酱豆腐能做什么菜?预备媳妇学菜咯~

一是可以做火锅调料的小料，

二是可以炖肉。腐乳肉很好吃的，选择五花肉，炖上4个小时，相当好吃。

三可以炖鱼

拌米饭，面条也很好吃。基本上可以代替盐。

酱豆腐汁烧猪肉的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：红烧酱豆腐汁烧猪肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克
调料：白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,猪油（炼制）15克,味精2克,香油5克
酱豆腐汁烧猪肉的特色：色泽鲜艳，香气浓郁。酱豆腐汁烧猪肉的做法：
1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段，姜切成薄片。
2.锅内加猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，烧开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉勾芡，淋香油即成。
健康提示 本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。

可以做腐乳鸡翅，做法如下
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
还可以做腐乳肉
腐乳肉做法
材料 ：五花肉\味精 白糖\红腐乳\绍酒\酱油\葱\姜\猪油\红曲粉\青菜

肉 切成 4 厘米 左右 的小快 用开水 过一下 这在 我说一下

过一下是为了吃上去不会太腻
然后放 在锅里干炒

直到 把油炒出来
然后加葱\姜\酒\酱油\白糖\盐\红腐乳\水\开始煮 ,先是大火,煮水开了,改成小火
时间上:大火 30 分钟; 小火 30 分钟 .
然后加入红曲粉煮30分钟,后把肉取出来汤留用,把肉片朝下扣在碗里（大点的碗上笼 蒸烂把在 火上煮浓然后浇在上面肉蒸出来后再浓汁 浇上去 .
这个是主菜颜色是红色的
锅里放猪油,当猪油热的时候把青菜放进去,炒4成熟就起锅 ,把菜放在肉的两侧 .对了菜里面要放点盐和味精,这样做出来肉是红青菜是绿的很好看.
还可以炒空心菜
主 料： 空心菜500克，腐乳汁适量
配 料： 味精、糖、盐少许
做 法： 1、锅下油将油烧热。2、锅放入空心菜翻炒。3、加入腐乳、味精、糖、盐翻炒均匀。4、炒至七成熟出锅即可。
总之，爱吃腐乳口味的，在各种烧菜时均可配入或多或少的腐乳汁，调出适合自己的口味