扎啤做法及配方？ 猪肚做法及配方？

一、扎啤做法及配方？

1、扎啤的酿造过程，首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。

2、在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度。

3、麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下，发酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要进一步净化和老化一至二周。

4、拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期；二周的初级发酵，二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前，经过过滤和罐装，并加入二氧化碳，最后成为我们见到的扎啤。

二、猪肚做法及配方？

材料

新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺

做法

1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

小诀窍

猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

三、甜甜圈面糊配方？

【甜甜圈】

【食材】：低筋面粉90g，无铝泡打粉 2g，食用油 80g，糖粉 65g，鸡蛋 2个，香草精2滴。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。鸡蛋要提前从冰箱取出来回温。

2.准备一大大碗，将鸡蛋敲入碗中，加入65g糖粉，滴入两滴香草精，用手动打蛋器搅拌均匀，充分搅匀，但是不需要将鸡蛋打发。香草精没有的话，可以滴入柠檬汁代替，都没有的话可以不加。

3.将90g低筋面粉和2g无铝泡打粉混合均匀，然后过筛到装有蛋液的碗中。

4.用橡皮刮刀采用翻拌的方式，拌匀成为细腻光滑的面糊。

5.加入80g食用油。最好是使用动物黄油，加热融化以后放入面糊中，成品会更加香。如果不喜欢黄油的话，可以用普通的色拉油、橄榄油等。但是不要放颜色和味道都比较重的油，比如菜籽油。

6.继续用刮刀搅拌，让面糊和油充分融合。用刮刀挑起面糊，可以看到，搅拌好的面糊应该是流动的、非常丝滑的状态。

7.将面糊倒入裱花袋里面，如果一个人不好操作的话，可以借助一个深一点的杯子，将一次性裱花袋套在杯子上，就可以很容易倒入面糊了。

8.用油刷在甜甜圈模具里面刷一层薄薄的油，主要是为了防粘，便于最后脱模。

9.将面糊挤入甜甜圈模具中，大约8-9分满的样子，不要高出中间的圆柱，面糊加热之后是会膨胀起来的。

10.烤箱提前180度预热，预热完成之后，将烤盘放入烤箱的中下层，设置上下火温度170度，时间15分钟。

11.烘烤结束之后，立刻出炉，趁热脱模，放在晾网上冷却。冷却之后可以直接开吃

四、杂粮面条做法及配方？

原料：

黄色面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克

黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克

酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱

1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。

2、同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。

3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。

4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。

5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。

6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。

7、将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁。

8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和。

9、锅子烧热，放入洋葱爆香。

10、加入口蘑煸炒片刻。

11、加入西红柿丁，煸炒。

12、加入酱料组合。

13、西红柿多汁，尽量的多炖一会。

14、至汤汁浓稠，加入少许白糖。

15、少许老抽。

16、加入西芹丁和核桃丁。

17、搅拌均匀，熬煮至无汤，粘稠即可关火。

18、烧水，将杂面条放入锅子，煮熟即可。

19、吃之前搭配做的素酱料即可。

五、油酥的做法及配方？

油酥的做法为盛面、烧热油及热油浇面。

油酥的制作步骤：

1、取一些面粉放在碗中；

2、锅里热油，放入一部分葱花，两个大料；

3、将油锅中的葱和大料去掉，只把油倒入面粉中边倒边搅拌，油酥就烫好了。

六、温州面的做法及配方？

煮面的锅里先放水烧开，此时等水开的同时可以先煎鸡蛋皮。锅里放少许油，等锅烧热微微冒烟，倒入鸡蛋液，并迅速地转动锅子，使鸡蛋液均匀地摊在锅底。

注意油不用太多，不然鸡蛋液不容易附着在锅上，会滑动。

蛋皮出锅切丝，在碗里加入适量盐，白糖，酱油，还可加一点黄豆酱，再加入梅菜笋丝。

这时锅里开水也烧开了，加入开水，简单的汤底就做好了。

七、正宗黄酒做法及配方？

工具/原料

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糯米 (20斤)

酒曲 (20g)

温度计 一支

方法/步骤

1/6

糯米的处理

在做之前，糯米要充分浸泡，根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后，糯米一定要蒸熟，不是煮熟，因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。

2/6

酒曲

酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上，再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。

3/6

发酵

在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒，比如53度的、30度的、20度的都可以。

4/6

二次发酵

装完酒后，再次发酵，至少15天以上。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月。

5/6

用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度。

6/6

温度处理

将温度计加热到80-85℃左右后多次沉浸在酒里，多沉浸几次。最后的酒是金黄色的，粮食的香味是很浓的

注意事项

如果想要增加产量或口感比较好，在摊凉的时候，撒上20%的饮用水

八、楼面防水做法及配方？

1、施工环境。

为了有效保证施工操作的顺利进行以及卷材铺贴的质量，应选在晴天对屋顶进行防水处理，施工气温保持在+50C～+350C，因为相关高聚物改性沥青以及高分子防水卷材不宜在负温以下施工，热熔法铺贴卷材可以在-100C以上的气温条件下施工，这种耐低温卷材，很适合在负温下使用。在大气湿度过大和大风天气避免露天作业，否则应采取相应的技术处理措施。

2、准备工作。

屋顶防水施工前，施工单位应组织相关技术人员审核屋顶工程图纸，掌握施工图中的细部构造及有关技术要求并根据工程的实际情况编制屋顶工程的施工方案或技术措施。这样避免施工后留下缺陷，造成返工，同时工程依据施工组织有计划地展开施工，防止工作过程中遗漏、错乱、颠倒影响工程质量，从而带来不必要的损失。

3、材料质量。

防水材料的质量直接影响到防水工程的质量，所以在进行屋顶防水处理时，应选用合适、合格的防水材料尤为重要。防水材料质量必须符合相关标准的规定，并经过质检部门的检查认证，卷材防水层的外观应平整、顺直，不得有扭曲和皱折。

4、保护层设置。

保护层的设置应符合本工艺的规定，在刚性保护层与防水层之间应设置隔离层。则性保护层表面分格缝的设置应符合国家标准和设计要求。块体保护层应铺砌平整、均匀严密，其分格缝的留设应正确。

九、合川谷子配方及做法？

谷子钓鱼，臭谷子钓鱼，麦子钓鱼，玉米粒钓鱼，这些叫法针对的对象鱼其实就是鲤鱼、草鱼、鳊鱼、翘嘴鱼等大鱼，谷子钓鱼在四川重庆叫谷麦钓鱼，其他地方叫谷钓，谷麦钓鱼是传统钓的一种钓大鱼的钓法，是在夏秋季节钓鲤鱼、草鱼的一种钓法，这种钓法要熟练操作钓到鱼，必须保持非常安静的垂钓环境，钓组入水非常轻，钓的非常近，打窝非常近，没有台钓的频繁抽竿，提逗次数少。

    谷子钓法其实在各地流行已久且很广泛，在重庆合川尤其风靡已久，重庆谷麦钓法高手云集。于是合川钓友就给命名这种钓法叫谷子钓法。谷子钓法用的是诱钓一体，用谷子麦粒打窝，挂谷子作钓，也可以玉米、小麦等作钓饵。

一、谷子钓鱼的优势

    在野钓环境中，白条永远是最多的鱼种，使用商品粉饵垂钓小白条闹钩，尤其是夏季钓鱼小白条闹钩让钩饵无法下底，对于想钓大鱼的钓友来说，白条肆虐等于变相保护大鱼生存的一种方式，因为白条闹钩时频繁的抛竿会惊扰大鱼进窝，野钓大鱼为什么经常会无功而返？不是没有鱼，只是你没有找到专钓大鱼的方法，谷麦钓法就很好的解决白条闹窝的情况，用谷子钓上的大多是大鲤鱼和草鱼，钓上的鲫鱼也必然是大个体的鲫鱼，除非大鲫鱼不进窝，因为越是大鱼越喜欢吃谷物类饵料。谷麦钓饵打窝具有精准下落附着不惊鱼的优势。

1、谷子钓鱼经济实用

谷子价格低，撒几把在水头真用不了多少钱，一般钓一天用一斤谷子足矣，特别适合一般想花钱少又能钓大鱼的多数钓鱼人的经济条件。用谷子钓法简单方便，出行只需一根手杆、一包谷子、一钓鱼包、一鱼护。省去了大包小包如搬家之麻烦。

2、谷子钓鱼钓效好

夏天谷子作饵一是可以有效避开参子等小杂鱼闹窝。保持了窝子的相对安静性和窝料的持久性，为吸引大鱼打下了坚实的基础。避免了粉剂饵料强大的勾引参子和花白鲢的不良后果。谷麦饵料制作得好的话，诱鱼功能强大迅速。而且不来则已，一来多半是个体较大的鱼、充满刺激和挑战性。无论冬夏谷子皆有用。冬天用谷子混合粉饵打窝，可起到诱鱼、留鱼长久的作用，而且诱来的鲫鱼明显个体要大一些。在湖库中找好了钓位进行深水垂钓，钓鲤鱼是很容易的事，甚至比在夏天更好钓。

二、谷子钓鱼的对象鱼

    谷子钓鱼打窝和钓饵都是同一种饵料，携带方便轻便，可以一人一杆在水库走钓，打几个窝轮流钓，省去了台钓的麻烦，只钓水库中的大鱼，可以做到钓大放小的目的，谷麦钓鱼的钓饵不是单一的谷子，一般是谷子、小麦粒、玉米粒混合饵，只是谷子多，麦粒和玉米粒的分量少些，其中，玉米粒可以钓鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼，小麦粒和谷子钓鲫鱼鲤鱼。

三、谷麦钓饵介绍

    谷麦钓鱼具有方便携带的优势，也不需要打重窝，一般是以把为单位打窝和补窝，每次出钓时带上一袋谷麦钓饵就可以去水库野钓了，谷麦钓饵成本经济实惠。谷麦钓饵具有用量小，发窝快等特点，春夏季使用发窝时间1到3小时，冬季2到4小时，而且不用担心小杂鱼抢食窝料钓饵。下面是谷麦钓饵商品饵，有合川杨老师独家研制。

    这款谷麦钓饵广谱性强，可用于传统钓、台钓、抛竿钓等各种钓法；饵料味型独特，在水中穿透力极强，能达到快速聚鱼，留窝持久的效果；彻底触动大鱼的味蕾，产生难以抗拒的食欲，对自然野钓环境下的野生鲤鱼非常有效。

十、马拉糕配方及做法？

食材清单：红糖 200克 、 木薯粉 150克 、 泡打粉 6克 、 酵母粉 6克 、 低筋面粉 350克 、 水（可以一半水一半牛奶） 450克 、 玉米油或黄油 18克 、 白砂糖 30克

烹饪步骤

1/450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒

2/煮好的红糖水，待冷却至温热

3/加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒，要过筛一下（可以加一个鸡蛋）

4/过筛好的面糊

5/倒入6克酵母粉搅拌均匀无颗粒

6/面糊做好了，用保鲜膜盖住，我们在发酵的时候，正常的室温我们需要发酵2-3个小时左右，尽量让它发酵得大一些，要是想要发得更好可以放入低温环境，低温发酵8个小时左右，这样可以保证面糊发酵的细腻程度，而且口感更好！

7/发酵完成的面糊，充分搅拌至消泡

8/充分搅拌至消泡后，加入18克玉米油，继续搅拌，消大泡后蒸出来才会细腻

9/最后把面糊倒入蒸盘中，静置10分钟，我用的是一次性的锡纸盘。别像我倒这么满，倒7.8分满就可以了，倒太满了底下发不起来

10/锅中加入清水煮至沸腾，加入蒸盘，中火蒸35分钟，焖10分钟，锅中一定要有足够的水，中途不可以打开，我装太满了，所以胀到爆开了

最后一步取出来要放凉透之后才可以切块，热切会粘刀，切块后，想吃热的可以继续蒸热吃