西餐厅的玉米浓汤怎么做

玉米浓汤做法一，材料无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许做法1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。然后加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。做法二，法式玉米浓汤材料奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量做法1.)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。2.)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。3.)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。5.)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。做法三，奶油玉米浓汤材料火腿80克，玉米酱罐头225克（半瓶），玉米粒罐头225克(半瓶)，黄油15克，面粉15克，鸡蛋1颗，清水400克，调味料：盐1/4小匙，糖1/2小匙（如果罐头够甜可免）做法1.准备黄油，面粉，鸡蛋打散，火腿切小丁。2.小火将黄油溶化，加入面粉炒至微黄（不要炒焦了）3.锅内加入玉米酱，玉米粒，火腿及清水。4.煮开后，汤会变的浓稠，开大火加入蛋液。5.熄火加入调味料即可。

这样做的玉米浓汤比饭店的还好喝，营养又健康老少皆宜的饮品。