你觉得川菜和粤菜哪一个更有影响力？为什么？

虽然我是做川菜的，不过我说句真心话，粤菜师傅做菜真讲究！所以，粤菜为菜系之首，不容争辩！

粤菜跟川菜是八大菜系中的两大有名菜系。

1. 粤菜精细讲究清爽，颜色搭配，味咸鲜为主。

2，川菜比较粗糙点，主要以麻辣鲜香为主。

3. 这两大有名菜系特别受欢迎，不管是国内还是国外（华人街）都有华人，华侨开餐馆。但是因为地域的的差异，其特点与风味以及制作都有差别。

4. 粤菜口味比较清淡，食材，刀工的讲究因此菜肴价格比较高，走高档路线。不是每个人天天能消费得起的。而川菜就比较平民化，价格相对粤菜大部分比较实惠。

5. 每个人的口味不同，有些食客们不会以为价格而不喜欢，看中的最主要的还是好吃就可以。

综上所述，粤菜跟川菜哪个更受欢迎，我想两者都很好，两个都喜欢吃，硬要选一个我选川菜吧，我比较偏向吃辣。不知道网友们喜欢哪个。欢迎评论留言。

有哪些关于料理，烹饪，厨师，厨艺的书值得推荐？

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如果是关于厨师啊、厨艺的书籍那就是那些专业且有厨艺基础的人看的了。我来说说我最近看的书吧。

《厨艺的常识》这本书的作者迈克尔·鲁尔曼，畅销美食作家，曾就读于美国厨艺学院，堪称是最有厨师灵魂的作家。本书和其他美食书不太一样的地方在于不只是菜谱还有原理。

还有一本书《日本料理的基础技术》这本书呢，米其林二星和食厨师长亲授从学徒到主厨，完全剖析日本料理的专业技术，一句话总结就是关于日料的一切，这本书里都能找到答案。