凉拌菜一般用什么调料?
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
凉拌菜是夏天餐桌上必不可少的一道开胃小菜,我们家每天晚餐餐桌上都会有一道凉拌菜,夏季蔬菜品种丰富,每天可以换不同的食材凉拌着吃。我们家常吃的凉拌菜有黄瓜拌木耳、黄瓜拌腐竹、凉拌毛豆、凉拌鸡丝、凉拌粉丝、凉拌干丝、凉拌海带丝、凉拌紫甘蓝等等。
做凉拌菜需要用到哪些辅料?我认为一道清凉爽口、解腻消暑、酸辣开胃的凉拌菜,料汁和辅料是这道凉拌菜的精髓,凉拌菜好不好吃主要的有两点,一是新鲜的食材,二就是调凉拌菜的料子。分享一下我家调制凉拌菜的几种辅料:
1 蒜瓣
2 生抽
3 香醋
4 蚝油
4 白糖
5 香油
6 花椒
7 香油
8 辣椒油
9 香菜
10熟芝麻
以上十种辅料是我家做凉拌菜时常用的辅料,在烹饪时可以根据不同的食材,不同的口味来调制不同的料汁。当然还有很多复合料汁,味道光靠这些单一的辅料是做不出来的,复合料汁都是饭店大厨的秘密武器,咱们一般的家庭可能做不出来一摸一样的味道,在家调制一些适合自己胃口,干净清爽的凉菜即可。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!
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