广式煲仔饭怎么做好吃 煲仔饭的正宗做法步骤
广式煲仔饭的做法
1.我做的是两人份,放了一杯半的米,水的份量跟电饭锅煮饭的比例一样(直接放电饭锅里按刻度加水)。浸泡大概十五分钟左右
2.排骨洗净,加盐、酱油、生粉、胡椒粉、鸡精拌匀腌制片刻
3.把葱切花,腊肠斜切片
4.大火无盖把米煮沸腾,期间要用勺子稍搅拌防止底部粘锅,因为米是浸泡过的,这个步骤时间很短
5.当锅里水逐渐收干,呈现半熟的状态,表面会出现许多小洞。将一茶匙花生油沿着锅边倒入,接着铺上排骨、腊肠。盖锅盖,改小火焖。
6.守在锅边,锅盖开始第一次排气,开盖撒上葱花。盖锅盖继续观察,闻到蒸汽里一股轻微的焦香味,即可关火。
7.关火后焖约二十分钟,此时切勿手欠开盖查看。
8.开盖把饭和肉类搅拌均匀,盛起配上青菜,满满一碗香饭早已把减肥抛到九霄云外
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