杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

上虞十大名菜有哪些？

上虞区为浙江省绍兴市的一个市辖区，现辖6个街道（百官街道、曹娥街道、东关街道、道墟街道、小越街道、梁湖街道）11个乡镇，十大名菜有以下这些，他们分别是上虞四鲜、羊鲞冻、霉千张、梁湖水磨年糕、白斩呆鹅、白马湖鱼头、上虞魁栗、上虞豆酥糖等名菜。

浙江菜泡饭的最佳做法？

用料

龙虾头 280g

油菜 250g

生姜 1小块

米饭 2小碗

黄酒 少许

白糖 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

油 适量

做法步骤

1、油菜洗净切好，菜梗和菜叶分开放备用

2、龙虾头和爪剁块状，切4片生姜备用

3、热锅冷油放入几片生姜爆香

4、放入虾块煸炒几下

5、放入菜梗翻炒几下，倒入少许的黄酒。

6、放一小勺白糖提鲜

7、倒入米饭加适量的清水，盖上锅盖烧开，放入适量的盐和菜叶

8、加入少许的白胡椒粉即可。

我是这样做的:

米饭加开水，小火慢滚，滚到米饭粒开花，加入切至细碎的青菜（以冬天的青菜为佳，鲜嫩软糯，也可以是其他叶菜），继续小火慢滚至青菜熟透，这时候加盐、熟油少许（猪油最香）、鸡精少许，又慢煮一会儿。

最后饭、菜、调味料已然融为一体，汤汤水水的，入口软烂鲜香，特别适合冬天的早上，热腾腾吃上一碗，真落胃！