奶油巧克力教程？ 奶油巧克力做法？

一、奶油巧克力教程？

1用保鲜袋盖紧实

2泡沫发酵5天

3清洗干净,捞出控水

4放到太阳底下晒3-7天

5放炒锅里,小火炒20分钟

6倒出一搓

7搓成粗颗粒

8倒入破壁机里,间隔磨打3-5分钟

9加入白糖,搅打6分钟

10倒入模具上

11蒸出气泡,冷冻两个小时

12倒扣脱模,切碎

13锅里倒淡奶油,黄油,加入炼乳,开小火搅拌至融化

14加巧克力碎,搅拌至融化,倒入盘子放冰箱定型

15切掉边缘,切小方块

16撒上可可粉

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二、奶油巧克力做法？

1、首先把淡奶油，白糖和可可粉全部称重倒入奶锅中。

2、巧克力掰成小块。

3、小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化。

4、加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力融化。

5、巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。

6、用的时候用电动打蛋器打发即可。

三、巧克力奶油是动物奶油吗？

不是

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润，不含对人体有害的反式脂肪酸。脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

动物奶油，乳脂奶油，淡奶油（都是一种东西）特点是液体，需打发，口感好，但是维持不了多久造型就会化掉。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油

四、乳脂奶油能做巧克力奶油吗？

是不可以的。巧克力是制成品,价格相对来说很高,用它去制作巧克力奶油会增加成本,可可脂才是制作巧克力奶油的添加剂

五、巧克力奶油是植物奶油吗？

是的，巧克力里面大多是植物奶油，因为便宜。

【植物奶油的危害】

植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。

对人的身体很不好的

动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。

动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。

但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。

六、巧克力奶油蛋糕热量？

巧克力奶油蛋糕的热量比较高。因为巧克力和奶油都是高热量的食物，而蛋糕也往往含有大量的糖分和油脂，所以会导致巧克力奶油蛋糕的热量比较高。同时，对于喜欢吃巧克力奶油蛋糕的人来说，我们也可以选择一些较为健康的食材来替代巧克力和奶油，比如使用黑巧克力或者水果来替代一部分巧克力的味道，使用低脂奶油或者植物性的替代品来替代一部分奶油的脂肪，这样就可以减少巧克力奶油蛋糕的热量了。

七、白巧克力奶油制作？

把白巧克力切碎，然后把鲜奶煮开，在导入鲜奶油和蛋黄中搅拌煮开，最后冷却一点后到入白巧克力中搅拌一下，放进冰箱冷藏就可以食用了

八、怎样做巧克力奶油？

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过３２℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水

1/4 黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。

2/4 隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化。

3/4 冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。

4/4 把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下，直到浓稠顺滑。

九、巧克力奶油怎么调？

步骤/方式1

食材：淡奶油400克，白糖50克，可可粉20克，巧克力币80克

烹饪步骤：

首先把淡奶油，白糖和可可粉全部倒入奶锅中，可可粉我用的是法芙娜，比较香，颜色也比较深。

步骤/方式2

小火加热淡奶油，并且边加热边用蛋抽搅拌，直至可可粉和白糖融化

步骤/方式3

巧克力币提前掰成小块，我用的是可可含量百分之65的巧克力币，如果你用的可可含量更高，可以适当增加一些放在淡奶油里白糖的用量，如果你用的可可含量更低，那就可以适当减少一些加在淡奶油中白糖的用量。

步骤/方式4

加热好的淡奶油倒入巧克力币中，用蛋抽搅拌至巧克力币融化。

步骤/方式5

巧克力奶油液晾凉后敷上保鲜膜，放到冰箱冷藏8小时以上。

步骤/方式6

冷藏后的奶油用电动打蛋器打发就可以使用了。可以在打发的过程中尝一下味道，觉得苦就加糖粉。

步骤/方式7

完成

十、巧克力有奶油吗？

纯可可脂的巧克力一般没有奶油，可可脂含量低的巧克力都加有奶油。