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豆汁蒸排骨的正宗做法是什么?

2022-05-28 02:09:22汤粥1

豆豉蒸排骨是简单又方便的一道菜,健康美味又好吃。制作简单方便快捷。适合懒人和厨房新手的一道菜。我家也经常做这道菜。

提前一天腌制做起来更方便。用压力锅把它蒸熟就可食用。

用料

排骨750克

郫县辣酱20克

蚝油20克

姜蓉20克

蒜蓉20克

豆豉50克

生粉30克

花椒10克

辣椒10克

糖5克

步骤一

选一块儿上好的排骨。用清水洗净沥干水分,放入盘内备用!

步骤二

备好姜蓉,蒜蓉,辣椒,豆豉切成碎末放入盘内备用。

步骤三

把备好的姜蓉,蒜蓉,辣椒,豆豉,蚝油,白糖,生粉,一起倒入盆内。和排骨充分的搅拌均匀。

步骤四

起锅烧油,姜蒜爆锅,放入少郫县辣酱炒出红油,少许辣椒,花椒粒炒香。

步骤五

把炒香的料倒入排骨中,搅拌均匀。放入冰箱腌制一晚。

步骤六

把腌制好的排骨放入高压锅内蒸15到20分钟即可!根据个人口味可以增加时间。

步骤七

看排骨蒸好了,我们把它取出放入盘内

步骤八

把蒸好的排骨撒上万能的小葱花,美食即成。一道好看又好吃的排骨做好了,你们学会了吧!小伙伴们喜欢的话请在评论区留言,点赞,谢谢!???

你好!我是广东红姨!很高兴回答你的问题。

豆汁蒸排骨的做法有多种,怎样才算正宗呢?我认为食材搭配非常重要,只要蒸出来味道鲜美可口无比,就是正宗做法。我的做法通常离不开的配料有:猪肋排、豆豉、新鲜黄豆、姜、葱、生抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油、小米辣等。

具体做法

1.先将猪肋排清洗干净。排骨斩成二寸大的小块,放入大碗中,倒入二勺淀粉,用手抓、揉搓,目的是挤压出排骨内的血水。二、三分钟后用清水冲洗干净,控干水分备用。

2.准备一小勺白糖、一小勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉倒入排骨碗中,搅拌均匀腌五分钟。

3.新鲜的黄豆清洗干净,平铺在盘子底部,将调味好的排骨一块一块的码在黄豆上面。

4.准备配料是将姜切成细丝,豆豉清洗干净后切碎,小米辣二个切碎备用。

5.起锅烧油,油温六成热时,倒入姜、小米辣、豆豉三样配料。翻炒半分钟,只需炒香配料就可以了。

6.将炒香的配料均匀的倒在排骨表面上。用锡箔纸将盘子密封起来。水开上锅蒸二十分钟即可。

7.排骨蒸熟后,取下锡箔纸,食材的颜色都还很漂亮。撒上葱花,香菜,点缀其间。

8.锅中勾少许芡汁,均匀地淋在排骨表面上,美味的豆汁蒸排骨就做好了!

欢迎各位到我的主页看看,那里有豆豉排骨的视频做法。大家可以一起讨论、交流。谢谢。

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