生蚝蒜蓉酱汁如何调配

生蚝酱汁一 

1、准备好蒜蓉剁辣椒。 

2、锅置火上加入色拉油。 

3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

4、然后加入适量的蒸鱼豉油。 

5、加入少量的料酒。

6、然后盛出放小碗中待用。 

7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。

生蚝酱汁二

1、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。 

2、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。 

3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。 

4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可。 

生蚝酱汁三

1、准备红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片。 

2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀。 

3、准备鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙，放入2混合搅拌。 

4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用。 

生蚝酱汁四

1、准备材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。 

2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎。 

3、再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝。

4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味。

生蚝肉厚，本身就很鲜美，足够新鲜的生蚝，直接挤点柠檬汁上去生吃就很好吃。熟制的话，也不需要过多的调料，一般做蒜蓉生蚝，也就用点蒜，一点小米辣椒，再放点油盐就好了。在这几味调料中，蒜当然是最最重要的。一般哈，我们常见的蒜蓉料里的蒜分三个大类，－、生蒜; 二、熟蒜; 三、金银蒜。这三种用的人都多，各有千秋，咱们一样样来说。首先，生蒜是懒人法。直接把蒜头去皮拍扁剁成末，然后生的直接加盐之类的调味。注意是剁，不要用压蒜器去压，那样太碎了口感反而不好。熟蒜是把蒜剁成末后入油锅，小火煸炒至出蒜香味后再出锅，加调料来调味的。第三种金银蒜稍微复杂一点点。首先，还是剁蒜末，蒜的量要足一些才好，把剁好的蒜末分成两半。其中一半，起锅，放少许油，等油热后，下蒜末，小火慢慢的去炸，炸蒜的火一定要小，然后全程守着锅不时的翻动下让其受热均匀，等全部蒜末都炸成金黄色后和油一起出锅装进小碗里，这就是金蒜。然后把另一半剁好没炸的蒜用漏网装着，用凉开水冲洗开净就是银蒜，把金蒜和银蒜混合，就成漂亮的金银蒜了。金银蒜的一个好处就是，既有熟蒜的香味，又有生蒜的口感，和生蚝搭配甚妙。这三种蒜里，金银蒜也是最适合做成生蚝蒜蓉料的。好了，蒜准备好后，不管是你是用生蒜，熟蒜，还是金银蒜，后续的操作都一样。把蒜装进小碗里，加半个剁椒的红辣椒丁，然后加点点盐，一点点白胡椒拌匀，浇到处理好的生蚝上，上锅蒸或入烤箱烤熟即可。83小钟作家 代表作《厨说新语》 优质美食领域创作者10万粉丝 ・ 3.9万赞搜索500道家常菜视频下载生蚝批发10元一箱免费菜谱大全私房菜100道菜谱家常菜100道广东粤菜菜谱大全