾巧克力。

18、巧克力上面再撒上彩色糖针，也非常漂亮。

四、酸奶甜甜圈做法？

1、主料：高粉390g、温水120ml、鸡蛋2个、黄油40ml（植物油）、盐2g、酵母2g、砂糖60g、牛奶120ml、辅料：蜂蜜5ml、甜味。

2、清水，砂糖，植物油，盐和鸡蛋先放到面包机里。

3、然后加高粉，酵母和盐。

4、面包机和面程序连续执行两次。

5、和面之后发酵30分钟左右，利用模具造型。造型后放烤箱发酵程序，发酵30分钟。

6、发酵后上下130度烤25分钟即可。

五、daylight甜甜圈做法？

甜甜圈的做法

1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35，湿度65)，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热(温度在180°C)，入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

六、豆沙甜甜圈做法？

把中种面团的所有材料揉成团无需出膜，发酵至2～3倍大（室温约2～3小时，冰箱低温发酵12～17小时）

步骤 2

把主面团除黄油外的东西放入厨师机桶中，把中种面团用剪刀剪小加入桶中

步骤 3

开机揉出粗膜加入黄油

步骤 4

揉至拓展阶段，拉出手套膜

步骤 5

拿出面团团圆后分成6个等量面团，揉圆醒发30分钟

步骤 6

把豆沙分成6等分待用

步骤 7

拿出醒发好的面团用手按压排气擀成圆形包入豆沙，收口收紧

步骤 8

收口朝下压扁，擀成牛舌状（和擀吐司一样）

步骤 9

用刀片割一条一条，间隙粗一点比较好看

步骤 10

提起切口朝下从长的一边卷起，尾部一边粗一场细相互包裹起来变成一个圆圈

步骤 11

全部弄好进行二次发酵，32度，75湿度，大约30分钟

步骤 12

醒发完成后，预热烤箱180度

步骤 13

放入预热好的烤箱，上160下150 25分钟 中途转盘（时间和温度根据自己烤箱设定，我用的卡士750，聚热性太好，温度高了容易焦，密封性不好的推荐温度上火180下火170 15分钟）

步骤 14

出炉放置网架上，凉透后密封保存

七、发面甜甜圈做法？

步骤 1

玉米粉面粉加酵母粉混合

步骤 2

和成光滑面团

步骤 3

面团发至有蜂窝状就可以做了

步骤 4

分成中等圆剂子，用擀面杖头压下去，这样做圈均匀一点

步骤 5

压好用手整理下

步骤 6

打一个鸡蛋蛋黄分离，

步骤 7

剪点红枣

步骤 8

先刷蛋黄液再撒黑芝麻

步骤 9

放红枣碎

步骤 10

发直两倍大，蒸，蒸好闷五分钟出锅

八、夹心甜甜圈做法？

材料：面粉200克、酵母5克、牛奶50毫升、糖20克、盐3克、鸡蛋1个、黄油25克、无盐黄油50克、糖粉适量、果酱适量。

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖、盐混合，加入鸡蛋、牛奶、黄油搅拌成面团；

2. 将面团揉至光滑后放入保鲜袋中进行发酵，约需1小时；

3. 面团发酵后取出搓成长条状，切成大小一致的小面团；

4. 小面团搓圆压扁，包入适量的果酱；

5. 将夹有果酱的小面团收口捏紧，搓圆并搓成长条；

6. 将长条状面团两端捏合成圆圈状，入蒸锅中蒸约10分钟；

7. 蒸好的圆圈状面饼晾凉后抹入适量的黄油，再撒上糖粉即可享用。

温馨提示：可根据个人喜好选择不同口味的果酱或巧克力酱作为夹心。

九、甜甜圈馒头做法？

材料：

面粉 300g

酵母 5g

白糖 20g

盐 3g

牛奶 130ml

油 20ml

甜甜圈馅料（如巧克力酱或果酱）

步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起。

2. 慢慢倒入牛奶，并搅拌成面团。

3. 加入油继续揉面，直到面团变得柔软，可以拉出薄膜。

4. 将面团放入盆中，盖上湿布进行发酵，发酵至两倍大。

5. 取出面团，将其分成小块，揉成球形。

6. 每一个小球揉成扁平形状，加入适量的甜甜圈馅料，然后把它们捏紧，然后揉成圆形，确保馅料不会溢出。

7. 将甜甜圈馒头放置在烤盘上，盖上湿布进行二次发酵，发酵至盘中高度的1.5倍。

8. 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟，或者至甜甜圈馒头变成金黄色即可。

温馨提示：

1. 发酵过程中，可以将面团放在温暖的地方或者烤箱里，提高发酵效果。

2. 在揉面的过程中，一定要揉出面团的韧性，这样酥软的口感更好。

3. 烤制过程中，可以根据自己的喜好，加入奶油、芝士或其他调料来增强风味。

十、甜甜圈烤箱做法？

用料

高筋粉 250g

低筋粉 50g

奶粉 20g

细砂糖 40g

酵母粉 5g

黄油 20g

牛奶 120g

鸡蛋 1个

白巧克力 50g

黑巧克力 50g

蔓越莓干 少许

彩糖针 少许

做法步骤

1、高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、酵母粉混合均匀

2、加入鸡蛋、牛奶，揉成面团（留少许蛋液后面用）

3、黄油室温软化，加入面团中

4、揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温醒30分钟

5、将醒好的面团分成8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟

6、将每个面团擀成长方形，然后从一侧卷起，卷成卷

7、一端包起另一端，形成一个圈圈

8、将面团依次做成圈，放入烤盘中

9、盖上保鲜膜，放入烤箱，烤盘下面放一盆水，发酵60分钟

10、在发酵好的面包圈上刷一层蛋液

11、烤箱预热，放入烤箱165度烤10分钟；然后转150度加盖锡纸烤10分钟

12、分别隔水软化白巧克力、黑巧克力

13、烤好的面包圈蘸上白巧克力，然后撒上蔓越莓干

14、面包圈蘸上白巧克力，将半小勺黑巧克力装入裱花袋，剪一个小口，划线放方式挤到甜甜圈上

15、面包圈蘸上黑巧克力，然后将半小勺白巧克力装入裱花袋，剪一个小口，划线的方式挤到甜甜圈上

16、或者蘸上黑巧克力，撒少许彩糖针

17、根据个人喜好来装饰即可~